Usługi przygotowywania i dostarczania posiłkow dla pacjentów Zakładu.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest usługa przygotowania i dostarczenia posiłków dla około 77 pacjentów,przez okres 48 miesięcy, o wartości powyżej 193000,00 EUR. 1 Całodzienne wyżywienie powinno odpowiadać następującym wymogom: a. kaloryczność nie mniej niż 2600 kalorii, b. posiłki dietetyczne zgodnie z zaleceniem lekarskim, c. gramatura zgodnie z załącznikiem nr 7 do SIWZ, d. obiady dwudaniowe plus surówki i warzywa (gotowane lub surowe) oraz kompot, e. podwieczorek - składający się z pieczywa cukierniczego, deseru lub owoców, f. śniadania ,kolacje - dodatki do pieczywa w co najmniej dwóch asortymentach oraz warzywa sezonowe g. pieczywo żytnie, pszenne i razowe zgodnie z potrzebami oddziałów, a do śniadania oprócz chleba w ilości 120g bułka pszenna h. posiłki powinny być uzupełnione dodatkami np. sól, cukier, musztarda, chrzan, ketchup itp. i. w czasie świąt potrawy świąteczne wywodzące się z tradycyjnej kuchni polskiej j. Wykonawca zobowiązany jest dołączyć do oferty przykładowy jadłospis dekadowy zawierający, gramaturę i kaloryczność dziennych racji pokarmowych oraz uwzględniający wartości odżywcze zalecane dla żywienia podstawowego 2 Wykonawca bezwzględnie musi zapewnić dostawę wyżywienia przez wszystkie dni w roku bez względu na okoliczności zależne bądź niezależne od niego, transportem dostosowanym do wymogów sanitarno epidemiologicznych. 3 Żywność powinna być dostarczana poporcjowana i podzielona na odcinki męski, żeński I piętro i żeński parter, w termosach, które spełniają warunki techniczne i użytkowe termosów typu Cambro (lub inne równoważne). Termosy dostarcza Wykonawca 4 Godziny dostaw posiłków: Śniadanie - 7.30 Obiad - 12.30 Podwieczorek - 15.00 Kolacja - 17.30 ( istnieje możliwość dostarczania obiadu, podwieczorku i kolacji jednym transportem) 5 Wykonawca zobowiązany jest do codziennego odbioru pozostałości po posiłkach we własnych pojemnikach. 6 Wykonawca zobowiązany jest do mycia i wyparzania termosów. 7 Zamawiający zgłasza zapotrzebowanie na posiłki z jednodniowym wyprzedzeniem w dni robocze, na święta w dniu je poprzedzającym, z wyszczególnieniem diet i liczby posiłków na odcinku męskim, żeńskim I piętro i żeńskim parter. Zamawiający zastrzega sobie możliwość telefonicznego korygowania liczby posiłków. 8 Zastawę stołową zapewnia Zamawiający. 9 Wykonawca będzie zobowiązany do pobierania i przechowywania próbek wszystkich potraw wchodzących w skład każdego posiłku oraz do wskazania osoby odpowiedzialnej za ich pobieranie. 10 Oceny żywienia pacjentów dokonują: a. Zamawiający b. służby sanitarno - epidemiologiczne