USŁUGA PRZYGOTOWYWANIA I DOSTARCZANIA POSIŁKÓW DLA SZPITALA W KNUROWIE SP. Z O.O.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest usługa przygotowywania i dostarczania posiłków dla Szpitala w Knurowie Sp. z o.o. ul. Niepodległości 8, 44-190 Knurów. Wymagania stawiane Wykonawcy: 1. Wykonawca zobowiązuje się do stosowania ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. Nr 136 poz. 914 z późn. zm.). 2.Posiłki muszą być przygotowywane przy bezwzględnym przestrzeganiu zaleceń Głównego Inspektora Sanitarnego, Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie zgodnie z obowiązującymi normami w zakładach żywienia zbiorowego. 3.Wykonawca zobowiązany jest do zachowania i przestrzegania reżimu sanitarno - higienicznego zgodnie z obowiązującymi przepisami. 4.Wykonawca zobowiązany jest do poddawania się kontroli przeprowadzonej przez Zamawiającego. 5.Środki transportu, którymi będą transportowane posiłki muszą posiadać zezwolenie SANEPID-u do transportu żywności. Pojemniki transportowe muszą posiadać stosowne atesty oraz zapewniać utrzymanie właściwej temperatury w czasie transportu. 6.Wykonawca w zakresie prowadzonej działalności posługuje się wdrożonym systemem HACCP. 7.Wykonawca zobowiązuje się do sporządzania diet i posiłków dla pacjentów z uwzględnieniem diet specjalnych na zlecenie Zamawiającego. Diety specjalne, to diety mające zastosowanie w wybranych jednostkach chorobowych z uwzględnieniem indywidualnych zaleceń dietetycznych dla pacjentów. W sporządzaniu diety specjalnej dochodzi do indywidualizacji diety pod względem asortymentu i technologii przygotowania. Przykładowe jednostki chorobowe wymagające sporządzenia diet specjalnych: celiakia, zapalenie jelita grubego, dieta u pacjentów dializowanych. 8.Wykonawca zobowiązuje się do opracowania jadłospisu na okres 10 dni, który na pięć dni przed wprowadzeniem musi być zaakceptowany przez Zamawiającego. W przypadku braku akceptacji jadłospisu przez Zamawiającego, Zamawiający sam opracuje jadłospis i przedstawi go w formie pisemnej Wykonawcy, który będzie zobowiązany do jego przyjęcia i realizacji. Niezrealizowanie jadłospisu będzie upoważniało Zamawiającego do zlecenia wykonania usługi osobom trzecim, na koszt Wykonawcy. 9.Pracownicy Wykonawcy oraz osoby wykonujące pracę na rzecz Wykonawcy na podstawie umów cywilnoprawnych świadczący usługę na rzecz Zamawiającego winni posiadać aktualne książeczki zdrowia. 10.Wykonawca będzie prowadził książkę, w której będą dokonywane wpisy przez upoważnionych pracowników Zamawiającego. Wpisy dotyczyć będą jakości wykonywanej usługi. Niniejsza książka winna mieć ponumerowane strony i posiadać widoczne ostemplowanie Wykonawcy i Zamawiającego. 11.Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli, przez wyznaczoną przez niego osobę, jakości, walorów smakowych oraz gramatury wydawanych posiłków zgodnie z jadłospisem. Ewentualne uwagi osoba kontrolująca wpisywać będzie do książki, o której mowa w pkt. 10. 12.Posiłki będą dostarczane w następujących godzinach: - śniadanie - od 7:30 do 8:00 - obiad - od 12:00 do 13:00 - kolacja - od 17:00 do 18:00. 13.Wykonawca będzie odpowiedzialny za przygotowywanie posiłków i dostarczanie ich we wskazane przez Zamawiającego miejsca na terenie Szpitala. Posiłki będą dostarczane do kuchenek oddziałowych oddziałów szpitalnych (sześć punktów odbioru). 14.Wykonawca odpowiedzialny będzie za odbiór brudnych pojemników po wydanych posiłkach i do ich ostatecznej dezynfekcji w swojej siedzibie przed ich kolejnym napełnieniem oraz za odbiór pojemników z odpadami pokonsumpcyjnymi z wyznaczonych przez Zamawiającego miejsc po każdym dostarczonym posiłku - 2 razy dziennie, a w przypadku ciepłej kolacji 3 razy dziennie. 15.Wykonawca winien, na żądanie Zamawiającego, udokumentować prawidłowe postępowanie w kwestii gospodarki pozostałościami po posiłkach. 16.Wykonawca zobowiązuje się dostarczyć zamknięte pojemniki (6 sztuk) na odpady pokonsumpcyjne na każdy z oddziałów Szpitalnych o pojemności min. 5 litrów każdy. 