ŚWIADCZENIE USŁUGI CATERINGOWEJ

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi cateringowej obejmującej dostarczenie łącznie 2700 zestawów obiadowych na posiedzenia Komisji Oceny Projektów (KOP) do siedziby Wojewódzkiego Urzędu Pracy w Katowicach, w terminach uzgodnionych z Zamawiającym (zgodnie ze zgłaszanym zapotrzebowaniem) w okresie od lipca 2011 r. do 30 listopada 2011 r. Świadczenie usługi cateringowej w większości przypadków odbywało się będzie w sposób ciągły w dni robocze od poniedziałku do piątku, przy czym Zamawiający zastrzega możliwość wystąpienia przerw w zgłaszaniu zapotrzebowania, a tym samym w dostawie, w przypadku przerw w pracach Komisji. W ramach usługi przewidziano dla każdego z uczestników posiłek w postaci zestawu obiadowego. Szacunkowa ilość uczestników każdego posiedzenia jest przewidziana średnio na 30 osób. Zamawiający zastrzega jednak możliwość zmniejszenia lub zwiększenia ilości zamawianych zestawów obiadowych w przypadku zmiany liczby uczestników posiedzenia KOP. Maksymalna ilość posiłków dziennie może wynieść 60 szt., minimalna 5 szt. Zamawiający zobowiązuje się do cotygodniowego przekazywania Wykonawcy informacji zawierającej szacunkową liczbę uczestników posiedzeń w podziale na każdy dzień kolejnego tygodnia. Wykonawca będzie poinformowany o faktycznej liczbie uczestników danego posiedzenia, a tym samym o ilości zamawianych zestawów obiadowych najpóźniej w dniu danego posiedzenia do godziny 9.00. Wykonawca najpóźniej na 4 dni kalendarzowe przed rozpoczęciem każdego tygodniowego cyklu dostaw przedstawi Zamawiającemu do ostatecznej akceptacji propozycje menu, obejmującego okres 5 dni przedmiotowego cyklu (min. 2 propozycje zestawów obiadowych do wyboru na każdy dzień). Zamawiający najpóźniej na 3 dni kalendarzowe przekaże Wykonawcy zaakceptowane menu. Wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez Zamawiającego będą wiążące dla Wykonawcy. Wykonawca zobowiązuje się ustalać propozycje zestawów obiadowych do akceptacji Zamawiającego i na własny koszt oraz własnym środkiem transportu dostarczać zaakceptowane przez Zamawiającego zestawy obiadowe pomiędzy godz. 12.00 a 13.00 do Sali nr 211 w siedzibie Wojewódzkiego Urzędu Pracy w Katowicach. Dostawy posiłków należy realizować w następującym podziale: - 2 razy w tygodniu - mięsne danie obiadowe (I a), dodatek skrobiowy (II), dodatek warzywny (III), napój (IV); - 1 raz w tygodniu - sałatka z pieczywem (I d), napój (IV); - 1 raz w tygodniu - jarskie danie obiadowe (I b), napój (IV); - 1 raz w tygodniu - ryba (I c), dodatek skrobiowy (II), dodatek warzywny (III), napój (IV). Wykonawca zobowiązuje się dostarczać ciepłe posiłki porcjowane na osoby w jednorazowych pojemnikach wraz z kompletem sztućców jednorazowych do każdego posiłku oraz jednorazowymi serwetkami. Zamawiający zastrzega sobie możliwość, że w każdym dniu posiedzenia do 10% zestawów obiadowych stanowić będą posiłki wegetariańskie. Wykonawca ponosi w pełni odpowiedzialność za jakość podawanych posiłków. Rozliczenia finansowe Wykonawcy usługi z Zamawiającym odbywać się będą na podstawie ilości faktycznie dostarczonych zestawów obiadowych i ich ceny jednostkowej. Płatność będzie dokonywana przez Zamawiającego na konto Wykonawcy na podstawie wystawionej przez niego faktury. Usługa cateringowa powinna obejmować zestaw obiadowy składający się z: I. danie obiadowe: a) mięsne (min. 130 g na osobę) - mięso drobiowe (w postaci filetu drobiowego z kurczaka lub indyka, udka kurczaka), cielęce, wieprzowe (w postaci szynki b/k, łopatki b/k, polędwicy b/k, karkówki b/k, schabu b/k) i wołowe (w postaci steku b/k, polędwicy b/k lub gulaszu) poddane różnym technikom obróbki cieplnej (grillowane, smażone, duszone, pieczone i zapiekane). b) jarskie - zapiekanka warzywna z żółtym serem (350 g na osobę) , naleśniki (z białym serem i dżemem, z owocami z bitą śmietaną i polewą czekoladową, z powidłami śliwkowymi i cukrem pudrem, ze szpinakiem i żółtym serem, z fetą i szpinakiem, z tuńczykiem i pieczarkami) - min. 300 g na osobę, pierogi (z serem, z kapustą i grzybami, ruskie, ze szpinakiem, z soczewicą, z owocami) - min. 300 g na osobę, omlet na słodko lub słono (min. 200 g na osobę), placki ziemniaczane ze śmietaną (min. 4 szt., min. 250 g na osobę). c) ryby (min. 130 g na osobę) - łosoś, dorsz, mintaj, pstrąg, karmazyn, tilapia, sola, sandacz, szczupak (duszone, smażone, pieczone, zapiekane). d) sałatki (min. 300 g na osobę) z pieczywem (min. 50 g na osobę) - grecka, cezar, gyros, z tuńczykiem, z makaronem, z tortellini, z brokułami i kurczakiem; pieczywo krojone czosnkowe, ziołowe (3 kromki), bagietka lub bułka paryska (5 kromek), bułka kajzerka (1 szt.). II. dodatek skrobiowy: - kasza (perłowa, kuskus, gryczana), ryż (brązowy, biały), ziemniaki (gotowane, zapiekane, duszone, frytki), kluski (śląskie, kopytka), makarony. Waga dodatku skrobiowego - 200 g na osobę. III. dodatek warzywny: - surówka (150 g na osobę) z kapusty pekińskiej, białej kapusty, selera, białej rzodkwi, pora, marchwi, buraków, coleslaw, mizeria, buraczki, fasolka szparagowa. IV. napój - soki butelkowane 100% naturalne (min. 3 rodzaje do wyboru: pomarańczowy, jabłkowy, porzeczkowy) - 330 ml na osobę. Podane gramatury dotyczą artykułów żywnościowych po obróbce termicznej.