Świadczenie usług w zakresie żywienia pacjentów w SPZZOZ w Wyszkowie wraz z dzierżawą pomieszczeń. - polska-wyszków: usługi gotowania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiot zamówienia obejmuje świadczenie usług w zakresie żywienia pacjentów w spzzoz w wyszkowie wraz z dzierżawą pomieszczeń, w tym wytwarzanie i dostarczanie całodziennych posiłków pacjentom hospitalizowanym na niżej wymienione oddziały a) oddział ginekologiczno położniczy; b) oddział chorób wewnętrznych; c) oddział kardiologiczny; d) oddział pediatryczny; e) oddział chirurgiczny ogólny; f) oddział anestezjologii i intensywnej terapii; g) pododdział chirurgii urazowo ortopedycznej; h) szpitalny oddział ratunkowy sor i izba przyjęć. 2. podstawę do sporządzania posiłków stanowi a) wykaz norm dziennych racji pokarmowych opracowany przez instytut żywności i żywienia; b) indywidualne diety opracowane według zleceń lekarzy (diety specjalne). 3. przewidywana ilość osobodni wynosi 120, w tym a) korzystających z trzech posiłków — dieta lekkostrawna – 60, — dieta podstawowa – 40; b) korzystających z pięciu posiłków, w tym diety specjalistyczne 20. 4. wykonawca zapewni w razie potrzeby a) kleik marchwiowo ryżowy o pojemności 200 ml w ilości 600 sztuk na okres 36 miesięcy (200 sztuk szacunkowo na okres 12 miesięcy); b) pojemniki jednorazowe (talerz mały i duży, łyżka, widelec, nóż, kubeczek, flaczarka na zupę) w ilości 600 sztuk na okres 36 miesięcy (200 sztuk szacunkowo na okres 12 miesięcy). 5. wykonawca ma obowiązek opracowywania dekadowego jadłospisu na 5 dni przed rozpoczęciem realizacji. 6. wykonawca zapewni potrzebne pojemniki do przechowywania w oddziałach brudnych naczyń i odpadów pokomsumpcyjnych. 7. dzienne zapotrzebowanie na posiłki z poszczególnych oddziałów zamawiający będzie przekazywał na dzień następny do godz. 14 00 dnia poprzedniego z zastrzeżeniem możliwości wprowadzenia na bieżąco korekt w godz. a. śniadanie do godz. 7 30; b. obiad do godz. 9 00; c. kolacja do godz. 14 00; d. diety indywidualne, na zlecenie lekarza, niezależnie od godzin posiłków. 8. zamawiający zastrzega, że dobowa ilość posiłków może ulec zmianie w zależności od zleceń lekarskich dla pacjentów. 9. zasady i harmonogram dostarczania i dystrybucji posiłków a) pierwsze śniadanie – godz. 8 00–8 30; b) drugie śniadanie – godz. 11 00–11 30; c) obiad – godz. 13 00–14 00; d) podwieczorek – 16 00–16 30; e) kolacja godz. 17 30–18 00 (zamawiający zastrzega dostarczanie zupy na kolację według potrzeb pacjentów); f) diety indywidualne w godzinach wyznaczonych przez lekarzy. 10. wykonawca zobowiązany jest założyć rezerwę w liczbie 5 posiłków dla pacjentów przyjmowanych do oddziałów w godzinach popołudniowych. (płatne tylko wykorzystane.) 11. ilość wydanych posiłków będzie potwierdzana każdorazowo w każdym oddziale przez pielęgniarkę oddziałową lub inną upoważnioną osobę. 12. wymagany wsad do kotła wynosi minimum 9 pln brutto. 13. wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów żywnościowych znajdujących się w jego dyspozycji, jakościowo odpowiadającym potrzebom żywienia szpitalnego. 14. niniejsza usługa winna być wykonana zgodnie z wymogami określonymi przez instytut żywności i żywienia, właściwej stacji sanitarno epidemiologicznej, pzh oraz obowiązującymi w tym zakresie przepisami ogólnymi i szczegółowymi dotyczącymi ochrony zdrowia, a także procedurami obowiązującymi w spzzoz w wyszkowie. 15. wykonawca zobowiązany jest do dostarczania pacjentom posiłków na oddziały w wózkach bemarowych i dystrybucji własnym personelem, w sposób estetyczny w zastawie wielorazowej (naczynia i sztućce). 16. wykonawca dostarczy posiłki w sposób gwarantujący zachowanie temperatury właściwej dla podanych posiłków pacjentom, w trakcie drogi od kuchni do miejsca dostarczenia posiłków w oddziałach. 17. wykonawca zobowiązany jest do odbierania brudnych naczyń od pacjentów, zapewnienia odpowiednich środków do ich transportu do pomieszczeń kuchennych przeznaczonych do mycia naczyń oraz odbierania do utylizacji odpadów pokonsumpcyjnych we własnym zakresie i na własny koszt zgodnie z ustawą o odpadach. 18. wykonawca stosuje procedury haccp na wszystkich etapach produkcji, zgodnie z ustawą regulującą bezpieczeństwo żywności i żywienia. 