Przeprowadzenie szkoleń specjalistycznych Barista niezbędnych do realizacji projektu pn. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Działania 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego Program Operacyjny Kapitał Ludzki (znak sprawy UD-IX-WZP-271-26/11)

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie szkolenia baristycznego w związku z realizacją projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego. Szkolenie jest skierowane do uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego z siedzibą przy ul. Poznańskiej 6/8, 00-680 Warszawa, (dalej ZSG). 1. Szkolenie Baristyczne - obejmuje: 15 godzin szkoleniowych (1 godzina szkoleniowa wynosi 45 minut) na grupę, przeprowadzone dla 3 około 20-osobowych grup - łącznie 45 godzin szkoleniowych. Szkolenie zostanie zrealizowane podczas pięciu 3-godzinnych spotkań na każdą grupę. Szkolenie zostanie zrealizowane w dwóch edycjach: a. I edycja szkolenia, skierowana do 1 grupy ok. 20 osobowej w łącznym wymiarze 15 godzin, przeprowadzona w poniedziałki w godzinach 14.40 - 17.15; wtorki w godz. 15.20 - 18.00 oraz czwartki w godz. 8.00 - 10.30, w okresie trzech dni od daty zawarcia umowy do 31 maja 2011 r.. b. II edycja szkolenia, skierowana do 2 grup w łącznym wymiarze 30 godzin, przeprowadzona w dni robocze od poniedziałku do piątku, w okresie od września 2011 r. do 30 marca 2012 r. c. szkolenia obywać się będą z wyłączeniem dni wolnych od zajęć dydaktycznych w Zespole Szkół Gastronomicznych, d. szczegółowy harmonogram II edycji szkoleń w zostanie uzgodniony z Zamawiającym w terminie do 12 września 2011r. e. charakterystyka zagadnień: ·charakterystyka polskiego i światowego rynku kawowego, ·proces zbioru kawy i obróbka ziaren, ·charakterystyka surowca i klasyfikacja oraz gatunki handlowe kawy, ·zapoznanie z procesem upalania kawy jego wpływie, na jakość naparów, ·wpływ parametrów technologicznych parzenia kawy (ekspresu i młynka do kawy), na jakość naparów, ·scharakteryzowanie sposobów podania kawy, dobór porcelany i jej cechy, ·sporządzanie naparów espresso i jego parametry ·sporządzanie naparów cappuccino, ·badanie cech mleka odpowiedniej, jakości do cappuccino, ·sposób napowietrzenia mleka i jego spieniania, ·sporządzanie kawy techniką latte art., ·zapoznanie z metodami sensorycznymi oceny kawy 2. Przedmiot zamówienia obejmuje: a. przygotowanie programu szkolenia zawierającego: ·cele szkolenia, ·opis wykonywanych zadań praktycznych, ·określenie metod pracy. b. opracowanie materiałów szkoleniowych niezbędnych dla uczniów podczas szkolenia, c. przygotowanie testu na zakończenie szkolenia po każdej edycji z 10 pytaniami teoretycznymi oraz 3 zadań praktycznych do wyboru przez uczestnika projektu do wykonania na koniec szkolenia, d. przeprowadzenie szkolenia dla 3 grup liczących ok. 20 osób każda, składającego się z 15 godzin szkoleniowych na grupę (godz. szkoleniowa = 45 min.), realizowanego w cyklach pięciu spotkań, każde po 3 godziny, zawierającego następujące elementy: ·część teoretyczną z pokazem, ·część warsztatową dla uczniów. e. zapewnienie surowców i materiałów pomocniczych niezbędnych do przeprowadzenia: ·części teoretycznej z pokazem, ·części warsztatowej dla uczniów. ·przygotowanie materiałów szkoleniowych do wykorzystania przez ZSG, po zakończeniu I edycji szkolenia w postaci: filmów, prezentacji, planszy, receptury lub innych materiałów i przekazanie ich ZSG w terminie 14 dni roboczych od dnia zakończenia I edycji szkolenia 3. Zleceniodawca udostępnia na czas trwania salę szkoleniową wyposażoną w profesjonalny młynek oraz ekspres do parzenia kawy. 4. Ponadto Zleceniodawca zapewni na czas prowadzonego szkolenia zaplecze socjalne z szafkami na odzież wierzchnią i rzeczy osobiste wraz z węzłem sanitarnym (tj. WC, prysznic). Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w projekcie umowy - załącznik nr 5 do SIWZ.