Przygotowanie i dowóz gorących posiłków (catering) dla 20 uczestników projektu „Katowice, Miasto Otwarte – Rozwój Usług Społecznych – I etap

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i dowóz gorących posiłków (catering) dla 20 uczestników projektu „Katowice Miasto Otwarte – Rozwój Usług Społecznych – I etap” (współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego dla osi priorytetowej: IX Włączenie społeczne dla działania: 9.2. Dostępne i efektywne usługi społeczne i zdrowotne dla poddziałania: 9.2.1. Rozwój usług społecznych i zdrowotnych - ZIT), korzystających z krótkookresowego pobytu dziennego w ramach Centrum Usług Społecznych. 2. Gorący posiłek to posiłek dwudaniowy: zupa (na wywarze mięsnym lub warzywnym) i drugie danie: mięsne lub rybne z surówką lub danie jarskie oraz kompot (na bazie owoców świeżych lub mrożonych) lub sok owocowy do każdego posiłku, z zapewnieniem stawki żywieniowej na kwotę minimum 5,00 zł/os. 3. Zamawiający wyklucza posiłki przygotowywane z proszku oraz sporządzane na bazie półproduktów (np. mrożone pierogi, klopsy, gołąbki itp). 4. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zamówienia posiłków dietetycznych uwzględniających dietę zgodną ze wskazaniem lekarza. 5. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany ilości dostarczanych posiłków w zależności od dziennego zapotrzebowania wśród uczestników projektu. Przekazanie informacji o ilości zamawianych posiłków nastąpi na podstawie telefonicznego zgłoszenia określającego ilość posiłków a informacja taka będzie przekazana przez pracownika wyznaczonego przez Zamawiającego nie później niż do godz. 9.00 w dniu, którego dotyczy zamówienie. 6. Wykonawca zobowiązuje się do przedstawienia propozycji jadłospisu tygodniowego w formie zestawów na każdy dzień do wyboru dla zamawiającego, z minimum 7 – dniowym wyprzedzeniem. Propozycje jadłospisu mają być przekazywane drogą elektroniczną, a Zamawiający będzie odsyłać wybrany jadłospis także drogą elektroniczną. 7. Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności tych samych posiłków w ciągu 10 dni roboczych. 8. Posiłki mają być dostarczane pod jeden adres, Katowice ul. Francuska 43. 9. Przygotowywanie i dostarczanie gorących posiłków realizowane będzie od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy. 10. Posiłki przygotowywane dla uczestników projektu powinny być dowożone w godz. 12.00- 12.30. 11. Zamawiane posiłki będą dowożone w termosach przystosowanych do przewozu żywności, gwarantujących odpowiednią temperaturę oraz jakość przewożonych posiłków. 12. Dowożenie posiłków musi odbywać się środkiem transportu dopuszczonym do przewozu żywności przez właściwego państwowego inspektora sanitarnego. Osoba przewożąca posiłki, dokonująca załadunku i rozładunku posiłków ma obowiązek posiadać aktualną książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych. 13. Awaria pojazdu nie zwalnia Wykonawcy z wykonania usługi dowozu posiłków. Wykonawca zapewnia pojazd zastępczy na własny koszt, a w przypadku nie wywiązania się z tego obowiązku Wykonawca zobowiązuje się zapłacić Zamawiającemu poniesione koszty zakupu danej usługi tj. dowozu posiłków u innego wykonawcy. 14. Wymagany sposób realizacji zamówienia i dokumentowania poszczególnych czynności określa umowa stanowiąca załącznik do SIWZ. 15. Zamawiający nie dopuszcza składania ofert częściowych. 16. Wykonawca zobowiązany jest do: 1) zapewnienia i utrzymania wysokiego poziomu czystości i higieny w lokalu (zaplecze kuchenne wraz z wyposażeniem kuchennym) w zakresie przygotowywania posiłków, 2) posiadania decyzji zatwierdzającej właściwego państwowego inspektora sanitarnego na prowadzenie działalności będącej przedmiotem niniejszej umowy (żywienia zbiorowego) zgodnie z wymogami przepisów prawa, w tym na obiekt, środek transportu i usługę lub zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, 3) dowozu posiłków środkiem transportu przeznaczonym wyłącznie do tego celu i w pojemnikach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury i jakości przywożonych potraw, 4) posiadania aktualnego orzeczenia lekarskiego dla celów sanitarno-epidemiologicznych o braku przeciwwskazań do wykonywania prac przez pracowników przygotowujących oraz dowożących posiłki, 5) okazywania dokumentów określonych w pkt. 2, 3 i 4 na każde żądanie uprawnionych do kontroli realizacji umowy pracowników Zamawiającego, 6) realizacji zamówienia w oparciu o przepisy ustawy z dnia 25.08.2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity: Dz.U. z 2017r. poz. 149 ze zm.), w szczególności z zachowaniem zasad systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP). Wymagany sposób dokumentowania działalności merytorycznej określa umowa stanowiąca załącznik do SIWZ. 17. Zamawiający zastrzega iż, rozliczenie z Wykonawcą będzie się odbywały w oparciu o zaoferowaną cenę jednostkową i ostateczną liczbę wydanych w ciągu miesiąca posiłków, podana w ogłoszeniu o zamówieniu liczba osób oraz ilość dni przyjęta do obliczenia ceny oferty jest liczbą maksymalną, która może ulec zmniejszeniu w okresie realizacji umowy i Wykonawcy nie będzie przysługiwać z tego tytułu żadne roszczenie. 