19. wykonawca wydzierżawi od zamawiającego pomieszczenia kuchni o łącznej powierzchni 312 m2 wraz ze sprzętem kuchennym i wyposażeniem wyszczególnionym w załączniku nr 2, niezbędne do realizacji świadczenia usług żywienia pacjentów w spzzoz w wyszkowie, które należy utrzymać w odpowiednim stanie technicznym. minimalny miesięczny czynsz dzierżawny za 312 m2 wynosi 2 500 pln brutto, w tym podatek vat 23 %. 20. wykonawca zobowiązany jest do realizacji wszystkich prac w sposób specjalistyczny, odpowiedni dla pracy w pomieszczeniach i obiektach szpitalnych przestrzegając wszystkie przepisy obowiązujące w podmiotach leczniczych, w tym praw pacjenta. 21. wykonawca we własnym zakresie i na własny koszt odnowi pomieszczenia i będzie utrzymywał w sprawności technicznej pomieszczenia, sprzęt kuchenny i wyposażenie, realizując na bieżąco wszystkie zalecenia sanepidu i innych jednostek kontrolujących. 22. wykonawca doposaży kuchnię szpitalną zamawiającego w razie potrzeby w niezbędny sprzęt i wyposażenie wymagane do realizacji zamówienia według stosowanych procedur oraz wymieni sprzęt zużyty. 23. wykonawca ponosi odpowiedzialność za stan sanitarno higieniczny pomieszczeń objętych umową. w przypadku nałożenia kar na zamawiającego związanych z przedmiotem zamówienia wykonawca zostanie obciążony tymi karami. 24. wykonawca musi dysponować należycie wykwalifikowanym i dostatecznie licznym personelem zapewniającym poprawne wykonanie usługi (wymagany jest w zasobach dietetyk). 25. wykonawca wyznaczy osobę koordynującą odpowiedzialną za jakość wykonywanej usługi, która będzie dostępna na terenie realizacji usługi. 26. personel powinien posiadać zunifikowaną odzież ochronną z logo wykonawcy. wykonawca zapewni pranie odzieży ochronnej swoim pracownikom w profesjonalnej pralni. 27. wykonawca przejmie, od obecnego wykonawcy usług, 3 pracowników na podstawie art.23` kodeksu pracy. 28. osoby uczestniczące w wykonaniu usługi zobowiązane będą do a. poszanowania godności pacjentów oraz przestrzegania praw pacjenta; b. przestrzegania zasad higieny osobistej i estetycznego wyglądu; c. stosowania środków ochrony indywidualnej obuwie, fartuchy ochronne, czepki, rękawiczki, itp.; d. przestrzegania standardów i procedur obowiązujących w spzzoz w wyszkowie. 29. zamawiający zastrzega sobie prawo wstępu do kuchni wykonawcy i kontroli jakości posiłków, ich zgodności z jadłospisem i walorów smakowych przed ich wydaniem do oddziałów szpitalnych. wyniki kontroli będą wpisywane do książki kontroli wewnętrznej. 30. na każdym oddziale wykonawca udostępni książkę skarg i zażaleń do wpisów na życzenie pacjentów. 31. wykonawca ma obowiązek co najmniej raz w kwartale i doraźnie w razie potrzeby – wystąpienia zagrożenia epidemiologicznego wykonywać w pracowni zamawiającego odpłatnie według cennika wymazy czystościowe, których wyniki przekaże zamawiającemu. 32. wykonawca ma obowiązek niezwłocznie usunąć stwierdzone nieprawidłowości w wymazach lub przez zespół kontroli zakażeń szpitalnych spzzoz w wyszkowie. 33. wykonawca będzie wdrażał bezzwłocznie wszystkie zalecenia uprawnionych przedstawicieli spzzoz w wyszkowie, a w szczególności kierownika działu administracji i zaopatrzenia, pielęgniarek oddziałowych, na których terenie będą realizowane usługi oraz zespołu kontroli zakażeń szpitalnych spzzoz w wyszkowie. 34. wykonawca będzie używał środków myjąco– dezynfekcyjnych i dezynfekcyjnych po uprzednim uzgodnieniu z zespołem kontroli zakażeń szpitalnych spzzoz w wyszkowie. 35. wykonawca zobowiązuje się do przestrzegania przepisów bhp, p poż., zaleceń właściwej stacji sanitarno epidemiologicznej i innych organów, gwarantując ciągłą, nieprzerwaną pracę spzzoz w wyszkowie. 36. wykonawca będzie ponosił pełną odpowiedzialność odszkodowawczą, w stosunku do spzzoz w wyszkowie i innych osób fizycznych i prawnych za szkody powstałe w wyniku prowadzonej działalności. zamawiający wymaga od wykonawcy ubezpieczenia odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności gospodarczej zgodnej z przedmiotem zamówienia. 37. wykonawca będzie ponosił pełne koszty związane z realizacją niniejszej umowy, zapewniając wszystkie środki i materiały niezbędne do realizacji przedmiotu zamówienia. 38. wszystkie koszty realizacji zamówienia wykonawca rozliczy w oferowanej cenie brutto za żywienie jednej osoby dziennie. 39. po upływie okresu realizacji zamówienia uzupełniony sprzęt przechodzi nieodpłatnie na własność zamawiającego. 40. wybrany wykonawca przedstawi plan higieny kuchni w zakresie świadczenia usług żywienia zamawiającemu przed podpisaniem umowy w przeciągu 7 dni od daty otrzymania informacji o wyniku postępowania. ii.1.6)