17.Orientacyjna ilość posiłków: - śniadanie standardowe - 66000 szt./rok - obiad standardowy - 66000 szt./rok - kolacja standardowa - 66000 szt./rok - śniadanie o poszerzonym asortymencie w stosunku do posiłków standardowych - 4400 szt./rok - obiad o poszerzonym asortymencie w stosunku do posiłków standardowych - 4400 szt./rok - kolacja o poszerzonym asortymencie w stosunku do posiłków standardowych - 4400 szt./rok - posiłki profilaktyczne - 230 szt./rok. 18.Przez poszerzony asortyment w stosunku do posiłków standardowych Zamawiający rozumie posiłki o bardziej zróżnicowanym asortymencie niż w posiłkach standardowych i składające się z większej ilości pozycji w jadłospisie oraz zwierające w przypadku: - śniadania min. 100 g dodatku, min. 40g dodatku warzywnego oraz dwa rodzaje pieczywa - obiadu uzupełnienie wartości kalorycznej w stosunku do śniadania oraz kolacji - kolacji min. 100 g dodatku, min. 40g dodatku warzywnego oraz dwa rodzaje pieczywa Cena posiłków o poszerzonym asortymencie w stosunku do posiłków standardowych może być wyższa maksymalnie o 50% od wartości posiłku standardowego. Posiłki o poszerzonym asortymencie w stosunku do posiłków standardowych muszą być dostarczane w indywidualnych styropianowych pojemnikach z atestem na żywność dla każdego pacjenta koloru białego/żółtego. 19.Ilości przedmiotu zamówienia są ilościami maksymalnymi. Zamawiający będzie składał w ciągu trwania umowy zamówienia według rzeczywistych potrzeb. Zamawiający zastrzega sobie możliwość niewykorzystania w pełni ilości zamawianych posiłków, a Wykonawca nie będzie miał z tego tytułu roszczeń. Ilości podane przez Zamawiającego są ilościami szacunkowymi, służącymi do skalkulowania oferty. Zamawiający zastrzega sobie prawo w trakcie realizacji niniejszej umowy do zmiany wielkości zapotrzebowań na poszczególne pozycje do granic kwoty przedmiotowej umowy. 20.Wykonawca w ramach umowy zobowiązuje się do dostarczenia wózków bemarowych otwartych w ilości: - cztery sztuki 4GN 1/1 200, z atestowanej stali nierdzewnej, półka dolna bez bariery, zasilany elektrycznie o mocy 230 V, rok produkcji 2011, jezdny na kółkach (4 kółka w tym dwa z blokadą), wyposażony w podziałki do podzielenia bemaru, wspólny ogrzewany zbiornik wody z instalacją spustową z zaworem umożliwiającym łatwy spust wody, wyposażony w regulowany układ grzewczy. - dwie sztuki 3 GN 1/1 200, z atestowanej stali nierdzewnej, półka dolna bez bariery, zasilany elektrycznie o mocy 230 V, rok produkcji 2011, jezdny na kółkach (4 kółka w tym dwa z blokadą), wyposażony w podziałki do podzielenia bemaru, wspólny ogrzewany zbiornik wody z instalacją spustową z zaworem umożliwiającym łatwy spust wody, wyposażony w regulowany układ grzewczy. 21.Wózki należy dostarczyć w terminie na siedem dni przed rozpoczęciem obowiązywania umowy. 22.Dostarczonych w ramach umowy 6 szt. wózków bemarowych przechodzi na własność Zamawiającego z dniem rozpoczęcia obowiązywania umowy tj. 01.07.2011 r. Wózki zostaną przekazane Zamawiającemu na podstawie protokołu przekazania. W przypadku rozwiązania umowy, z winy Wykonawcy, Wykonawca zrzeka się wszelkich roszczeń o zwrot ww. wózków. 23. Średnia ilość osobodni w ciągu pierwszego kwartału 2011r. w Szpitalu wynosi: - Oddział Chorób Wewnętrznych I - 3550 - Odział Chorób Wewnętrznych II - 3848 - Oddział Chirurgii Ogólnej - 2420 - Zespół Chirurgii Jednego Dnia - 1000 - Oddział Położniczo-Ginekologiczny - 2731 - Oddział dla Przewlekle Chorych - 2853. 24.Zamawiający informuje, iż wydawaniem posiłków na oddziale bezpośrednio do pacjenta zajmuje się personel Zamawiającego. 25.Przykładowe rodzaje diet obowiązujących w Szpitalu zostały opisane w Załączniku nr 8 do SIWZ. 26.Przykładowy jadłospis dekadowy posiłków oraz posiłków o poszerzonym asortymencie w stosunku do posiłków standardowych zawiera Załącznik nr 9 a i b do SIWZ. Zamawiający nie dopuszcza składania ofert częściowych. Zamawiający nie przewiduje zamówień uzupełniających, o których mowa w art. 67 ust. 1 pkt. 6 ustawy Pzp. Zamawiający nie dopuszcza składania ofert wariantowych. Wymagany termin realizacji zamówienia wynosi 12 miesięcy licząc od 01.07.2011 r.