Kompleksowe świadczenie usługi żywienia zbiorowego nr GCR/20/ZP/2014

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem umowy jest świadczenie przez Wykonawcę usługi żywienia zbiorowego na rzecz Zamawiającego, prowadzącego 560-cio łóżkowy Szpital. 2. Przez usługę żywienia rozumie się całodobowe żywienie pacjentów zgodnie ze standardami Instytutu Żywności i Żywienia, zgodnie z zatwierdzonymi przez Dyrektora Szpitala zaleceniami Szpitalnego Zespołu ds. Żywienia oraz ds. Zakażeń Szpitalnych oraz według zleceń sformułowanych przez dietetyków Zamawiającego i zaleceniami lekarskimi z Oddziałów Szpitala. 3. W zakres usługi żywienia wchodzi : a) przygotowanie posiłków składających się na całodzienne żywienie pacjentów; b) dystrybucja posiłków, w systemie bemarowym do łóżka chorego; c) wydawanie posiłków pacjentom w stołówce; d) wydawanie posiłków profilaktycznych dla pracowników Zamawiającego; e) zapewnienie przez cały czas trwania umowy niezbędnej ilości naczyń oraz sprzętu używanego do dystrybucji; f) przestrzegania wskazanych przez Zamawiającego procedur i instrukcji zintegrowanego systemu zarządzania jakością i środowiskiem (ISO) w zakresie higieny szpitalnej i ochrony środowiska, a w szczególności Wykonawca: - podda się okresowej kontroli sanitarno - epidemiologicznej przeprowadzonej przez pielęgniarkę epidemiologiczną, - przekaże do zatwierdzenia procedury dotyczące higieny osobistej pracowników, higieny kuchni, postępowania z resztkami żywnościowymi, - dostarczy schemat cyklu produkcyjnego, wykaz sprzętu służącego do utrzymania czystości, program dezynfekcji i deratyzacji oraz listę środków myjących i dezynfekcyjnych.