Organizacja zadań szkoleniowych w ramach projektu: Aktywna integracja w Szczecinie współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego (Program Operacyjny Kapitał Ludzki Poddziałanie 7.1.1.) - szkolenie: Profesjonalny kelner- barman

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej w zakresie Profesjonalny kelner - barman dla 6 klientów Miejskiego Ośrodka Pomocy Społecznej w Szczecinie. Szkolenie ma na celu uzyskanie kwalifikacji zawodowych przez osoby bezrobotne do praktycznej umiejętności przyrządzania drinków i napojów alkoholowych, obsługiwania uczestników przyjęć. 2. Szkolenie będzie realizowane w ramach projektu Aktywna integracja w Szczecinie współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego (Program Operacyjny Kapitał Ludzki Poddziałanie 7.1.1.). 3. Kod CPV 80 3000008 4. Wymaga się, aby szkolenie składało się z części teoretycznej i praktycznej. Zakres tematyczny szkolenia ma zawierać 200 godzin zegarowych przypadających na jednego uczestnika. Zajęcia teoretyczne muszą obejmować 40 godzin zegarowych. Zajęcia praktyczne muszą obejmować 160 godzin zegarowych (moduł zajęć praktycznych kelner musi zawierać 80 godzin zegarowych przypadających na jednego uczestnika, moduł zajęć praktycznych barman musi zawierać 80 godzin zegarowych przypadających na jednego uczestnika). Wymaga się, aby egzamin odbył się w godzinach szkolenia. Szkolenie należy zrealizować według planu nauczania obejmującego przeciętnie nie mniej niż 30 godzin zegarowych w tygodniu. Zajęcia muszą odbywać się codziennie od poniedziałku do piątku, po 6 godzin zegarowych dziennie od 09.00 do 15.00. 5. Zajęcia powinny być oparte na ćwiczeniach i pokazach uzupełnianych wskazówkami teoretycznymi. Baza lokalowa, w której odbywać będą się zajęcia teoretyczne musi zawierać oddzielne stanowisko do nauki dla każdej z 6 osób (stanowisko musi być wyposażone w stolik, krzesło). Lokal musi mieć zaplecze sanitarne. 6. Program szkolenia obejmować musi następujące moduły: Kelner: 1.zajęcia teoretyczne : 1) zajęcia psychoedukacyjne (przygotowanie do rozmowy z klientem autoprezentacja, komunikacja interpersonalna), 2) bezpieczeństwo i higiena pracy (utrzymywanie porządku na stanowisku pracy, przestrzeganie zasad bhp, p.poż. i sanitarno-higienicznych), 3) etyka zawodu kelner (savoir-vivre` w pracy, przekazywanie informacji, wizerunek zawodowy kelnera), 4) przyjmowanie i rejestrowanie zamówień konsumenckich, 5) poznanie drobnego sprzętu do obsługi konsumenckiej (wyposażenie i obsługa sprzętu kelnerskiego w części konsumenckiej i ekspedycyjnej), 6) ogólne zasady obsługi konsumentów przy stole (zmienianie nakryć i obrusów w obecności konsumenta, podawanie potraw i napojów z zachowaniem odpowiedniej kolejności, sprzątanie ze stołów z zachowaniem odpowiedniej kolejności i warunków higienicznych), 7) ogólne metody serwowania (noszenie tac, przenoszenie talerzy i półmisków), 2. zajęcia praktyczne: 1) przygotowanie sali konsumpcyjnej do obsługi kelnerskiej, 2) serwowanie potraw i napojów, 3) obsługiwanie uczestników przyjęć okolicznościowych z uwzględnieniem obowiązujących zasad nakrywania stołów, 4) przygotowanie stołów konsumenckich i pomocniczych, 5) serwowanie zakąsek, zup, dań zasadniczych, deserów Barman: 1.zajęcia teoretyczne : 1) zajęcia psychoedukacyjne (przygotowanie do