Przygotowanie obiadów dwudaniowych dla pensjonariuszy Dziennego Domu Pomocy Społecznej w Toruniu w ilości około 20.400 zestawów obiadowych w stosunku rocznym - na 2011r.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest usługa - przygotowanie obiadow dwudaniowych dla pensjonariuszy Dziennego Domu Pomocy Społecznej w Toruniu. Zamówienie przewiduje przygotowanie około 80 porcji posiłków dziennie za wyjątkiem sobót, niedziel i świąt.Przewiduje się, że w czasię realizacji zamówienia tj. od 03.01.2011r. do 30.12.2011r. wydanych zostanie około 20.400 posiłków.Ilość zamawianych posiłków może ulec zmianie w związku z frekwencią osób korzystających z tej formy pomocy.Z racji zmniejszenia liczby wydawanych posiłków Wykonawcy nie przysługują roszczenia względem Zamawiającego.minimalna wartość kaloryczna zestawu obiadowego - 850 kcal. składającego się co najmniej z dwóch dań w tym: - zupy o pojemności nie mniejszej niż 450ml, kaloryczność 250kcal, - drugiego dania - kaloryczność 600kcal. Podstawą drugiego dania powinny być potrawy z produktów białkowych,np. mięsa, ryb, podrobów, jaj sera, lub tzw. potrawa półmięsna złożona z mięsa i warzyw lub produktów mącznych, albo bezmięsna uzupełniona produktami białkowymi (serem,jajami).Ziemniaki powinny stanowić oddzielną potrawę i nie mogą zastępować potraw z warzyw.Posiłki powinny być urozmaicone o temperaturze w granicach 67 - 75 stopni celsjusza. Dania nie mogą powtarzać się w okresie dekady. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami dobrej praktyki higienicznej oraz przestrzegał norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Wykonawca przygotowywał będzie posiłki zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. Wykonawca podawał będzie jadłospis na dekadę ( 10 dni) do wiadomości Zamawiającego. Zamawiający zobowiązuje się do odbioru obiadów własnym transportem we własnych termosach.Odbiór posiłków z siedziby Wykonawcy odbywać się będzie godz:12;00 - 13;00. W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca zobowiązany jest zapewnić posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł. Rozliczenia finansowe Wykonawcy z Zamawiającym odbywać się bedą na podstawie faktycznie dostarczonych obiadów i ich ceny jednostkowej. Ilość zamawianych obiadów Zamawiający będzie zgłaszał Wykonawcy najpóźniej do godz. 14;00 poprzedniego dnia. W dniach 22 kwietnia i 23 grudnia 2011r. zamiast obiadu Wykonawca przygotuje tradycyjny posiłek świąteczny o uroczystym charakterze.