Przygotowanie i dostawa dwudaniowych obiadów oraz kanapek dla Miejskiego Ośrodka Pomocy Społecznej w Łodzi.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest: przygotowanie i dostarczenie około 9 180 szt. (około 1 530 szt. miesięcznie) dwudaniowych obiadów (posiłki gorące) dla podopiecznych Domów Dziennego Pobytu przy ul. Fabrycznej 19 oraz przy ul. Zbocze 2a, a także około 2 760 szt. (około 460 szt. miesięcznie) kanapek dla dzieci uczestniczących w zajęciach Świetlicy Środowiskowej przy ul. Tybury 16. Posiłki w postaci obiadów dla podopiecznych Domu Dziennego Pobytu przy ul. Fabrycznej 19 oraz przy ul. Zbocze 2a, dostarczane będą 5 razy w tygodniu tj. od poniedziałku do piątku (za wyjątkiem świat przypadających w te dni) w godz. 12:00- 13:00, a kanapki gotowe dostarczone dla dzieci uczestniczących w zajęciach Świetlicy Środowiskowej przy ul. Tybury 16, 5 razy w tygodniu tj. od poniedziałku do piątku (za wyjątkiem świąt przypadających w te dni) w godzinach wcześniej uzgodnionych z Zamawiającym. Zamawiający będzie informować każdorazowo Wykonawcę o ilości dostarczonych posiłków do godz. 10:00, w dniu poprzedzającym dostawę, w przypadku dostaw przypadających w poniedziałek, Zamawiający będzie składał zapotrzebowanie w piątek poprzedzający dostawę na podane w ofercie przez Wykonawcę numery faksu lub adres poczty elektronicznej. Obowiązującą formą zamówienia będzie zgłoszenie za pomocą faksu lub e-maila. Wykonawca zobowiązany będzie zapewnić ilość posiłków zgodną z zapotrzebowaniem złożonym przez Zamawiającego na dany dzień. Posiłki Wykonawca dostarczał będzie własnym transportem w przeznaczonych do tego celu pojemnikach, tj. w przypadku: 1) obiadów w termosach będących własnością Wykonawcy, gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury i jakości przewożonych potraw, 2) kanapek - każda kanapka winna być oddzielnie opakowana w folię, dostarczone w pojemnikach zabezpieczających przed zgnieceniem lub innym uszkodzeniem. Specjalistyczne termosy gwarantujące utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakość przewożonych potraw zapewni Wykonawca. Wykonawca zobowiązany będzie do umycia i dezynfekcji opakowań po każdej dostawie posiłków. Wykonawca dostarczać będzie przygotowane posiłki samochodem przystosowanym do świadczeń usług cateringowych. Wykonawca zobowiązany będzie do przygotowania posiłków obiadów o najwyższym standardzie na bazie produktów najwyższej jakości, zgodnie z przepisami o bezpieczeństwie i normami HACCP,a także powszechnie obowiązującymi przepisami prawa, w szczególności zgodnie z ustawą z dnia 25.08.2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 roku nr 136, poz. 914 z późniejszymi zmianami) oraz w przepisach wykonawczych. Przygotowane posiłki muszą być różnorodne. Przy przygotowaniu posiłków należy uwzględnić zalecaną wartość energetyczną oraz uwzględnić normy produktów. Wykonawca zobowiązany będzie do sukcesywnego przygotowania posiłków obiadów, zgodnie z następującymi zasadami: 1) obiady powinny odpowiadać następującym kryteriom: a. zawartość energii 850 kcal, b. udział białka nie mniej niż 12% wartości energetycznej posiłku, c. udział białka zwierzęcego średnio 50% ogólnej ilości białka zawartego w posiłku, d. udział energii z tłuszczu do 30%. 2) Zamawiający oczekuje, że Wykonawca będzie przygotowywał obiady zgodnie z zaleconym modelem żywienia o charakterze pro zdrowotnym poprzez: a. stosowanie tłuszczów roślinnych, b. ograniczone stosowanie tłuszczów zwierzęcych, c. umiarkowane stosowanie mięsa 9czerwonego), d. stosowanie mięsa drobiowego, e. stosowanie ryb, f. umiarkowane stosowanie jaj, cukru i soli, g. duży udział warzyw i owoców w posiłkach w tym także nasiona roślin strączkowych, 3) każdy obiad będzie się składał z dwóch dań w tym: a. zupa 500ml. przygotowana na wywarach jarskich (warzywnych) lub mięsnych z dodatkiem głównego składnika, zupy na wywarach z kości w ograniczonych ilościach. Zupa doprawiona będzie niskotłuszczową śmietaną lub mlekiem albo masłem czy mąką, sporadycznie zasmażką, b. drugie danie - danie mięsne z kaszą, ryżem, ziemniakami, makaronem, (zamiennie) danie rybne, danie mączne (pierogi, kopytka, placki itp.) oraz surówki lub jarzyny. 