Dożywianie dzieci i młodzieży szkolnej na terenie gminy Wielka Wieś w postaci gorącego posiłku

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest dożywianie dzieci i młodzieży na terenie gminy Wielka Wieś w: Szkole Podstawowej w Będkowicach, Szkole Podstawowej w Wielkiej Wsi Zespole Szkolno-Przedszkolnym w Modlnicy obejmujący: Szkołę Podstawową wraz ze Szkołą filialną w Modlniczce oraz Gimnazjum, Gimnazjum w Białym Kościele, polegające na przygotowaniu i dowiezieniu ok. 56 gorących posiłków (jednodaniowych obiadów) dziennie dla uczniów ww. szkół, z możliwością zmniejszenia lub zwiększenia o 20%. Posiłki wydawane będą jedynie osobom uprawnionym na podstawie decyzji administracyjnej, wydanej przez Kierownika Gminnego Ośrodka Pomocy Społecznej w Wielkiej Wsi, w terminie określonym w decyzji. Żywienie dzieci i młodzieży odbywać się będzie od poniedziałku do piątku w dni nauki szkolnej, w okresie: od następnego dnia po podpisaniu umowy do 23 grudnia 2010 roku, zgodnie z harmonogramem wydawania opracowanym wspólnie z Dyrektorami Szkół. Dzienna liczba posiłków wynosi 56, w tym: Szkole Podstawowej w Będkowicach - 9 posiłków, wydawanych w godz. 10:00 - 12:00 Szkole Podstawowej w Wielkiej Wsi - 9 posiłków, wydawanych w godz. 10:00 - 12:00 Zespole Szkolno-Przedszkolnym w Modlnicy obejmujący: Szkołę Podstawową wraz ze Szkołą filialną w Modlniczce oraz Gimnazjum - 22 posiłki, wydawane w godz. 10:00 - 12:00 Gimnazjum w Białym Kościele - 16 posiłków, wydawanych w godz. 10:00 - 12:00. Posiłki gorące dostarczane będą naprzemiennie jako zupa z wkładką i pieczywem (2 razy w tygodniu) oraz drugie danie (3 razy w tygodniu). Posiłki muszą być urozmaicone, nie mogą się powtarzać w ciągu tygodnia. Oferowany asortyment winien być zgodny z zapotrzebowaniem na wartości energetyczne i odżywcze młodego organizmu - w poszczególnych kategoriach wiekowych. Przygotowanie i wydawanie posiłków należy wykonywać z należytą starannością - przy zachowaniu odpowiednich warunków higieny i wymagań, oraz przestrzeganiu norm ilościowych, dla poszczególnych posiłków o wartości kalorycznej min. 1 000 kcal. Ustala się następującą gramaturę posiłków: zupa z wkładką - 400 ml plus 2 kromki chleba, danie mięsne - od 100 gram, kasza, ryż, ziemniaki - 200 gram, surówka lub jarzyna - 150 gram, kompot - 150 ml. Posiłki muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Muszą też być wykonane ze świeżych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy ważności. Świadczenie usług żywieniowych powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia /Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225/ ora zaleceniami Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zakładach żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnej żywności, z uwzględnieniem zaleceń dotyczących: a) wyposażenia (stanu technicznego i sanitarnego pomieszczeń i urządzeń), b) personelu (kwalifikacje i niezbędne badania lekarskie), c) cyklu produkcyjnego i jego poszczególnych etapów (przestrzegania zasad sanitarno-higienicznych na każdym etapie: produkcji posiłków, wydawania posiłków, składowania i magazynowania produktów, przewozu posiłków), d) w zakresie jakości usług (w sposób gwarantujący jakość posiłków zgodną z zalecanymi normami dotyczącymi zawartości składników pokarmowych zapewniając różnorodność diety. Posiłki winny być dostarczane do szkół w godzinach: 10:00 - 12:00, własnym transportem w specjalistycznych pojemnikach. Wykonawca zobowiązuje się także do dostarczenia opakowań jednorazowych do porcjowania posiłków. Wykonawca w realizacji przedmiotu umowy winien spełniać wymagania w zakresie dystrybucji, jakości i gramatury posiłków oraz warunków ich dostarczania, tj.: 1) posiłki muszą być przygotowane i transportowane w higienicznych warunkach, pojemniki muszą być szczelnie zamknięte, aby nie wylewały się z nich dania płynne i utrzymywały odpowiednią temperaturę, 2) gramatura poszczególnych porcji żywieniowych musi być zgodna z normami ilościowymi dla poszczególnych posiłków, 3) dostarczane i wydawane posiłki muszą być gorące, poza posiłkami, które co do zasady są spożywane na zimno. Wykonawca jest odpowiedzialny za przestrzeganie przez osoby wykonujące zamówienie obowiązujących przepisów BHP, p.poż. i higieniczno-sanitarnych oraz ponosić będzie odpowiedzialność prawną i materialną wobec organów kontroli w zakresie przestrzegania przepisów BHP, p.poż. i higieniczno-sanitarnych, oraz w zakresie wykonywanej usługi (tj. jakości produktów i przygotowania posiłków, ich zgodności z obowiązującymi normami oraz wymagań higieniczno-sanitarnych i porządkowych). W okresie objętym zamówieniem przewiduje się zakupienie łącznie ok. 7.504 gorących posiłków, z możliwością zwiększenia lub zmniejszenia tej liczby o 20%. Wykonawca usługi, na podstawie kalkulacji własnej, może dokonać sprzedaży posiłków innym osobom nieobjętym niniejszym zamówieniem (uczniom, nauczycielom, pracownikom szkół, itp.). Wykonawca jest zobowiązany do sprzedaży posiłków uczniom nieobjętym niniejszym zamówieniem (samodzielnie wykupującym posiłki) w cenie równiej, jaką podał w ofercie.