DD/ZP 220/4/2014 POSTĘPOWANIE NA DOSTAWĘ PRODUKTÓW MIĘSNYCH I WYROBÓW WĘDLINIARSKICH.

Opis przedmiotu przetargu: 1) Polędwica drobiowa CPV 15131135-0 produkowana wyłącznie z mięsa drobiowego, bloki o średnicy 60 - 90 mm i długości 20 do 40 cm, konsystencja ścisła, barwa, smak i zapach typowe dla wędlin; 2) Kiełbasa śląska drobiowa CPV 15131135-0 produkowana wyłącznie z mięsa drobiowego, peklowana, wędzona, pęto o przekroju 30 - 40 mm i długości od 15 do 20 cm , oraz wadze 90 - 120 g, barwa, smak i zapach typowe dla wędlin; 3) Serdelki drobiowe - grube CPV 15131135-0 produkowane wyłącznie z mięsa drobiowego, parzone w osłonce sztucznej, powierzchnia gładka, składniki równomiernie rozmieszczone. Pęta równej długości o wadze 100 - 120 g; 4) Salceson drobiowy CPV 15131135-0 produkowany wyłącznie z mięsa drobiowego, parzony, w osłonkach poliamidowych o długości od 20 - 30 cm, i równej średnicy na przekroju 70 - 90 mm. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja miękka, plastyczna; 5) Szynka mielona drobiowa CPV 15131135-0 blok lub baton o średnicy od 5 do 15 cm i długości 20 do 40 cm; 6) Mozaika drobiowa CPV 15131135-0 blok lub baton o średnicy 10 do 15 cm i długości 20 do 40 cm; 7) Ćwiartki z kurczaka CPV 15112100-7 ćwiartki tusze ubitych zwierząt pozbawione upierzenia (oskubane) po upuszczeniu krwi i wypatroszeniu z nogami, bez podrobów. Nogi mają być odcięte w stawach skokowych ( bez łapek); 8) Mięso drobiowe CPV 15112100-7 mięso drobiowe gulaszowe, bez kości, pakowane 2-3 kg; 9) Serca drobiowe CPV 15112100-7 świeże oczyszczone; 10) Mielonka drobiowa CPV 15131135-0 kiełbasa drobiowa z dodatkiem mięsa wieprzowego, parzona w osłonce sztucznej, baton o przekroju 60 - 80 mm, i długości 15 do 40 cm powierzchnia gładka, składniki równomiernie rozmieszczone; 11) Parówka cienka drobiowa CPV 15131135-0 parówki z mięsa drobiowego z możliwym dodatkiem mięsa wieprzowego, homogenizowane, parzone w osłonce sztucznej, powierzchnia gładka, składniki równomiernie rozmieszczone; 12) Kiełbasa serdelowa CPV 15131135-0 kiełbasa drobiowa - wieprzowa, peklowana, wędzona, pęta o przekroju 40-45 mm i długości 10 do 20 cm, konsystencja ścisła, barwa, smak i zapach typowe dla wędlin; 13) Kiełbasa zielonogórska CPV 15131135-0 mięso z szynki gruborozdrobnione z dodatkiem naturalnych przypraw. Produkt w osłonce barierowej, parzony. Baton o przekroju 80-100 mm i długości 20 do 40 cm. Cechą charakterystyczną produktu jest zielony kolor osłonki; 14) Kiełbasa rożnowa drobiowa CPV 15131135-0 kiełbasa drobiowa - wieprzowa, peklowana, wędzona, pęto o przekroju 40 - 50 mm i długości15 do 20 cm, oraz wadze 90 - 120 g, konsystencja ścisła, barwa, smak i zapach typowe dla wędlin. 15) Luncheon - meat CPV 15131135-0 bloki drobiowo - wieprzowe, w osłonce sztucznej, baton o przekroju 70-90 mm i długości 20 do 40 cm, powierzchnia gładka, składniki równomiernie i drobno rozdrobnione. 1) Polędwica drobiowa CPV 15131135-0 produkowana wyłącznie z mięsa drobiowego, bloki o średnicy 60 - 90 mm i długości 20 do 40 cm, konsystencja ścisła, barwa, smak i zapach typowe dla wędlin; 2) Kiełbasa śląska drobiowa CPV 15131135-0 produkowana wyłącznie z mięsa drobiowego, peklowana, wędzona, pęto o przekroju 30 - 40 mm i długości od 15 do 20 cm , oraz wadze 90 - 120 g, barwa, smak i zapach typowe dla wędlin; 3) Serdelki drobiowe - grube CPV 15131135-0 produkowane wyłącznie z mięsa drobiowego, parzone w osłonce sztucznej, powierzchnia gładka, składniki równomiernie rozmieszczone. Pęto równej długości o wadze 100-120 g. 4) Salceson drobiowy CPV 15131135-0 produkowany wyłącznie z mięsa drobiowego, parzony, w osłonkach poliamidowych o długości od 20 - 30 cm, i równej średnicy na przekroju 70 - 90 mm. