Dostawa wyżywienia dla Zespołu Placówek Resocjalizacyjno- Socjoterapeutycznych w Oławie

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest dostawa wyżywienia dla chłopców w wieku od 13 do 18 lat w oparciu o zalecane normy żywienia dla dzieci opracowane przez Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dr. med. Aleksandra Szczygła w Warszawie . Procentowy rozkład energii w diecie młodzieży powinien wynosić : - węglowodany - 60% - tłuszcze - 30% - białko - 10% 2. Zadanie obejmuje sporządzanie i dostarczanie posiłków w ilości - od 0 do 60 , nie więcej niż dla 60 wychowanków. Ilość zamawianych posiłków uzależniona będzie od ilości przebywających w danym dniu wychowanków. Zamawiający zamówi telefonicznie u Wykonawcy określoną ilość porcji posiłków przewidywanych do wydania do godziny 10ºº każdego dnia poprzedzającego ich dostawę. Posiłki będą dostarczane i rozdzielane przez personel Wykonawcy. Dopuszcza się częściową możliwość wydawania posiłków przez pracowników Zamawiającego. Posiłki będą dostarczane do placówki w postaci : a) śniadanie - dowóz 1 x dziennie w godzinach od 6.40 do 6.50 b) obiad ( I danie + II danie + kompot + deser)- godzina dowozu między 13.10 a 14.30 ( godzina zostanie ustalona zgodnie z planem lekcji i może być różna w poszczególnych dniach tygodnia) c) kolacja - dowóz 1 x dziennie w godzinach od 18.00 do 18.15 3. W skład posiłków muszą wchodzić oprócz warzyw i owoców przetworzonych termicznie także owoce i warzywa w postaci surowej, które wzbogacają dietę w witaminy, błonnik i sole mineralne. 4. Ilość I dania obiadowego - zupy - co najmniej 0,5 l na jedną osobę. 5. Śniadanie powinno zawierać urozmaicony posiłek mleczny np. zupa mleczna, płatki śniadaniowe, kakao - co najmniej 0,4 l na jedna osobę . 6. Do śniadania i kolacji musi być dołączone także pieczywo tj. bułka o wadze co najmniej 0,06 kg oraz chleb jeden na czterech wychowanków oraz herbata słodzona - co najmniej 0,5 l na jedna osobę . 7. Dodatkowo na śniadanie i kolację należy dodać dżem (co najmniej 340 g) w przeliczeniu 1 słoik na 12 wychowanków. 8. Temperatura dostarczanych posiłków winna wynosić : 1) pierwsze danie : co najmniej + 75º C, 2) drugie danie : co najmniej + 63º C, 3) potrawy podawane na zimno : + 4º C 4) zupy mleczne , napoje gorące : co najmniej 75º C 9. Posiłki muszą być przygotowywane przy bezwzględnym przestrzeganiu zaleceń Głównego Inspektora Sanitarnego, Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie zgodnie z obowiązującymi normami w zakładach żywienia zbiorowego. 10. Posiłki winny być transportowane w warunkach higienicznych, w szczelnie zamkniętych, utrzymujących stałą temperaturę pojemnikach, przystosowanych do kontaktu z żywnością określonych w przepisach ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( Dz.U. Nr 171 poz.. 1225 z późn. zm.). 11. Dostarczane artykuły spożywcze winny być w pierwszym gatunku, których termin ważności upływa nie wcześniej niż 5 dni po dacie dostawy. 12. W przypadku stwierdzenia przez zamawiającego wadliwej partii dostarczonego towaru, reklamacja zostanie zgłoszona telefonicznie. Wykonawca zobowiązuje się do jego wymiany na towar wolny od wad w ciągu 3 godzin, w ilościach zakwestionowanych przez Zamawiającego. 13. Zamawiający zastrzega sobie możliwość odmowy przyjęcia całej partii przedmiotu umowy lub odrzucenia jej części w przypadku, gdy w trakcie oceny wizualnej i organoleptycznej zostanie stwierdzona zła jakość posiłków, lub gdy będą widoczne uszkodzenia spowodowane niewłaściwym zabezpieczeniem produktów, złymi warunkami transportowymi lub niewłaściwym stanem higienicznym środków transportu przewożących przedmiot umowy. 14. Przedmiot umowy realizowany będzie zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa ( w tym Sanepidu) i standardami przygotowania i podawania posiłków w formie cateringowej. 15. Wykonawca dostarczy towar zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( Dz.U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225 z poźn. zm) wraz z aktami wykonawczymi, rozporządzeniami Unii Europejskiej, w szczególności rozporządzeniem (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych ( Dziennik Urzędowy UE, wydanie specjalne w języku polskim, rozdział 13, tom 34, str. 319), rozporządzeniem(WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r ustanawiającym ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urza da. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności ( Dz.U.UE L z dnia 1 lutego 2002 r) oraz opisem przedmiotu zamówienia. 16. Strony ustalają, że jakość towaru odpowiadać będzie wymaganiom Polskich Norm. Wyroby będą oznaczone zgodnie z obowiązującymi przepisami. 17. Wykonawca zobowiązuje się dostarczyć posiłki do siedziby placówki na IV piętro budynku Zespołu Placówek Resocjalizacyjno - Socjoterapeutycznych w Oławie, ul. Kutrowskiego 31A własnym transportem, na własny koszt i własne ryzyko, porcjowane w atestowanych jednorazowych naczyniach wraz z jednorazowymi sztućcami. Atesty na w/w przedmioty Wykonawca jest zobowiązany okazać na każde żądanie Zamawiającego. 18. Przewidywana łączna ilość dostarczanych posiłków w zakresie realizacji zamówienia wynosi nie więcej niż 34000posiłków w tym : śniadań - 11100 szt. obiadów - 12000 szt. kolacja - 10900 szt.