Sukcesywne świadczenie usług restauracyjnych na rzecz Kancelarii Zarządu, Kancelarii Sejmiku i Departamentu Turystyki, Sportu i Promocji Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego w 2014 roku - polska-kraków: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest sukcesywne świadczenie usług restauracyjnych na rzecz kancelarii zarządu, kancelarii sejmiku i departamentu turystyki, sportu i promocji urzędu marszałkowskiego województwa małopolskiego w 2014 roku. 2. zamówienie składa się z czterech części część 1 obejmuje sukcesywne świadczenie usług restauracyjnych na rzecz kancelarii zarządu, kancelarii sejmiku i departamentu turystyki, sportu i promocji urzędu marszałkowskiego województwa małopolskiego, w restauracji w krakowie, zdolnej pomieścić minimalnie 140 osób, zgodnie z jednostkowymi zleceniami określającymi szczegółowe menu, termin usługi oraz liczbę uczestników. miejscem wykonania zamówienia winien być lokal na terenie miasta kraków, w obrębie podstrefy p1, (zgodnie z załącznikiem nr 1 do uchwały nr xxi/229/11 z dnia 06.07.2011r. rady miasta krakowa), który stanowi załącznik nr 10 do siwz. restauracja powinna być dyspozycyjna w godzinach 8.30 23.00. część 2 obejmuje sukcesywne świadczenie usług restauracyjnych na rzecz kancelarii zarządu, kancelarii sejmiku i departamentu turystyki, sportu i promocji urzędu marszałkowskiego województwa małopolskiego w restauracji w krakowie, zdolnej pomieścić minimalnie 80 osób, zgodnie z jednostkowymi zleceniami określającymi szczegółowe menu, termin usługi oraz liczbę uczestników. miejscem wykonania zamówienia winien być lokal na terenie miasta kraków, w obrębie podstrefy p1, (zgodnie z załącznikiem nr 1 do uchwały nr xxi/229/11 z dnia 06.07.2011r. rady miasta krakowa), który stanowi załącznik nr 10 do siwz. restauracja winna posiadać charakter regionalny – małopolski. restauracja powinna być dyspozycyjna w godzinach 12.00 23.00. produkty regionalne to produkty, środki żywnościowe produkowane w danym regionie, charakterystycznym dla nich. proces wytwarzania, przetwarzania i prezentacji produktu odbywa się w tym regionie. do produktów regionalnych, które posiadają oznaczenia stosowane w krajach członkowskich należą produkt z chronioną nazwą pochodzenia i chronionym oznaczeniem geograficznym. (zgodnie z definicją podaną w art.2 ust. 1a i 1 b rozporządzenia rady unii europejskiej nr 510/06 z dnia 20 marca 2006 r.), który stanowi załącznik nr 10 do siwz. część 3 obejmuje sukcesywne świadczenie usług restauracyjnych na rzecz kancelarii zarządu, kancelarii sejmiku i departamentu turystyki, sportu i promocji urzędu marszałkowskiego województwa małopolskiego w restauracji w krakowie zdolnej pomieścić minimalnie 80 osób, zgodnie z jednostkowymi zleceniami określającymi szczegółowe menu, termin usługi oraz liczbę uczestników. miejscem wykonania zamówienia winien być lokal na terenie miasta kraków, w obrębie podstrefy p1, (zgodnie z załącznikiem nr 1 do uchwały nr xxi/229/11 z dnia 06.07.2011r. rady miasta krakowa), który stanowi załącznik nr 10 do siwz. restauracja winna specjalizować się w kuchni śródziemnomorskiej. restauracja powinna być dyspozycyjna w godzinach 8.00 23.00. kuchnia śródziemnomorska winna obejmować, co najmniej trzy kulinarne regiony północnoafrykański (w szczególności maroko), wschodnio śródziemnomorski (egipt, grecja, izrael, liban, syria i turcja) oraz południowo europejski (włochy, francja, hiszpania). część 4 obejmuje sukcesywne świadczenie usług restauracyjnych na rzecz kancelarii zarządu, kancelarii sejmiku i departamentu turystyki, sportu i promocji urzędu marszałkowskiego województwa małopolskiego w restauracji w krakowie zdolnej pomieścić minimalnie 70 osób, zgodnie z jednostkowymi zleceniami określającymi szczegółowe menu, miejsce świadczenia usługi oraz liczbę uczestników. miejscem wykonania zamówienia winien być lokal na terenie miasta kraków, w obrębie podstrefy p2 (zgodnie z załącznikiem nr 1 do uchwały nr xxi/229/11 z dnia 06.07.2011r. rady miasta krakowa), który stanowi załącznik nr 10 do siwz. restauracja powinna być dyspozycyjna w godzinach 12.00 23.00. 