rozmowy z klientem, autoprezentacja, komunikacja interpersonalna), 2) bezpieczeństwo i higiena pracy (utrzymywanie porządku na stanowisku pracy, przestrzeganie zasad bhp, p.poż. i sanitarno-higienicznych), 3) etyka zawodu barmana (savoir-vivre` w pracy, przekazywanie informacji, obsługa za barem), 4) poznanie zasad właściwej organizacji i techniki pracy (zapoznanie ze sprzętem barmańskim, zapoznanie z wyposażeniem baru), 5) technologia oraz towaroznawstwo napojów alkoholowych (charakterystyka, podział, produkcja), 1. zajęcia praktyczne: 1) techniki przystrajania drinków i innych napojów, 2) sposoby i techniki przyrządzania drinków oraz napojów, 3) techniki pracy barmańskiej (odpowiednie podawanie drinków, napojów), 4) wykorzystanie sprzętu barmańskiego, 5) prezentacja napojów alkoholowych. 7. Szkolenie należy zakończyć egzaminem. 8. Osoba po ukończonym szkoleniu otrzyma zaświadczenie o ukończeniu kursu na podstawie §6 Rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. Nr 31, poz. 216). 9. Zajęcia teoretyczne i praktyczne mają odbywać się w granicach administracyjnych miasta Szczecina. 10. Zajęcia w części teoretycznej powinny być oparte na ćwiczeniach i pokazach uzupełnianych wskazówkami teoretycznymi. Baza lokalowa, w której odbywać będą się zajęcia teoretyczne musi zawierać oddzielne stanowisko do nauki dla każdej z 3 osób (stanowisko musi być wyposażone w stolik, krzesło). Lokal musi mieć zaplecze sanitarne. Zajęcia praktyczne muszą odbywać się w miejscu gwarantującym prawidłową realizację szkolenia. 11. Wszystkie zajęcia muszą być przeprowadzone z trenerem. Wykonawca musi zapewnić kadrę dydaktyczną o odpowiednich kwalifikacjach i doświadczeniu niezbędnym do prawidłowej realizacji zamówienia. Wymagane jest, aby zajęcia prowadziły osoby mające doświadczenie zawodowe związane z modułami programu szkolenia. Nie dopuszcza się prowadzenia zajęć drogą elektroniczną oraz metodą e-learningu itp. 12. Każdy z uczestników ma otrzymać w dniu rozpoczęcia szkolenia na własność materiały dydaktyczne takie jak notatnik, długopis, skrypty, opracowania zawierające opis zagadnień ujętych w programie szkolenia oraz strój niezbędny do prawidłowej realizacji modułu praktycznego. 13. Wykonawca zapewni dla uczestników szkolenia ubezpieczenie od następstw nieszczęśliwych wypadków oraz pokryje koszty dojazdu skierowanych osób na zajęcia przez okres trwania szkolenia. 14. W trakcie szkolenia wykonawca zapewni uczestnikom serwis kawowy (kawa, herbata, napoje chłodzące) oraz codzienny posiłek (obiad). 15. Wykonawca zapewni warunki zgodnie z bezpieczeństwa i higieny pracy w trakcie trwania szkolenia. 16. Na zakończenie szkolenia Wykonawca przeprowadzi ankietę mającą na celu sprawdzenie poziomu zadowolenia z odbytego szkolenia. 17. Wykonawca dokona wizualizacji pomieszczeń (sal dydaktycznych i miejsc odbywania praktyki zawodowej) oraz dokumentacji związanej z realizacją szkolenia, materiałów dydaktycznych oraz certyfikatów i dyplomów potwierdzających zakończenie szkolenia zgodnie z aktualnymi Wytycznymi dotyczącymi oznaczania projektów w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki, opublikowanymi przez Departament Zarządzania Europejskim Funduszem Społecznym w Ministerstwie Rozwoju Regionalnego (Instytucja Zarządzająca Programem Operacyjnym Kapitał Ludzki).