DOŻYWIANIE DZIECI W SZKOŁACH NA TERENIE GMINY WIELBARK W OKRESIE OD 02.09.2015 r. DO 23.06.2016 r.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiot zamówienia obejmuje: a) codzienne przygotowanie i dostawę do placówek oświatowych na terenie gminy Wielbark i punktu wydawania posiłków w Wielbarku, oraz wydawanie gorących obiadów jednodaniowych. b) jednorazowo przygotowanie i dostawę kolacji wigilijnej dla 100 osób. Wskazane posiłki muszą być przygotowane w następującej formie: a) dla posiłków przygotowanych do placówek oświatowych i punktu wydawania posiłków: - trzy razy w tygodniu (poniedziałki, środy i piątki) zupa z mięsną wkładką o pojemności 400 ml (w tym 50g mięsa lub kiełbasy) podana ze świeżym pieczywem bez ograniczenia ilościowego, - dwa razy w tygodniu (wtorki i czwartki) drugie danie będące posiłkiem mięsnym lub rybnym z surówką lub gotowanymi jarzynami oraz kompotem lub sokiem owocowym. Do mięsa mogą być podawane zamiennie ziemniaki, kasza, ryż, makaron. Drugie danie mogą też stanowić pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem, krokiety lub inne. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki jednodaniowe o kaloryczności nie mniejszej niż 550 kcal i gramaturze nie mniejszej niż: ziemniaki, kasza, ryż lub makaron - 200 g, mięso lub ryba - 100 g, surówka lub jarzyny - 100 g, pierogi, naleśniki z serem, kopytka, makaron z sosem, krokiety lub inne - 200 g, napój, sok - 200 ml. Zamawiający zastrzega, że danie takie jak pierogi, naleśniki z serem, kopytka, makaron z sosem, krokiety winny być maksimum 2x (dwa razy) w miesiącu. b) kolacja wigilijna: - posiłek składający się z: ryba (150 g), ziemniaki (200 g), kapusta z grzybami (150 g), barszcz czerwony (250 ml), krokiety z kapustą i grzybami (2 szt.), ciasto (150 g), ponadto kawa i herbata (termosy). Dożywianie ma być realizowane w dni objęte nauką szkolną od poniedziałku do piątku w czasie trwania roku szkolnego z uwzględnieniem przerw w nauce (przerwa wakacyjna oraz przerwy świąteczne itp.) od dnia 02 września 2015 roku do 23 czerwca 2016 roku. Dożywianiem będą objęci wskazani, na podstawie list ze szkół, zatwierdzonych przez dyrektora, uczniowie placówek oświatowych z terenu gminy Wielbark oraz osoby dorosłe, wskazane uprzednio przez kierownika Zamawiającego w punkcie wydawania posiłków Wielbarku. Wykonawca w pierwszym dniu każdego miesiąca będzie dostarczał miesięczny jadłospis do dyrektorów poszczególnych szkół oraz kierownika Zamawiającego. Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności rodzajowo tych samych posiłków w ciągu tygodnia (5 dni). Dostawa posiłków ma się odbywać w dni nauki szkolnej do następujących szkół: Szkoła Podstawowa w Wielbarku 130 uczniów; Gimnazjum w Wielbarku 90 uczniów; Szkoła Podstawowa w Łatanej Wielkiej 70 uczniów; Szkoła Podstawowa w Zabielach 40 uczniów; Planowana liczba posiłków dziennie wynosi 330 sztuk dla uczniów placówek oświatowych oraz 30 sztuk dla osób dorosłych, dla których posiłki będą wydawane w punkcie wydawania posiłków w Wielbarku (łącznie 360 sztuk). Liczba posiłków może ulec zmianie (zwiększeniu lub zmniejszeniu), za co Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności. W przypadku nieobecności ucznia w szkole posiłek może odebrać, rodzic, opiekun, rodzeństwo na podstawie wydanej przez Zamawiającego decyzji. Przygotowanie posiłków - kolacji wigilijnej - w ilości 100 sztuk i będzie zrealizowane i wydawane w Wielbarku w okresie pomiędzy 16 a 23 grudnia 2015 r. po uprzednim zleceniu przez kierownika Zamawiającego. Posiłki muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Muszą też być wykonane ze świeżych warzyw i artykułów spożywczych, posiadających aktualny termin ważności. Świadczenie usług żywieniowych powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006r. Nr 17, poz. 1225) oraz zaleceniami Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zakładach żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnych żywności. Ponadto w zakresie jakości usług (w sposób gwarantujący jakość posiłków zgodną z zalecanymi normami dotyczącymi zawartości składników pokarmowych zapewniając ich różnorodność). Wykonawca będzie dostarczać posiłki własnym transportem w pojemnikach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury. Przewożenie żywności musi odbywać się zgodnie z systemem HACCP. System HACCP gwarantuje najwyższe standardy żywności, a tym samym zachowanie wysokiej jakości transportowanych produktów. W trakcie transportu potraw należy przestrzegać następujących zasad: - (potrawy serwowane na gorąco winny utrzymywać temperaturę 600C i czas ich przewozu nie może przekraczać jednej godziny od czasu ich wytworzenia). Wykonawca poniesie koszty załadunku i rozładunku wszystkich dostaw posiłku oraz ich wydawania. Ponadto Wykonawca zapewni naczynia (talerze, sztućce), na których będą spożywane posiłki. Miejsce i godziny wydawania posiłków w szkołach zostaną ustalone przez wykonawcę indywidualnie dla każdej placówki bezpośrednio z dyrekcją szkoły, a w przypadku posiłków wydawanych w punkcie wydawania posiłków w Wielbarku i posiłków wydawanych w ramach kolacji wigilijnej, ustalone zostaną z kierownikiem Zamawiającego.