Usługi restauracyjne w Ośrodku Wypoczynkowym Słowianka w Darłówku

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług restauracyjnych i polegających na wydawaniu posiłków dla 600 wczasowiczów, 510 kolonistów i 130 emerytów w turnusach wypoczynkowych w OW Słowianka w okresie od 31 maja do 14 września 2010 r. Ilość uczestników może ulec zmniejszeniu jednak nie mniej niż 500 wczasowiczów, nie mniej niż 400 kolonistów oraz nie mniej niż 80 emerytów .Usługi dotyczą przygotowywania i wydawania posiłków na terenie Ośrodka. Szczegółowy zakres wymaganego menu określają załączniki nr 2, 3 i 4 do SIWZ. Niedopuszczalne są usługi cateringowe polegające na dowozie gotowych zestawów posiłkowych. Sezon wypoczynkowy obejmuje: Wczasy - sezon: I turnus: 07.07. - 17.07.2010 II turnus: 18.07. - 01.08.2010 III turnus: 02.08. - 15.08.2010 Wczasy dla matki z dzieckiem: I turnus: 30.05. - 12.06.2010 II turnus: 13.06. - 25.06.2010 III turnus: 26.06. - 06.07.2010 IV turnus:16.08. - 30.08.2010 V turnus: 31.08. - 14.09.2010 Turnusy kolonijne: I turnus: 1.07 - 15.07 2010 II turnus: 16.07 - 30.07.2010 III turnus: 31.07 - 14.08.2010 IV turnus: 15.08 - 29.08.2010 Turnusy dla zorganizowanych grup emerytów i rencistów w okresie I turnus: 30.05 - 12.06 2010 II turnus: 15.06 - 27.06.2010 III turnus: 31.08. - 12.09.2010 Zakres usług obejmuje posiłki w trybie dwuzmianowym: a) śniadania w godz. 8.00 - 8.30 i 9.00 - 10.00 b) obiady w godz. 13.00 - 13.30 oraz 14.00 - 15.00 c) kolacje w godz. 18.00 - 18.30 i 19.00 - 20.00, d) na życzenie klientów obiad o godz. 17.00. Dodatkowo wykonawca zapewnia na swój koszt wyżywienie na wieczorki grillowe organizowane raz na turnus do 10- dniowy i dwa razy na pozostałe turnusy oraz codziennie podwieczorek dla grup kolonijnych. Wyżywienie na wieczorki grillowe (na osobę) obejmuje 150 g kiełbasy, pieczywo, musztarda, keczup. Ponadto wykonawca zapewnia codziennie na swój koszt kompot lub soki dla dla kolonistów. Stosowne termosy są na wyposażeniu Ośrodka. Kolonistom i emerytom przysługuje suchy prowiant w dniu wyjazdu. Obejmuje on (na osobę) 1 kanapkę z serem i 1 z wędliną (bułki typu kajzerka), 1 jabłko, 1 banan, sok 0,25 l butelkowany (niedopuszczalne są soki w kartoniku) oraz batonik 40-60 g. Suchy prowiant przysługuje także wczasowiczom pod warunkiem zgłoszenia tego faktu najpóźniej na 1 dzień wcześniej. Zamawiający zapewnia stosowne pomieszczenia wraz z wyposażeniem niezbędnym do przygotowywania i serwowania posiłków oraz do przechowywania artykułów żywnościowych. Ponadto zamawiający zapewnia niezbędne wyposażenie p/poż oraz poniesie koszty wystroju sali, zużycia wody i energii elektrycznej. Posiłki winny być sporządzane zgodnie z wymogami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171 poz. 1225 ze zm.) wraz z aktami wykonawczymi oraz zgodnie z jadłospisami, sporządzonymi zgodnie z załącznikami Nr 2, 3 i 4 SIWZ. Wykonawca przed wydaniem posiłków do spożycia pobiera próbki żywnościowe zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz.U. Nr 80 poz. 545). Koszty artykułów spożywczych do przygotowywania posiłków poniesie wykonawca. Wykonawca zobowiązany będzie do utrzymywania czystości w kuchni, pomieszczeniach gospodarczych oraz na sali jadalnej.