Usługi przygotowywania i dostarczania posiłków dla pacjentów Zakładu. - pl-poznań: usługi przygotowywania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: przedmiotem zamówienia jest usługa przygotowania i dostarczenia posiłków dla około 77 pacjentów przez okres 48 miesięcy. 1. całodzienne wyżywienie powinno odpowiadać następującym wymogom a. kaloryczność nie mniej niż 2 600 kalorii, b. posiłki dietetyczne zgodnie z zaleceniem lekarskim, c. gramatura zgodnie z załącznikiem nr 7 do siwz, d. obiady dwudaniowe plus surówki i warzywa (gotowane lub surowe) oraz kompot, e. podwieczorek – składający się z pieczywa cukierniczego, deseru lub owoców, f. śniadania,kolacje – dodatki do pieczywa w co najmniej dwóch asortymentach oraz warzywa sezonowe, g. pieczywo żytnie, pszenne i razowe zgodnie z potrzebami oddziałów, a do śniadania oprócz chleba w ilości 120 g bułka pszenna, h. posiłki powinny być uzupełnione dodatkami np. sól, cukier, musztarda, chrzan, ketchup itp., i. w czasie świąt potrawy świąteczne wywodzące się z tradycyjnej kuchni polskiej, j. wykonawca zobowiązany jest dołączyć do oferty przykładowy jadłospis dekadowy zawierający, gramaturę i kaloryczność dziennych racji pokarmowych oraz uwzględniający wartości odżywcze zalecane dla żywienia podstawowego. 2. wykonawca bezwzględnie musi zapewnić dostawę wyżywienia przez wszystkie dni w roku bez względu na okoliczności zależne bądź niezależne od niego, transportem dostosowanym do wymogów sanitarno epidemiologicznych. 3. żywność powinna być dostarczana poporcjowana i podzielona na odcinki męski, żeński i piętro i żeński parter, w termosach, które spełniają warunki techniczne i użytkowe termosów typu cambro (lub inne równoważne). termosy dostarcza wykonawca. 4. godziny dostaw posiłków śniadanie 7 30. obiad 12 30. podwieczorek 15 00. kolacja 17 30. (istnieje możliwość dostarczania obiadu, podwieczorku i kolacji jednym transportem). 5. wykonawca zobowiązany jest do codziennego odbioru pozostałości po posiłkach we własnych pojemnikach. 6. wykonawca zobowiązany jest do mycia i wyparzania termosów. 7. zamawiający zgłasza zapotrzebowanie na posiłki z jednodniowym wyprzedzeniem w dni robocze, na święta w dniu je poprzedzającym, z wyszczególnieniem diet i liczby posiłków na odcinku męskim, żeńskim i piętro i żeńskim parter. zamawiający zastrzega sobie możliwość telefonicznego korygowania liczby posiłków. 8. zastawę stołową zapewnia zamawiający. 9. wykonawca będzie zobowiązany do pobierania i przechowywania próbek wszystkich potraw wchodzących w skład każdego posiłku oraz do wskazania osoby odpowiedzialnej za ich pobieranie. 10. oceny żywienia pacjentów dokonują a. zamawiający, b. służby sanitarno epidemiologiczne. ii.1.6)