przygotowanie, dostawa i przekazanie posiłków na oddziały szpitalne, na bazie własnych produktów i z wykorzystaniem własnego zaplecza kuchennego dla hospitalizowanych pacjentów Wojewódzkiego Ośrodka Terapii Uzależnienia i Współuzależnienia w Giżycku w latach 2012 - 2016

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie, dostawa i przekazanie posiłków na oddziały szpitalne, na bazie własnych posiłków i z wykorzystaniem własnego zaplecza kuchennego (pomieszczeń kuchennych, sprzętu i urządzeń kuchennych). 2. Komplet naczyń, sztućców, naczyń do picia wielokrotnego użytku, do porcjowania i spożywania posiłków zapewnia Zamawiający. 3. Dostarczane posiłki muszą być dostosowane do wymagań specjalistycznych diet lekarskich, sporządzanych zgodnie z aktualnymi wytycznymi i zasadami żywienia Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie oraz wykazem norm dziennych racji pokarmowych dla zakładów służby zdrowia opracowanych przez Instytut oraz zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25.08.2006 r. (Dz. U. Nr 171, poz. 1225). 4. Racje pokarmowe, ich kaloryczność i zawartość składników odżywczych określa Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 24 czerwca 1974 r. w sprawie ustalania racji pokarmowych w całodziennym wyżywieniu określonych grup ludności (Dz. U. MZ i OS Nr 16 z 1974 r. poz. 69). 5. Pomieszczenia kuchenne, w których Wykonawca będzie przygotowywał posiłki winny spełniać wymogi higieniczno-sanitarne konieczne do prowadzenia zbiorowego żywienia. 6. Wykonawca jest zobowiązany przestrzegać zalecenia Sanepidu, Państwowej Inspekcji Pracy, służb ppoż i systemu HACAP. 7. Pracownicy Wykonawcy realizujący zamówienie powinni je wykonywać w odpowiednim ubraniu roboczym zgodnie z przepisami bhp i obowiązującymi normami w tym zakresie. 8. Ogólna ilość dostaw/osobodni wynosi 50 400, gdzie 1 osobodzień to całodzienne wyżywienie pacjenta tj. śniadanie, obiad i kolacja. Średnie miesięczne ilości osobodni 1050 (1050 szt. śniadania, 1050 szt. obiady, 1050 szt. kolacje). 9. Podana przez Zamawiającego przewidywana ilość osobodni będąca przedmiotem niniejszego postępowania przetargowego jest liczbą szacunkową i w trakcie realizacji umowy może ulec zmianie (zmniejszeniu lub zwiększeniu) w zależności od bieżących rzeczywistych potrzeb Zamawiającego wynikających z ilości hospitalizowanych pacjentów. 10. Żywienie powinno być dostosowane do rodzaju i przebiegu choroby pacjenta. Zamawiający wymaga dostarczania posiłków trzy razy dziennie (śniadanie, obiad i kolacja), na oddział w hermetycznych termosach, przeznaczonych do przewożenia posiłków. Dzienna ilość posiłków ustalana będzie codziennie na podstawie relewu (codziennego zamówienia) wydawanego przez oddziały (dopuszcza się zgłoszenia telefoniczne). 11. Posiłki muszą być przygotowywane z zachowaniem wszelkich obowiązujących warunków higieniczno-sanitarnych. Wykonawca odpowiada całościowo za czystość, stan sanitarno-techniczny, sanitarno-epidemiologiczny pomieszczeń, środków spożywczych, sprzętu, technologii oraz zatrudnionego personelu.