18. Zamawiający określa dodatkowe wymagania społeczne związane z realizacją przedmiotu zamówienia : 1) wykonawca lub podwykonawca w terminie 14 dni od dnia zawarcia umowy zobowiązany jest zatrudnić osobę na stanowisku kucharza na podstawie umowy o pracę, wymiarze co najmniej ½ etatu; 2) zamawiający informuje, że istnieje możliwość oddelegowania do pracy przy przedmiotowym zamówieniu pracownika już zatrudnionego spełniającego kryteria w w/w punkcie; 3) wymagania w zakresie zatrudnienia, odnoszą się do zaangażowania wyżej wymienionej osoby do realizacji przedmiotu zamówienia, a zatrudnienie powinno trwać nieprzerwanie przez cały okres realizacji zamówienia, z zastosowaniem pkt.4); 4) w przypadku rozwiązania lub wygaśnięcia umowy o pracę z powyżej wskazanym pracownikiem w okresie obowiązywania umowy, Wykonawca zobowiązuje się nawiązać stosunek pracy z inną osobą, w terminie 14 dni od dnia rozwiązania lub wygaśnięcia umowy o pracę; 5) w przypadku określonym w pkt. 1) lub 2) Wykonawca zobowiązany jest do przedłożenia Zamawiającemu umowy o pracę oraz dokumentu potwierdzającego spełnianie warunków określonych w Załączniku nr 2 do umowy w odniesieniu do osoby zatrudnionej w terminie 7 dni od dnia nawiązania stosunku pracy; 6) wykonawca jest zobowiązany w trakcie realizacji umowy do przestrzegania zadeklarowanej w formularzu ofertowym liczby osób zatrudnionych przez Wykonawcę, spośród wszystkich wykonujących zamówienie, zatrudnionych w okresie obowiązywania umowy o pracę; 7) w celu weryfikacji realizacji zobowiązań wskazanych w punktach 1) i 6) Wykonawca zobowiązany będzie do comiesięcznego raportowania stanu zatrudnienia przez cały okres realizacji zamówienia, w terminie do 10 dnia każdego miesiąca. Na każde żądanie Zamawiającego, w terminie do 2 dni roboczych i w formie przez Zamawiającego określonej, Wykonawca będzie zobowiązany udzielić wyjaśnień w powyższym zakresie; 8) w przypadku niezatrudnienia przy realizacji zamówienia osoby o której mowa w pkt.1) przez Wykonawcę, przez okres realizacji umowy, w wyznaczonych powyżej terminach, Wykonawca będzie zobowiązany do zapłacenia Zamawiającemu kary umownej w wysokości iloczynu kwoty minimalnego wynagrodzenia ustalonego dla pracowników zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz liczby miesięcy w okresie realizacji zamówienia, w czasie których ww. obowiązek nie był realizowany, chyba, że Wykonawca wykaże, że przedstawił zgłoszenie ofert pracy powiatowemu urzędowi pracy albo odpowiedniemu organowi zajmującemu się realizacją zadań z zakresu rynku pracy w państwie, w którym ten Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, a niezatrudnienie osób nastąpiło z przyczyn nieleżących po jego stronie; za przyczynę nieleżącą po stronie Wykonawcy będzie uznany w szczególności brak na obszarze, w którym jest realizowane zamówienie i w okresie jego realizacji, osób zdolnych do wykonania zamówienia lub odmowa podjęcia pracy przez taką osobę. 19. Zakres czynności pracownika zatrudnionego na stanowisku kucharza obejmuje: Obowiązki podstawowe: • Przestrzeganie przepisów prawa i ustalonego porządku. • Wykonywanie zadań służbowych sumiennie, sprawnie i bezstronnie, w czasie i miejscu określonym przez Pracodawcę. • Udział w szkoleniach z zakresu bhp oraz ochrony przeciwpożarowej i poddawanie egzaminom sprawdzającym. • Dbałość o należyty stan urządzeń i sprzętu oraz porządek i ład w miejscu pracy. • Stosowanie środków ochrony zbiorowej i indywidualnej oraz odzieży i obuwia roboczego zgodnie z ich przeznaczeniem. • Poddawanie się wstępnym, okresowym i kontrolnym oraz innym badaniom lekarskim i stosowanie się do wskazań lekarskich. • Niezwłoczne zawiadamianie przełożonego o zauważonym w zakładzie pracy wypadku albo zagrożeniu życia lub zdrowia ludzkiego. Obowiązki szczegółowe: • Właściwe organizowanie pracy personelu kuchennego. • Dbanie o przestrzeganie zasad BHP oraz właściwe wykorzystanie sprzętu kuchennego. • Uczestniczenie w planowaniu jadłospisów i przygotowywaniu według niego posiłków. • Przestrzeganie receptury przygotowywanych posiłków. • Oszczędne gospodarowanie produktami spożywczymi. • Właściwe porcjowanie posiłków zgodnie z normami żywienia. • Dbałość o najwyższą jakość, smak i estetykę wydawanych posiłków • Wydawanie posiłków o wyznaczonych godzinach. • Dbałość o wzorową czystość w kuchni i pomieszczeniach przyległych. • Natychmiastowe zgłaszanie Pracodawcy powstałych usterek oraz wszelkich nieprawidłowości stanowiących zagrożenie zdrowia lub życia.