43/KSOW/PN-U/2014 Zakup usług polegających na realizacji usługi cateringowej w dniach 26-27.6.2014 r. podczas Seminarium Geografii Wsi pt. „Wiejskie obszary funkcjonalne”. - polska-warszawa: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: zamówienie polega na realizacji usługi cateringowej w dniach 26 27 czerwca 2014 r. podczas seminarium geografii wsi pt. „wiejskie obszary funkcjonalne”, odbywającego się na wydziale nauk o ziemi uniwersytetu mikołaja kopernika, ul. lwowska 1, 87 100 toruń; według następującego harmonogramu w dniu 26.6.2014 r. śniadanie, w godz. 7.00 7.45 obiad, w godz. 13.30 14.30 serwis kawowy w godz. 8.00 16.30 kolacja w godz. 19.00 – 23.00 w dniu 27 czerwca 2014 r. śniadanie w postaci suchego prowiantu wykonawca zapewni przygotowanie oraz podanie w dniu 26.6.2014 r. a) śniadania, w godz. 7.00 7.45 (miejsce wykonania tej części zamówienia – dom studenta nr 10, ul. jurija gagarina 27, 87 100 toruń) dla maksymalnie 35 osób. serwis będzie się składał co najmniej z wybór pieczywa porcjowanego, krojonego – min. 3 rodzaje (bułki pszenne, chleb ciemny i jasny), półmisek wędlin (min. 3 rodzaje), serów twardych, topionych, twarogów do wyboru dodatki masło, miód, dżem porcjowany wybór warzyw sezonowych, świeżych (m.in. pomidory, ogórki, rzodkiewka itp.) jogurtu (1szt/os.), 2 rodzaje do wyboru ciepłego napoju (kawa, herbata, herbata owocowa, wraz z dodatkami, tj. cukier, cytryna, mleko bez ograniczeń). b) serwisu kawowego dla maksymalnie 90 osób w godzinach 8.00 16.30 serwowanego w formie szwedzkiego stołu w siedzibie wydziału nauk o ziemi uniwersytetu mikołaja kopernika w toruniu przy ulicy lwowskiej 1. serwis będzie się składał co najmniej z kawy rozpuszczalnej i mielonej – bez ograniczeń, herbaty – minimum 3 rodzaje do wyboru (w tym herbata owocowa, herbata czarna) bez ograniczeń, dodatków cukier, mleko, cytryna – bez ograniczeń, wody mineralnej gazowanej i niegazowanej (1l/os. – serwowanej w dzbankach i butelkach obj. 500 ml), soków – min. 2 rodzaje (po 500 ml na osobę), mix ciastek kruchych, w tym regionalnych – pierniki toruńskie (min. 2 rodzaje), ciasteczek bankietowych, mini pączki, mini drożdżówki z kruszonką, budyniem, serem i marmoladą owoce c) obiadu dla maksymalnie 90 osób serwowanego w godzinach 13.30 14.30 w barze na wydziale prawa i administracji uniwersytetu mikołaja kopernika, ul. bojarskiego 3, 87 100 toruń. obiad podawany będzie do stołu przez obsługę. obiad będzie składał się z co najmniej dwóch dań gorących, w tym zupa i drugie danie zupa zupa (rosół z makaronem), drugie danie 2 dania mięsne do wyboru (kotlet schabowy, karkówka w sosie borowikowym) 1 danie rybne (20% w stosunku do liczby osób korzystających z wyżywienia) ziemniaki gotowane zestaw surówek napoju zimnego (woda/soki) d) kolacji dla maksymalnie 90 osób w godzinach 19.00 23.00 serwowanej w formie szwedzkiego stołu w akademickim centrum kultury i sztuki „od nowa”, ul. j. gagarina 37a, 87 100 toruń. posiłek będzie się składał co najmniej z dania gorącego głównego, w tym zupa krem, 2 rodzaje dań mięsnych do wyboru, 1 danie rybne, ziemniaki, kluski śląskie sałatek – 4 rodzaje przystawek zimnych i ciepłych, w tym