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja miękka, plastyczna; 5) Szynka mielona drobiowa CPV 15131135-0 blok lub baton o średnicy od 5 do 15 cm i długości 20 do 40 cm; 6) Mozaika drobiowa CPV 15131135-0 blok lub baton o średnicy 10 do 15 cm i długości 20 do 40 cm; 7) Ćwiartki z kurczaka CPV 15112100-7 ćwiartki tusze ubitych zwierząt pozbawione upierzenia (oskubane) po upuszczeniu krwi i wypatroszeniu z nogami, bez podrobów. Nogi mają być odcięte w stawach skokowych ( bez łapek); 8) Mięso drobiowe CPV 15112100-7 mięso drobiowe gulaszowe, bez kości, pakowane 2-3 kg; 9) Serca drobiowe CPV 15112100-7 świeże oczyszczone; 10) Mielonka drobiowa CPV 15131135-0 kiełbasa drobiowa z dodatkiem mięsa wieprzowego, parzona w osłonce sztucznej, baton o przekroju 60 - 80 mm, i długości 15 do 40 cm powierzchnia gładka, składniki równomiernie rozmieszczone; 11) Parówka cienka drobiowa CPV 15131135-0 parówki z mięsa drobiowego z możliwym dodatkiem mięsa wieprzowego, homogenizowane, parzone w osłonce sztucznej, powierzchnia gładka, składniki równomiernie rozmieszczone o średnicy 15-25 mm i długoci10-20 cm; 12) Kiełbasa serdelowa CPV 15131135-0 kiełbasa drobiowa - wieprzowa, peklowana, wędzona, pęta o przekroju 40-45 mm i długości 10 do 20 cm, konsystencja ścisła, barwa, smak i zapach typowe dla wędlin; 13) Kiełbasa zielonogórska CPV 15131135-0 mięso z szynki gruborozdrobnione z dodatkiem naturalnych przypraw. Produkt w osłonce barierowej, parzony. Baton o przekroju 80-100 mm i długości 20 do 40 cm. Cechą charakterystyczną produktu jest zielony kolor osłonki; 14) Kiełbasa rożnowa drobiowa CPV 15131135-0 kiełbasa drobiowa - wieprzowa, peklowana, wędzona, pęto o przekroju 40 - 50 mm i długości15 do 20 cm, oraz wadze 90 - 120 g, konsystencja ścisła, barwa, smak i zapach typowe dla wędlin. 15) Luncheon - meat CPV 15131135-0 bloki drobiowo - wieprzowe, w osłonce sztucznej, baton o przekroju 70-90 mm i długości 20 do 40 cm, powierzchnia gładka, składniki równomiernie i drobno rozdrobnione. CZĘŚĆ II ZAMÓWIENIA : PRODUKTY i WYROBY Z MIĘSA WIEPRZEWEGO 1) Kiełbasa zwyczajna CPV 15131130-5 Wyrób średnio rozdrobniony. Produkt otrzymany z mięsa wołowego i wieprzowego w osłonkach naturalnych wieprzowych o równej średnicy 30-40 mm i długości 20-30 cm, wędzony i parzony. Kształt i wielkość charakterystyczna dla sposobu uformowania wyrobu, jednolita pod względem gramatury, kształtu i wyglądu; 2) Kiełbasa podwawelska CPV 15131130-5 Wyrób grubo rozdrobniony. Produkt otrzymany z mięsa wołowego i wieprzowego w osłonkach naturalnych wieprzowych o równej średnicy 30-40 mm i długości 20-30 cm, wędzony i parzony. Kształt i wielkość charakterystyczna dla sposobu uformowania wyrobu jednolita pod względem gramatury, kształtu i wyglądu. Bez śladów kości; 3) Kiełbasa litewska CPV-15131130-5 Wyrób średnio rozdrobniony. Produkt otrzymany z mięsa wołowego i wieprzowego w osłonkach naturalnych wieprzowych o równej średnicy 30-40 mm, i długości 15-20 cm, wędzony i parzony. Kształt i wielkość charakterystyczna dla sposobu uformowania wyrobu, jednolita pod względem gramatury, kształtu i wyglądu. Bez śladów kości; 4) Kiełbasa parówkowa CPV-15131130-5 Wyrób drobno rozdrobniony, z mięsa wieprzowego i wołowego oraz surowców tłuszczowych, rozdrobniona w osłonce poliamidowej. Wyrób o równej średnicy na przekroju 35-40 mm i długości 20-30 cm (waga netto pojedynczego pęta musi wynosić 100 g.) Barwa w przekroju jasnoróżowa. Kształt i wielkość charakterystyczna dla sposobu uformowania wyrobu jednolita pod względem gramatury, kształtu i wyglądu. Bez śladów kości; 5) Mortadela CPV 15131130-5 Wyrób