Usługi w zakresie żywienia pacjentów Szpitala w Nowym Dworze Gdańskim. - pl-malbork: usługi gotowania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: usługa żywienia pacjentów to proces żywienia pacjentów szpitala w nowym dworze gdańskim będącym jednostką organizacyjną powiatowego centrum zdrowia sp. z o.o. w malborku rozumiany przez 1. produkcja potraw poza siedzibą szpitala służących do całodziennego żywienia pacjentów 2. dostawa potraw do zamawiającego 3. dostarczenie posiłków do każdego pacjenta w naczyniach i ze sztućcami będącymi własnością wykonawcy zamówienia. 4. uwzględnienie w jadłospisach posiłków wynikających z polskich tradycji (wigilia bożego narodzenia, boże narodzenie – pierwszy dzień, wielkanoc. (pierwszy dzień), środa popielcowa, wielki piątek,). 5. zapewnienie naczyń i sztućców pacjentom w jakości umożliwiającej swobodne spożycie posiłku. 6. odebranie naczyń i sztućców po posiłku. 7. utylizacja odpadków pokonsumpcyjnych 8. obrót naczyniami i sztućcami zgodnie z obowiązującymi przepisami. 9. utrzymywanie w należytym porządku wszelkich urządzeń i pomieszczeń oddanych do użytkowania przez szpital do prowadzenia procesu żywieniowego 10. zamawiający wymaga by realizacja przedmiotu zamówienia odbywała się w systemie ciągłym obejmującym pracę we wszystkie dni roku. podstawowe dane dotyczące żywionej populacji. — średnia liczba pacjentów dziennie ok. 65 (+/ 10 %), — jednostka rozliczeniowa osobodzień, — przewidywana liczba osobodni w skali miesiąca wynosi ok. 2000 w okresie trwania umowy (24 miesiące) – 48.000 osobodni, — liczba oddziałów na które będą dostarczane posiłki – 2, — liczba łóżek na oddziałach —— oddział wewnętrzny 33, —— zakład opiekuńczo leczniczy 32. podstawowe dane dotyczące diet. rodzaje diet stosowanych w szpitalu — i dieta łatwostrawna, — ii dieta cukrzycowa (5 posiłków), — iii dieta bezmleczna, — iv dieta mleczna, — v bogatobiałkowa, — vi dieta wątrobowa, — vii dieta półpłynna, — vii a dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę (5 posiłków), — viii dieta wrzodowa (5 posiłków), — ix dieta specjalna uboga, (dieta niefizjologiczna, krótkotrwała np. dieta kleikowa,galaretki, kisiele 5 razy dziennie,) koszt diety na poziomie ½ osobodnia. w przypadku innych zaleceń dietetycznych wydanych przez lekarzy leczących dopuszcza się możliwość zamawiania innych diet niż wyżej wymienione, ii.1.6)