Świadczenie usług codziennego i całodobowego żywienia pacjentów hospitalizowanych w Samodzielnym Publicznym Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym w Chełmie. - polska-chełm: usługi przygotowywania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest 1) świadczenie usług codziennego i całodobowego żywienia pacjentów hospitalizowanych w samodzielnym publicznym wojewódzkim szpitalu specjalistycznym w chełmie, z wykorzystaniem zaplecza i sprzętu będącego własnością zamawiającego, w tym a) sporządzanie i dostarczanie posiłków (diet) dla pacjentów szpitala z uwzględnieniem diet specjalnych na zlecenie lekarza; b) dystrybucję posiłków na terenie szpitala; c) odbiór i zmywanie naczyń z oddziałów, utylizację resztek i odpadów pokonsumpcyjnych; d) utrzymanie w czystości sprzętu wykorzystywanego do dystrybucji i podawania posiłków, tj. wózków bemarowych, termoportów, tac, naczyń i zastawy stołowej, kuchni, myjni, zaplecza i przynależnych ciągów komunikacyjnych, wind do przewożenia posiłków. 2. świadczenie w/w usług odbywać się będzie zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. dz. u z 2010 r. nr 136, poz. 914 ze zmianami), aktami wykonawczymi wydanymi na jej podstawie z uwzględnieniem zmian wprowadzonych w okresie trwania umowy, wymaganiami sanitarno epidemiologicznymi oraz zaleceniami zamawiającego. 3. wykonawca zobowiązuje się do 1) zapewnienia właściwej jakości dostarczanych posiłków, w tym przestrzegania przepisów o stanie zdrowia osób biorących udział w ich przygotowywaniu; 2) przygotowywania posiłków z surowców i produktów dopuszczonych do obrotu krajowego, ponosząc odpowiedzialność za ich jakość; 3) świadczenia usług z zachowaniem i przestrzeganiem przepisów i procedur higienicznych dotyczących higieny rąk, środków transportu, urządzeń, sprzętów, powierzchni i opakowań; 4) stosowania preparatów myjących i dezynfekujących dopuszczonych do stosowania w publicznych placówkach służby zdrowia oraz do kontaktu z żywnością; 5) ponoszenia odpowiedzialności prawnej i materialnej za niewykonanie lub nienależyte wykonanie usługi przed uprawnionymi organami kontroli zewnętrznej, zamawiającym oraz przed osobami trzecimi; 6) prowadzenia na bieżąco dokumentacji ilości i rodzajów wydawanych posiłków z uwzględnieniem ich gramatury i wartości kalorycznych, a także terminów dostaw oraz udostępniania jej na każdy wniosek upoważnionych pracowników zamawiającego; 7) przejęcia pracowników zamawiającego zgodnie z art. 231 kp zgodnie z załącznikiem nr 2 (wykaz pracowników) wykonawca staje się z mocy prawa stroną w dotychczasowych stosunkach pracy 22 pracowników; 8) zapewnienia odpowiedniej ilości zastawy stołowej przez cały okres trwania umowy; 9) wyposażenia pracowników zajmujących się dystrybucją posiłków w jednolite i estetyczne ubrania robocze z widocznymi emblematami identyfikacyjnymi. 10) wykonywania usług będących przedmiotem umowy zgodnie opracowanymi procedurami systemu analizy ryzyka i kontroli punktów krytycznych (hazard analysis and critical control point (haccp) potwierdzonymi uzyskaniem certyfikatu jakości iso 22000 2005 – świadczenie usług zbiorowego żywienia w zakresie przygotowania potraw – oraz utrzymaniem jego aktualności przez cały okres trwania umowy, w miejscu wykonywania przedmiotu umowy, z zastrzeżeniem pkt 10; 11) przedstawienia zamawiającemu w ciągu 90 dni od daty zawarcia umowy certyfikatu jakości iso 22000 2005 – świadczenie usług zbiorowego żywienia w zakresie przygotowania potraw; 12) dysponowania przez swoich pracowników aktualnymi książeczkami zdrowia i spełniania przez nich wymagań zdrowotnych określonych w przepisach obowiązujących pracowników zatrudnionych przy żywieniu pacjentów w podmiotach leczniczych. 4. usługi objęte przedmiotem umowy będą realizowane przy użyciu wyposażenia stanowiącego własność zamawiającego i w pomieszczeniach stanowiących własność zamawiającego wydzierżawianych na podstawie odrębnej umowy dzierżawy oraz przy użyciu sprzętu i urządzeń wykonawcy postępowanie prowadzone jest na podstawie art. 10 ust. 1, w związku z art. 5 i art. 2a ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. prawo zamówień publicznych (dz. u. 1 2013 r., poz. 907 z późn. zm.) ii.1.6)