Gotowanie potraw rybnych połączone z degustacją w ramach projektu Powitanie lata w Dźwirzynie, festyn Smaczna Ryba.

Opis przedmiotu przetargu: Gotowanie potraw rybnych połączone z degustacją w ramach projektu Powitanie lata w Dźwirzynie, festyn Smaczna Ryba. Zorganizowanie pokazów kulinarnych w dniu 6 lipca 2013r. obejmuje zapewnienie wszystkich produktów spożywczych wraz z rybami flądra i niezbędny sprzęt gastronomiczny, przeprowadzenie kampanii informacyjnej podczas imprezy na temat jedzenia ryb i ich właściwości zdrowotnych oraz możliwości jej wykorzystania w kulinariach, zapewnienie profesjonalnej ekipy kulinarnej - kucharze, obsługa, osoby do wydawania dań. Cały sprzęt i produkty niezbędne do przygotowania i realizacji degustacji zapewni Wykonawca. Do przechowywania produktów i przyrządzania potraw należy zapewnić zaplecze chłodnicze oraz sprzęt kuchenny (m.in. grille, piece, sprzęt i naczynia do gotowania, stoły, drobny sprzęt kuchenny itp.) do przygotowania i wyserwowania dań degustacyjnych do nieodpłatnej konsumpcji podczas imprezy, Na bieżąco przygotowywane i wydawane będą dania, przygotowanie i wyserwowanie 4.800 porcji potraw z ryb flądra przez obsługę - minimum 5 rodzajów potraw z ryb flądra (np. zupa rybna, ryba w potrawce itp.),z czego zupa może stanowić maksymalnie 2000 porcji, zapewnienie ryb flądra, produktów spożywczych i dodatków do dań. Wykonawca w porozumieniu z Zamawiającym ustali rodzaje potraw rybnych. Wykonawca zapewni zestawy naczyń jednorazowych niezbędnych do degustacji (nóż, widelec, łyżka, miseczka, talerzyk) - 5000 sztuk. Porcje degustacyjne: zupa - min. 250 ml, maksymalnie 2000 porcji. ryba - min. 100 g, inne - min. 100 g. Pokaz kulinarny - promocja kultury kulinarnej opartej na potrawach kulinarnych z ryb flądra, pokaz umiejętności kulinarnych znanego kucharza, połączony z degustacją dań. Na scenie będzie miał miejsce pokaz sporządzania potraw rybnych z flądry- 4 dania po 50 porcji każde, razem 200 porcji. Potrawy będą przyrządzane przez kucharza, a następnie degustowane przez widzów imprezy. Ogółem wydanych zostanie 5000 porcji. Powyższe wydarzenia odbędą się przy scenie i na scenie Amfiteatru w Dźwirzynie , zdolnej pomieścić kucharzy, stoły i zastawę oraz sprzęt nagłośnieniowy. Wykonawca zapewni sprzęt kulinarny i środki spożywcze niezbędne do przeprowadzenia pokazu kulinarnego. Przedmiot zamówienia ma być zorganizowany przy i w Amfiteatrze w Gminnym Centrum Sportu i Rekreacji w Dźwirzynie, ul. Hanki Sawickiej, 78-131 Dźwirzyno.