Zakup usługi organizacji i przeprowadzenia kursu barmańskiego w ramach realizacji projektu pn. Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Priorytet IX Działanie 9.2 Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem przetargu jest wybór Wykonawcy, który będzie świadczył na rzecz Zamawiającego usługi określone we Wspólnym Słowniku Zamówień (CPV) jako: główny przedmiot zamówienia: 80530000-8 - usługi szkolenia zawodowego, polegające na zorganizowaniu i przeprowadzeniu kursu barmańskiego dla grupy 20 uczniów Zespół Szkół Zawodowych nr 1 im. Aleksandra Dziedzica w Zakopanem ul. Kasprusie 14 b w okresie od 04.2013r. do 06.2014r. w ramach realizacji projektu pn. Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Priorytet IX Działanie 9.2 Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa i wg zestawienia przedstawionego poniżej w punkcie 3.2., 3.3., 3.4. przedmiotowej SIWZ: Zadaniem Wykonawcy jest: Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu barmana zakończonego egzaminem wewnętrznym oraz certyfikatem potwierdzającym nabycie umiejętności, łącznie dla 20 uczniów technikum lub szkoły zawodowej uczestniczących w projekcie realizowanym przez Zespół Szkół Zawodowych nr 1 w Zakopanem. b)Wykonawca zrealizuje przedmiotowy kurs w terminie: kwiecień- czerwiec 2013r. dla grupy 10 osobowej oraz marzec-czerwiec 2014r. dla grupy 10 osobowej. c)Wymagana liczba godzin kursu na jednego uczestnika to 30 godzin (przy czym godzina zajęć teoretycznych i praktycznych liczy 45 minut, długość przerw może być ustalana w sposób elastyczny). Czas trwania kursu zawodowego nie powinien być krótszy niż 30 godzin i obejmować część teoretyczną i praktyczną. Zajęcia mogą odbywać się od poniedziałku do piątku w godz. 15:00 - 18:30, w czasie trwania roku szkolnego oraz w soboty w godz. 8:00 - 15:00. Natomiast w czasie, gdy uczniowie nie będą mieli zajęć edukacyjnych w terminie od poniedziałku do soboty w godz. 8:00 - 18:00, z zastrzeżeniem, że liczba godzin zajęć w ciągu jednego dnia nie przekroczy(8). d)Miejsce kursu: Zajęcia teoretyczne i praktyczne mogą być realizowane w budynku szkoły. e)Do przeprowadzenia zajęć praktycznych Wykonawca zapewni odpowiednią ilość niezbędnego wyposażenia, umożliwiając uczestnikom kursu swobodne wykonywanie zajęć praktycznych: barek mobilny, komputer, rzutnik do prezentacji multimedialnych, bogaty sprzęt barmański, szeroki asortyment szkła, alkohole butelkowane tylko oryginalne niezbędne do realizacji kursu , owoce podstawowe i egzotyczne, wszystko co jest niezbędne do funkcjonowania baru w restauracji. f)Celem kursu jest teoretyczne i praktyczne przygotowanie uczestników do pracy na stanowisku barmana. g)Program kursu powinien zawierać następujące zagadnienia: - sztuka prowadzenia baru; - wprowadzenie do zawodu barmana; poznawanie sprzętu, szkła barowego; - nauka technik mieszania wraz z rodzajami sprzętu barowego; - kultura spożywania napojów alkoholowych; technologia i towaroznawstwo napojów alkoholowych i bezalkoholowych; - produkcja, podział i charakterystyka wódek czystych, czystych gatunkowych; poznawanie win gronowych i piwa zarys; - podstawowe zasady obsługi gościa; psychologiczne uwarunkowania pracy z gośćmi; ćwiczenia praktyczne z podstawowych technik mieszania; - ćwiczenia praktyczne technik miksowania napojów alkoholowych i bezalkoholowych- 80% czasu trwania kursu. h)Wykonawca zobowiązany jest zapewnić warunki kursu zgodne z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, w trakcie jego trwania. i)Kurs zakończy się oceną nabytych umiejętności w formie egzaminu wewnętrznego, wydaniem certyfikatu nabytych umiejętności w języku polskim i angielskim oraz zaświadczenia zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych. j)Wykonawca zobowiązany jest: a) zapewnić wszystkim uczestnikom kursu: program i harmonogram, materiały dydaktyczne, które muszą posiadać logotypy POKL i Zamawiającego. Każdy uczestnik kursu otrzyma na własność materiały wspomagającą tematykę w formie drukowanej. b) wykonać przedmiot zamówienia zgodnie ze wszystkimi wymaganiami Zamawiającego wskazanymi w niniejszej SIWZ. k)Wykonawca zobowiązany będzie do prowadzenia dokumentacji kursu i przekazanie jej po jego zakończeniu Zamawiającemu. Dokumentacja kursu oprócz list obecności i dziennika zajęć zawierać powinna dokumentację fotograficzną z prowadzonego kursu utrwaloną na nośniku elektronicznym i przekazana Zamawiającemu. Końcowa dokumentacja zawierać ma potwierdzenie przeprowadzenia egzaminu dla 10 uczniów - uczestników kursu wraz ze sporządzeniem protokołu z egzaminu i przekazaniem oryginałów zamawiającemu wraz z wydaniem certyfikatów potwierdzających nabycie uprawnień uczestnikom kursu w języku polskim i angielskim. Przeprowadzenie w razie konieczności egzaminu poprawkowego. l)Wykonawca zadania ponosi koszt egzaminu. Wymagania dotyczące produktów oraz sprzętu: a)Sprzęt audio-video : komputer, projektor, ekran, głośniki, b)Ekspres ciśnieniowy gastronomiczny, młynek do kawy, filiżanki, szklanki i kieliszki do każdego z głównych gatunków alkoholi, likierów, drinków, kaw i napoi bezalkoholowych. c)Minimum 50 butelek o poj. min 0,5 l, różnych alkoholi przeznaczonych do degustacji w postaci czystej oraz komponowania drinków, alkohole muszą być oryginalne, wysokiej jakości od najbardziej renomowanych producentów i mszą być reprezentatywny dla wszystkich głównych grup alkoholi dostępnych na rynku. d)Szeroki wybór napoi bezalkoholowych oraz owoców do dekoracji, e)Materiały w formie drukowanej dla uczestników kursu, dokumentacja fotograficzna kursu. Wymagania dotyczące kwalifikacji trenera prowadzącego kurs barmański: a)wykształcenie wyższe magisterskie, b) kwalifikacje pedagogiczne, c)ukończony kurs barmański I-go stopnia oraz kurs barmański II-go stopnia, d)ukończone kursy dla barmanów z zakresu min.: komunikacji z klientem, obsługi klienta, asertywności, negocjacji handlowych, e)doświadczenie w pracy zawodowej na stanowisku kierownika baru w restauracji o wysokim standardzie obsługi klienta, minimum 5 lat, f)doświadczenie w prowadzeniu kursów barmańskich, minimum 5 lat jako główny wykonawca, g)doświadczenie w pełnieniu funkcji eksperta do spraw szkoleń, h)udział w minimum 5 konkursach z bar-maństwa klasycznego w tym minimum jednego międzynarodowego przeprowadzonego poza granicami kraju,