Przygotowanie i wydawanie obiadów dla klientów Ośrodka Pomocy Społecznej w Milanówku

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i wydawanie obiadów dla klientów Ośrodka Pomocy Społecznej w Milanówku. Przedmiot zamówienia obejmuje przygotowanie i wydawanie 2-daniowych obiadów dla klientów Ośrodka w dniach od poniedziałku do piątku (z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy), w liczbie nie przekraczającej średnio dziennie 35 obiadów. W skład każdego obiadu wchodzi min.: zupa, drugie danie i kompot lub owoc. Zamawiający wymaga zachowania minimalnej gramatury przygotowywanych i wydawanych posiłków: 1) zupa - 250 ml; 2) ziemniaki lub zamiennik (ryż, kasza, makaron) - 200 gram; 3) kotlet schabowy, mielony - 100 gram; 4) porcje ryby - 100 gram; 5) surówka lub zamiennie jarzynka - 100 gram; 6) pierogi - 250 gram; 7) danie półmięsne - 300 gram (np. bigos, fasolka po bretońsku, placek po węgiersku); 8) naleśniki - 160 gram; 9) gulasz - 160 gram; 10) udko kurczaka - 250 gram; 11) kompot - 200 ml lub owoc. Wykonawca realizujący przedmiot zamówienia zobowiązany będzie do przygotowania co najmniej trzy razy w tygodniu obiadu mięsnego. Zamawiający wymaga, aby miesięczny jadłospis opierał się na wykorzystaniu sezonowości występowania produktów, z wykorzystaniem mięsa wieprzowego, wołowego, drobiu, podrobów, ryb. Wartość kaloryczna każdego posiłku powinna być zgodna z normami ustalonymi przez Instytut Żywienia i Żywności i uwzględniać rację pokarmową dla osób dorosłych nie pracujących fizycznie. Obiady powinny być przygotowywane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, muszą być zróżnicowane, sporządzane z pełnowartościowych produktów. Wykonawca odpowiada za zgodność jakości posiłków z obowiązującymi w kraju normami Instytutu Żywności i Żywienia. Sposób przygotowania posiłków powinien odbywać się z zachowaniem odpowiednich warunków higieniczno-sanitarnych oraz spełniać warunki określone w powszechnie obowiązujących przepisach prawa, w szczególności ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity Dz. U z 2015 r. poz. 594). Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania posiłków w dniu ich wydawania, bezwzględnie świeżych i każdego dnia innego. Zamawiający nie dopuszcza przygotowania posiłków w dni poprzednie i powtarzalności posiłków w okresie kolejnych 10 dni kalendarzowych. Porcje obiadu powinny być równe dla wszystkich uprawnionych. Wykonawca zobowiązany jest do wydawania obiadów posiadających odpowiednią gramaturę i kaloryczność oraz każdy obiad musi być gorący w chwili wydania. Posiłki będą wydawane przez Wykonawcę w dniach od poniedziałku do piątku (z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy, o których mowa w ustawie z dnia 18 stycznia 1951 r. o dniach wolnych od pracy (tekst jednolity Dz.U. z 2015roku, poz. 90). Wykonawca zobowiązany będzie do wydawania obiadów w godzinach od 13:00 do 15:00