Dostawa ryb i przetworów rybnych

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest dostawa ryb i przetworów rybnych: Filet śledziowy, Filet z flądry, Filet z karpia, Filet z łososia, Filet z makreli, Filet z mintaja, Filet ze szczupaka, Filet z dorsza, Karp cały, Miętus patroszony, Pstrąg świeży itd. Wszystkie wymagania szczegółowo opisane w załączniku nr 3 oraz nr 3A do SIWZ. 2. Przedmiot zamówienia winien być wytwarzany i dostarczony zgodnie z obowiązującymi przepisami, a w szczególności: a) ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010, Nr 136 poz. 914 ze zm.), b) ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno - spożywczych. (Dz. U. z 2005 r. Nr 187, poz. 1577 ze zm.), c) rozporządzenia (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. w sprawie higieny środków spożywczych, d) rozporządzenia (WE) Nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, e) rozporządzenia (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004r., w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, 3. Wszystkie produkty muszą być w oryginalnych opakowaniach. Na opakowaniu ma znajdować się data produkcji i data przydatności do spożycia. Wszystkie opisy muszą być w języku polskim. 4. Przedmiot zamówienia zostanie przez Wykonawcę wniesiony oraz ustawiony na wskazane przez Zamawiającego miejsce. 5. Wszystkie produkty muszą być w oryginalnych opakowaniach. Na opakowaniu ma znajdować się data produkcji i data przydatności do spożycia. Wszystkie opisy muszą być w języku polskim. Opakowania powinny stanowić pojemniki wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością, zamknięte pokrywą. Każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku. Opakowania winny zabezpieczać przedmiot zamówienia przed zanieczyszczeniami, winny być czyste, bez nalotów pleśni oraz bez uszkodzeń mechanicznych. 6. Dla określenia jakości odbieranego towaru Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli przez: inspektora PIS (Państwowej Inspekcji Sanitarnej), (IW) (Inspektora Weterynaryjnego), WOMP (Wojskowego Ośrodka Medycyny Prewencyjnej), laboratorium Zamawiającego (także w obecności uprawnionego przedstawiciela Zamawiającego) w zakresie: procesów technologicznych, jakości surowców użytych do produkcji, stanu sanitarno - higienicznego pomieszczeń, urządzeń i maszyn produkcyjnych, higieny osobistej zatrudnionego personelu, warunków socjalnych, warunków magazynowania surowców i gotowych przetworów, sposobu transportu towaru. 7. Wykonawca wyraża zgodę na pobieranie prób żywności i jej przebadanie we właściwym miejscowo (dla Zamawiającego) laboratorium Wojewódzkiej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej, laboratorium WOMP (Wojskowego Ośrodka Medycyny Prewencyjnej) lub w akredytowanym laboratorium lub laboratorium spełniającym wymagania normy PN - EN ISO/IEC 17025 (w tym trzykrotnie na koszt Wykonawcy) celem określenia jakości zdrowotnej i handlowej dostarczanych w ramach niniejszej umowy towarów. 8. W przypadku naruszenia norm jakościowych określonych umową, potwierdzonego przez PIS (Państwową Inspekcję Sanitarną), (IW) (Inspektora Weterynaryjnego), WOMP (Wojskowy Ośrodek Medycyny Prewencyjnej), a także przez akredytowane laboratorium lub laboratorium spełniające wymagania normy PN - EN ISO/IEC 17025, bądź potwierdzenia przez te instytucje innych nieprawidłowości w zakresie określonym w § 4 pkt. 3, Zamawiający zastrzega sobie prawo odstąpienia od umowy. 9. Wykonawca zobowiązuje się do posiadania przez okres obowiązywania umowy, aktualnych dokumentów: a) Certyfikatu systemu HACCP wydanego przez firmy posiadające akredytacje i uprawnienia Polskiego Centrum Akredytacji z siedzibą w Warszawie lub krajowej organizacji akredytacyjnej dla danego kraju, wraz z oświadczeniem o prowadzeniu wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji z uwzględnieniem zasad systemu HACCP lub zaświadczenia właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej lub Organu Inspekcji Weterynaryjnej o sprawowaniu nadzoru nad stosowaniem zasad wdrożonego systemu HACCP. Przedłożone zaświadczenie winno potwierdzać, że Wykonawca wdrożył oraz stosuje zasady systemu HACCP - podstawa prawna art. 59 i 73 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010, Nr 136, poz. 914 z późn. zm.) b) Decyzji właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej o wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli sanitarnej i zatwierdzeniu zakładu do produkcji i obrotu żywnością zgodnie z art. 61/62/63 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006r. Nr 171 poz. 1225 ze zm.) c) Decyzji właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej o zatwierdzeniu środków transportu do przewozu produktów mrożonych wydany na podstawie art. 4 ust.1 ustawy z dnia 4 marca 1985 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (t.j. Dz. U. z 2006 r. Nr 122 poz. 851 ze zm.). d) Zaświadczenia Wojewódzkiego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno -Spożywczych o zgłoszeniu działalności gospodarczej w zakresie produkcji, składowania, konfekcjonowania i obrotu artykułami rolno - spożywczymi wydane na podstawie art.12 ust.1 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 roku o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (t. j. Dz. U. z 2005 r. Nr 187 poz. 1577 ze zm.). e) Polisy OC w zakresie prowadzonej działalności, posiadającej rozszerzony zakres ubezpieczenia od odpowiedzialności cywilnej ubezpieczonego, za szkody osobowe lub rzeczowe wyrządzone przez produkty wyprodukowane, dostarczone, sprzedane przez ubezpieczonego i spowodowane przez nie wykonania lub nienależyte wykonanie zamówienia w okresie ubezpieczenia. Wartość polisy nie może być mniejsza niż wartość złożonej oferty. UWAGA! Przed podpisaniem umowy Wykonawca dostarczy polisę OC w zakresie prowadzonej działalności, posiadającą rozszerzony zakres ubezpieczenia od odpowiedzialności cywilnej ubezpieczonego, za szkody osobowe lub rzeczowe wyrządzone przez produkty wyprodukowane, dostarczone, sprzedane przez ubezpieczonego i spowodowane przez nie wykonanie lub nienależyte wykonanie zamówienia w okresie ubezpieczenia. Wartość polisy nie może być mniejsza niż wartość złożonej oferty. 10. Zamawiający zastrzega sobie prawo natychmiastowego odstąpienia od umowy w przypadku: a) naruszenia norm jakościowych określonych umową, potwierdzonego przez Państwową Inspekcję Sanitarną (PIS), Inspektora Weterynaryjnego (IW), Wojskowy Ośrodek Medycyny Prewencyjnej (WOMP), a także przez akredytowane laboratorium lub laboratorium spełniające wymagania normy PN - EN ISO/IEC 17025, bądź potwierdzenia przez te instytucje innych nieprawidłowości w zakresie określonym w § 4 umowy, b) otrzymania przez Zamawiającego kopii decyzji wydanej przez właściwy organ urzędowej kontroli żywności o wstrzymaniu produkcji lub zamknięciu zakładu Wykonawcy, c) otrzymania od Wojskowych Organów Nadzoru Sanitarnego i Weterynaryjnego nakazu zaprzestania zaopatrywania z określonego źródła.