wybór wędlin (co najmniej 4 rodzaje), mięs pieczonych (w tym co najmniej szynki, pasztety), ryb, wybór serów, twarogów i twarożków (co najmniej 4 rodzaje), jajek, past wybór warzyw sezonowych, świeżych wybór pieczywa porcjowanego, krojonego – min. 3 rodzaje (bułki pszenne, chleb ciemny i jasny), ciepłego napoju (kawa, herbata, herbata owocowa, wraz z dodatkami, tj. cukier, cytryna, mleko bez ograniczeń). napojów zimnych soków, wody mineralnej gazowanej i niegazowanej (bez ograniczeń), ciasta – co najmniej 3 rodzaje (np. ciasta z owocami sezonowymi, sernik, szarlotka), owoców. 27.6.2014 r. e) śniadania w postaci suchego prowiantu dla 75 osób, wydawanego w miejscu zbiórki uczestników, tj. dom studenta nr 10, ul. jurija gagarina 27, 87 100 toruń (godzina odjazdu autokaru 7.40, prowiant musi zostać dostarczony 30 min. przed odjazdem) kanapek przygotowanych z bułek pszennych i/lub razowych, z 3 składnikami do wyboru, np. sałata, pomidor, ogórek świeży, ser żółty, wędlina (po 2 szt. na osobę), owoców (jabłko) – po 1 szt./os soków w buteleczkach w minimum 2 smakach do wyboru (pomarańczowy, jabłkowy) – po ok. 250 350ml na osobę, wody mineralnej butelkowanej, do wyboru gazowanej lub niegazowanej – po 500 ml na osobę. zamawiający przekaże wykonawcy listę uczestników seminarium korzystających z wyżywienia najpóźniej w dniu 24 czerwca 2014r. uwagi ogólne 1. wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia, oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności. 2. wszystkie potrawy wykonawca przygotuje w ilości dostosowanej do liczny uczestników korzystających z cateringu. 3. dostarczone produkty żywnościowe powinny być świeże i przyrządzone w dniu dostawy – powinny spełniać normy jakości produktów spożywczych. 4. posiłki zostaną podane przez zapewnioną przez wykonawcę obsługę zgodnie w opisami w punkcie 2 lit. a) – e). 5. posiłki gorące zostaną podane w odpowiedniej temperaturze. 6. podczas każdego z posiłków opisanych w punkcie 2 lit a) – d) wykonawca zapewni uczestnikom naczynia ceramiczne z kompletem sztućców metalowych oraz serwetki papierowe. 7. ostateczne rozliczenie zostanie dokonane na podstawie listy obecności. ponadto wykonawca jest zobowiązany do a. przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowywania artykułów spożywczych (m. in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia dz. u. nr 171 poz. 1125 ze zm.). b. estetycznego podawania posiłków. c. przygotowania, dowozu i podania posiłków w terminie 26 27 czerwca 2014 r. we wskazanych przez zamawiającego miejscach, w przypadku posiłków opisanych w punkcie 2 lit a) – d) najpóźniej na 45 min. przed rozpoczęciem posiłku. d. zapewnienia obsługi (co najmniej 2 osób, które przygotują catering, będą uzupełniać produkty kawa, herbata, woda, soki, ciastka, w miarę zużycia oraz będą sprzątać w trakcie i po cateringu). e. zebrania naczyń oraz resztek pokonsumpcyjnych najpóźniej 120 min. po zakończeniu spotkania. uwaga zamawiający przekaże wykonawcy informację o liczbie osób korzystających z cateringu najpóźniej do dnia 25.6.2014 r. pozostałe warunki dotyczące realizacji zamówienia zawiera wzór umowy, stanowiący załącznik nr 7 do siwz. ii.1.6)