4) ustala się obowiązującą gramaturę posiłków - obiadów, w tygodniu (5 dni roboczych): a. trzy dania mięsne (100g. porcja po przygotowaniu) stosując naprzemiennie trzy różne techniki kulinarne, b. jedno danie jarskie (200g. dania + 50g. dodatek) typu naleśniki ze śmietaną, kopytka z sosem, pierogi z zasmażką, c. jedno danie rybne (100g. porcja po przygotowaniu) typu ryba w kawałku, kotlet rybny, d. dodatek skrobiowy (200g. porcja po przygotowaniu) naprzemiennie: ziemniaki, ryż, makaron, kasza, e. dodatek owocowo - warzywny (150g. porcja po przygotowaniu) naprzemiennie gotowany i surowy, 5) w każdym dniu musi wystąpić dodatek owocowy lub warzywny, 6) w ciągu 10 dni roboczych (dwóch tygodni) dania nie mogą się powtórzyć. Wykonawca zobowiązany będzie do sukcesywnego przygotowania kanapek o następującej gramaturze i składzie: 1) bułka z przedziałkiem 90g., masło roślinne, jajko na twardo, dodatek warzywny w postaci: rzodkiewki, papryki, ogórka, sałaty lodowej, pomidora, 2) rogal maślany 80g., masło roślinne, dżem min. 35% owoców, słodzony cukrem (smak - truskawkowy, wiśniowy, morelowy, owoce leśne), 3) bulka graham 90g., masło roślinne, szynka wieprzowa min. 80% mięsa - 2 plasterki, ser żółty -1 plasterek, dodatek warzywny w postaci: rzodkiewki, papryki, ogórka, sałaty lodowej, pomidora, 4) bułka z przedziałkiem 90g., masło roślinne, polędwica drobiowa min. 80% mięso - 2 plasterki, ser żółty - 1 plasterek, dodatek warzywny w postaci: rzodkiewki, papryki, ogórka, sałaty lodowej, pomidora, 5) bułka z przedziałkiem 90g., masło roślinne, ser żółty - 3 plasterki, 6) bułka wieloziarnista 80g., masło roślinne, kiełbasa krakowska min. 80% mięsa - 2 plasterki. Kanapki muszą być sporządzone i wydane zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego oraz wykonane ze świeżych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy ważności. Wyklucza się mięso i przetwory z puszek konserwowych. Wykonawca zobowiązany będzie do nieodpłatnego przechowywania próbek odpowiedniej gramatury dla celów badań przez Państwową Stację Sanitarną, zgodnie z obowiązującymi przepisami. Wykonawca zabierać będzie pozostałości posiłków. Zamawiający odmówi przyjęcia dostawy w przypadku: 1) stwierdzenia nieświeżości dostarczonego posiłku, 2) dostarczenia innego asortymentu niż zamówiony, 3) dostarczania posiłków w terminie nie uzgodnionym z Zamawiającym. Wymagania stawiane Wykonawcy: 1) Wykonawca odpowiedzialny jest za całokształt, w tym za przebieg oraz terminowe wykonanie zamówienia, 2) Wykonawca odpowiedzialny jest za jakość dostaw, zgodność z wymaganiami jakościowymi określonymi dla przedmiotu zamówienia, 3) Wykonawca zapewni należytą staranność przy realizacji zamówienia, rozumianą jako staranność profesjonalną w działalności objętej przedmiotem zamówienia, 4) Wykonawca wyda przedmiot zamówienia zgodnie ze zgłoszonym zapotrzebowaniem ilościowym, 5) na każde żądanie Zamawiającego, Wykonawca okaże w stosunku do każdego produktu odpowiednie certyfikaty zgodności z polska Normą lub normami europejskimi, 6) zgłaszanie na piśmie Zamawiającemu wszelkich zmian numerów telefonów, faksu lub adresu poczty elektronicznej. W razie stwierdzenia wad lub braków w dostarczonych posiłkach Zamawiający odmówi ich przyjęcia i faksem lub pocztą e-mail zgłosi reklamację Wykonawcy. W przypadku zgłoszenia reklamacji, Zamawiający odmówi przyjęcia dostawy i zwróci na koszt Wykonawcy wyroby będące przedmiotem reklamacji, celem wymiany na wolne od wad. Wykonawca w ciągu 2 godzin wymieni towar na inny, odpowiadający Zamawiającemu. W przypadku nie dotrzymania terminu o którym mowa w pkt. 23 Zamawiający zastrzega sobie możliwość nabycia posiłków na koszt Wykonawcy. W cenę posiłku wliczony będzie transport (zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi), zapakowane i dostarczone do miejsca wskazanego przez Zamawiającego. Należność za dostarczone posiłki, Wykonawca będzie ustalał każdorazowo w oparciu o ceny jednostkowe obiadu lub kanapki, określone przez Wykonawcę w ofercie. Podstawą do wystawienia faktury będzie potwierdzony odbiór dostawy przez upoważnionego pracownika Zamawiającego. Wykonawca będzie wystawiał faktury na koniec każdego miesiąca po dokonaniu dostaw. Zapłata za dostarczone posiłki będzie płatna w terminie do 30 dni od daty dostarczenia prawidłowo wystawionej faktury Zamawiającemu, w drodze przelewu z konta Zamawiającego na konto Wykonawcy. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkody wyrządzone przez Wykonawcę podczas wykonywania przedmiotu zamówienia. Zamawiający zastrzega sobie prawo do niewykorzystania pełnego limitu ilościowego i wartościowego przedmiotu zamówienia, bez prawa roszczeń z tego tytułu przez Wykonawcę. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkody wyrządzone przez Wykonawcę podczas wykonywania przedmiotu zamówienia. Każdy Wykonawca w prowadzonym postępowaniu może złożyć tylko jedną ofertę.