3. szacunkowa ilość przedsięwzięć i uczestników, dotyczy części 1, 2, 3 i 4 zamówienia szacunkowa liczba osób podczas jednej usługi od 2 do 140 osób dotyczy części 1 od 2 do 80 osób dotyczy części 2, 3 od 2 do 70 osób dotyczy części 4 zamówienia, szacunkowa liczba usług max 15 dla każdej części zamówienia, szacunkowa liczba uczestników max. 370 osób, łącznie dla części 1, 2, 3 i 4 rodzaje menu zamieszczone są w formularzach cenowych, odpowiednio do części zamówienia. 4. liczba osób, dla której przygotowane zostaną usługi restauracyjne będzie podawana przez zamawiającego każdorazowo w formie elektronicznej lub telefonicznej z określeniem a) szczegółowego menu, określonego w formularzu cenowym stanowiącym załącznik nr 9.1, 9.2, 9.3, 9.4 b) terminu i ilości osób, dla których będzie świadczona usługa restauracyjna, co najmniej na 1 dzień przed terminem świadczenia danej usługi restauracyjnej wg wzorów jednostkowych zleceń stanowiących załączniki nr 1 do wzoru umowy, który stanowi załączniki nr 8 do siwz. zamawiający z wyprzedzeniem, co najmniej na 12 godzin przed wykonaniem zleconej usługi restauracyjnej będzie informował wykonawcę o ostatecznej liczbie osób, na rzecz których będzie świadczona usługa restauracyjna. 5. w ramach realizacji jednostkowych zleceń wykonawca zobowiązany jest do a) samodzielnego przygotowywania posiłków zgodnie z poszczególnymi zleceniami jednostkowymi; b) informowania zamawiającego o ewentualnych zmianach w menu; c) zapewnienia oprawy odpowiedniej do rangi spotkania poprzez wykorzystanie zastawy stołowej z materiału o wysokiej jakości (takiej jak porcelana, porcelit, kryształ, szkło) w ilości odpowiadającej liczbie osób uczestniczących w spotkaniach; dostosowywanie nakryć stołów do rangi spotkań (zamawiający nie dopuszcza stosowania przez wykonawcę zastawy i obrusów z tworzyw sztucznych); przygotowanie układu stołów w sposób uzgodniony z zamawiającym; wykonanie dekoracji na stołach, w tym wydrukowanego menu w j. polskim i j. angielskim; zapewnienia obsługi imprez przez wykwalifikowany do tego typu świadczeń personel w liczbie zapewniającej sprawną obsługę danego spotkania i estetycznego podawania posiłków; zapewnienie obsługi kelnerskiej w czasie całego spotkania (obsługa na bieżąco uzupełnia nakrycia, sprząta brudne naczynia, zabezpiecza należytą estetykę stołów); zapewnienie obsługi kelnerskiej przez kelnerów przeszkolonych w zakresie zasad protokołu dyplomatycznego, w sytuacji wskazania takiego wymogu w zapotrzebowaniu. d) świadczenia usług restauracyjnych, wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych zgodnie z obowiązującymi przepisami prawnymi w tym zakresie; 6. przedmiot zamówienia jest finansowany ze środków budżetu województwa. 7. szczegółowy opis przedmiotu zamówienia oraz warunki wykonania zamówienia zawarte są we wzorze umowy, który stanowi załącznik nr 8 do siwz oraz w formularzu cenowym, który stanowi załącznik nr 9.1, 9.2, 9.3, 9.4 do siwz. 8. jeśli w opisie przedmiotu zamówienia występują nazwy znaków towarowych, patenty lub pochodzenia należy to traktować jedynie, jako pomoc w opisie przedmiotu zamówienia. ii.1.6)