parzony drobno rozdrobniony, z mięsa wieprzowego, skórki wieprzowe oraz surowców tłuszczowych, wyrób w osłonce poliamidowej. Baton okrągły o długości 20 - 40 cm i średnicy 80 - 100 mm . Osłonka ściśle przylegająca do farszu. Masa równomiernie rozmieszczona, konsystencja miękka, plastyczna. Barwa w przekroju kremowo - różowa. Kształt i wielkość charakterystyczna dla sposobu uformowania wyrobu jednolita pod względem gramatury, kształtu i wyglądu; 6) Parówki cienkie CPV 15131130-5 Wyrób drobno rozdrobniony z mięsa wieprzowego i wołowego oraz surowców tłuszczowych, rozdrobniona do masy homogennej w osłonce poliamidowej o średnicy 15-20 mm i długości 10-20 cm waga netto pojedynczego pęta musi wynosić ok 100 g. Barwa w przekroju jasnoróżowa. Kształt i wielkość charakterystyczna dla sposobu uformowania wyrobu jednolita pod względem gramatury, kształtu i wyglądu; 7) Pasztetowa CPV 15131130-5 Produkt z podrobów i surowców mięsnych, w osłonkach poliamidowych lub naturalnych w pętkach, o średnicy 20-30mm. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja miękka, plastyczna; 8) Wątrobiana CPV 15131130-5 Produkt z podrobów i surowców mięsnych , w osłonkach poliamidowych lub naturalnych w pętkach, o średnicy 40-50mm i długości 20 -30cm. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja miękka, plastyczna; 9) Salceson biały CPV 15131130-5 Produkt z podrobów i surowców mięsnych parzopny w osłonkach poliamidowych o długości 30 -40 cm, i równej średnicy na przekroju 80 - 100 mm. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja twarda, plastyczna. Bez śladów kości; 10) Salceson czarny CPV-15131130-5 Produkt z podrobów i surowców mięsnych parzony, w osłonkach poliamidowych o długości 30 -40 cm, i równej średnicy na przekroju 80 - 100 mm. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja twarda, plastyczna. Bez śladów kości.; 11) Kaszanka CPV-15131134-3 Wyrób w osłonie poliamidowej: powierzchnia czysta, osłonka ściśle przylegająca do farszu, w kształcie batonu, o średnicy na przekroju powyżej 100 mm i długości 40 -50 cm. Barwa ciemno-brunatna, kaszy szara z odcieniem brunatnym. Konsystencja ścisła, dobrze związana. Skład surowcowy: mięso i maski z głów wieprzowych, podgardle nie peklowane, wątroba wieprzowa nie solona, płuca wieprzowe, skórki wieprzowe, krew, kasza gryczana; 12) Pieczeń CPV-15131130-5 Wyrób otrzymany z mięsa drobiowego lub wieprzowego, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych, zgodnie z recepturą i procesem technologicznym właściwym dla tego wyrobu. Wygląd - grube batony w foremkach o długości 20 - 40 cm i średnicy na przekroju powyżej 80 mm (w równych odcinkach) . Na przekroju - barwa jasnoróżowa do różowej z co najmniej 80 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych masą wiążącą, konsystencja ścisła, zwarta, plastry o grubości 15 mm, nie powinny się rozpadać. Kształt i wielkość charakterystyczna dla sposobu uformowania wyrobu jednolita pod względem gramatury; 13) Wątroba wieprzowa CPV-15113000-3 Powierzchnia czysta,kształt jednolity, bez widocznych zmian w barwie; 14) Słonina CPV 15113300-6 Barwa biała do jasno - kremowej; niedopuszczalne są odłamki kości, oznaki zjełczenia (żółta barwa) i inne zanieczyszczenia. Zapach swoisty dla tłuszczy wieprzowych; 15) Mięso gulaszowe CPV 15113000-3 mięso wieprzowe gulaszowe krojone w kawałkach, tylko świeże nie dopuszcza się produktu mrożonego, bez skory, łuszczu i kości; 16) Wędzonka CPV 15131130-5 Boczek wędzony, bez kości, ze skórą; 17) Szynka mielona CPV 15131130-5 Parzona w osłonce sztucznej, baton o przekroju 60-80 mm, powierzchnia gładka , składniki równomiernie rozmieszczone; WIELKOŚĆ ZAMÓWIENIA 112.570 KG