PRZYGOTOWANIE, DOSTAWA I PODANIE GOTOWYCH POSIŁKÓW W OŚRODKU SZKOLENIOWYM WYSOKI KAMIEŃ W SZKLARSKIEJ PORĘBIE W TERMINIE DO 29.02.2016 R. nr sprawy 4/PN/2015

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiot zamówienia obejmuje przygotowanie, dostawę i podanie gotowych posiłków w Ośrodku Szkoleniowym Wysoki Kamień w Szklarskiej Porębie w roku 2015 i do 29 lutego 2016 roku. Szczegółowy przedmiot zamówienia określony został w opisie przedmiotu zamówienia. Szacunkowa liczba racji dziennego wyżywienia do wydania to 7600. Liczba ta może ulec zmniejszeniu w zależności od potrzeb - max. do 20% wskazanego zapotrzebowania ilościowego. Usługa cateringu obejmuje śniadanie I i II, obiad (dwudaniowy tj. zupę i drugie danie z deserem) i kolację. Żywienie realizowane będzie w systemie ciągłym przez wszystkie dni tygodnia oraz w dni wolne oraz ustawowo wolne od pracy w odniesieniu do żywienia służb dyżurnych. Śniadanie I i II, obiad, kolacja wydawane będą jako oddzielny posiłek. Posiłki śniadaniowe oraz posiłki kolacyjne będą przygotowywane w jednym zestawie. Posiłki obiadowe, będą składały się z zupy, drugiego dania i deseru, przy czym: zupa i drugie dania powinny być przygotowane w jednym zestawie z 2 dodatkami warzywnymi (jeden w postaci warzyw gorących i drugi warzyw na zimno (sałatek, surówek)), dania deserowe w dwóch postaciach ( jeden w postaci napojów, drugi owoców lub pieczywa cukierniczego). Zamawiający zapewnia stołówkę, w której będą serwowane posiłki. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zamówienia mniejszej ilości usług, niż maksymalna wskazana, a w takiej sytuacji Wykonawca nie będzie wnosił żadnych roszczeń z tego tytułu. Zamawiający zapłaci wykonawcy wynagrodzenie za rzeczywistą ilość zrealizowanych usług cateringowych, obliczoną według stawek przyjętych na 1 osobę - rację dzienną (rdz). Wydawanie posiłków będzie następowało w systemie samoobsługowym, a spożywanie przez stany osobowe w miejscu, które wskaże Zamawiający tj. Ośrodek Wysoki Kamień. Zamawiający dopuszcza podczas podawania posiłków użycie przez Wykonawcę 1 bemara grzewczego, 1 kuchenki mikrofalowej (będącego mieniem Wykonawcy) w czasie i miejscu dystrybucji posiłku. W przypadku konieczności użycia większej liczby urządzeń elektrycznych zawarta będzie odrębna umowa określająca koszty energii elektrycznej, które poniesie Wykonawca. Spożywanie posiłków przez stany osobowe będzie odbywało się na siedząco przy stolikach cztero/sześcio - osobowych przy wykorzystaniu krzeseł i stołów, które zapewni Zamawiający. Spożywanie posiłków prowadzone będzie zasadniczo w oparciu o naczynia (talerze, kubki) porcelanowe , sztućce nierdzewne oraz nakrycie stołu ( obrus, cerata, koszyczek na pieczywo, przyprawnik) które zapewni na swój koszt Wykonawca. Wydawanie i spożywanie posiłków będzie następowało przy wykorzystaniu sprzętu stołowego i kuchennego (tac, termosów cateringowych - termosy cateringowe muszą być wykonane z polietylenu, posiadać atest producenta do kontaktu z żywnością oraz gwarantować utratę wartości cieplnej posiłku nie więcej niż 8ºC w ciągu 4 godzin; itp.), który zapewnia Wykonawca. Utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych (w tym naczyń jednorazowych, jeżeli wystąpią) leży po stronie wykonawcy. Wykonawca będzie świadczył usługi żywieniowe w formie gotowanych posiłków lub suchego prowiantu oraz w systemie mieszanym, zgodnie z zapotrzebowaniem zgłoszonym przez Zamawiającego. Zamawiający wymaga, aby Wykonawca do realizacji przedmiotu zamówienia zapewnił każdorazowo minimum 8 (ośmiu) pracowników do całodziennej obsługi w zakresie przygotowywania, dowozu, wydawania posiłków, w tym co najmniej 3 osoby do obsługi kelnerskiej, posiadających aktualną książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych, uprawniającą do pracy przy żywności. Wykonawca musi posiadać do wyłącznej dyspozycji pojazd samochodowy umożliwiający właściwe i higieniczne zabezpieczenie przewożonych produktów i posiłków - Samochód z nadwoziem typu chłodnia min. 3,5 m3 komory chłodniczej.