Świadczenie usług cateringowych podczas spotkania z okazji Dni Miasta Białegostoku organizowanego przez Prezydenta Miasta w dniu 22 czerwca 2013 r

Opis przedmiotu przetargu: 1. Świadczenie usług cateringowych podczas spotkania okolicznościowego wydanego przez Prezydenta Miasta z okazji Dni Miasta Białegostoku w dniu 22 czerwca 2013 r., o godz. 20.00, w Pałacu Branickich Aula Magna przy ul. Jana Kilińskiego 1 w Białymstoku lub na terenie Salonu Ogrodowego Pałacu Branickich w Białymstoku (w zależności od warunków pogodowych). 2. Przewidywana liczba uczestników - 280 osób. 3. Zamawiający wymaga dostarczenia: 3.1) W przypadku świadczenia usługi w Auli Magna: - stołów szwedzkich okrągłych o średnicy min. 150 cm w ilości 10 sztuk, na których rozstawione zostaną potrawy, - stołów prostokątnych w niezbędnej ilości, które ustawione zostaną wzdłuż ścian, do wydawania posiłków gorących, - stolików koktajlowych 4-6 osobowych w ilości 13 sztuk i rozstawienie ich na holach bocznych przy Auli Magna, do spożycia posiłku na stojąco, - stoły powinny być nakryte białymi obrusami, zastawą składającą się z porcelany gastronomicznej, z czystego białego szkła, bez napisów oraz udekorowane żywymi kwiatami (kolorystyka dobrana do wnętrza Sali oraz zaakceptowana przez Zamawiającego). 3.2) W przypadku świadczenia usługi na terenie Salonu Ogrodowego Pałacu Branickich: - stołów szwedzkich prostokątnych w ilości 14 sztuk, na których rozstawione zostaną potrawy, - stołów prostokątnych w ilości 4 sztuk do wydawania posiłków gorących, - stołów prostokątnych w ilości 4 sztuk do wydawania posiłków z grilla, - stolików koktajlowych 4-6 osobowych w ilości 10 sztuk do spożycia posiłku na stojąco. 4. Wymagania dotyczące obsługi: - 30 kelnerów (20 poruszających się na sali lub w ogrodzie oraz 10 obsługujących bufety) posiadających minimum 2 letnie doświadczenie w zawodzie, ze znajomością min. jednego języka obcego (perforowany język angielski lub rosyjski w stopniu średnim, ze względu na dużą ilość osób za granicy), ubranych w jednolite stroje (białe kurtki, białe koszule z długim rękawem, białe rękawiczki, czarne muchy, czarne spodnie, czarne pantofle), w przypadku kobiet (biała koszula z długim rękawem oraz czarna spódnica do kolan), - cechy charakterystyczne kelnerów: wysoka kultura osobista, sprawność, uprzejmość, - wykluczone jest palenie papierosów w czasie realizacji zamówienia nawet w czasie przerwy. 5. Wykonawca zobowiązuję się, najpóźniej na godzinę przed rozpoczęciem spotkania w dniu 22 czerwca 2013 r., do dostarczenia posiłków, stołów oraz grilla gazowego własnym środkiem transportu na miejsce wskazane przez Zamawiającego (pełna gotowość wymagana jest na godz. 19.30; czas trwania spotkania - do ostatniego Gościa). 6. Wykonawca odpowiada za przygotowanie spotkania zgodnie z menu, rozstawienie własnych stołów, grilla gazowego, nakrycia, obsługę uroczystości oraz uprzątnięcie sali lub salonu ogrodowego po zakończeniu spotkania w ciągu godziny. 7. Wykonawca zapewnia naczynia, sztućce, termosy, podgrzewacze oraz inne narzędzia i przedmioty niezbędne do wykonania zamówienia. 8. Posiłki muszą być urozmaicone, wysokiej jakości zarówno co do wartości odżywczej, gramatury jaki i estetyki, bezwzględnie świeże i przyrządzone w dniu dostawy. Dania na ciepło powinny być gorące (min. 85 stp. C). 9. Posiłki należy dostarczyć w termosach i szczelnych pojemnikach, własnym transportem Wykonawcy. Wykonawca odpowiada za właściwy stan dostarczonych posiłków. Stan posiłków i sposób dowożenia musi spełniać wymogi Państwowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. 10. W razie stwierdzenia wad w realizacji usługi Zamawiający niezwłocznie poinformuje o ich zaistnieniu Wykonawcę. Wykonawca jest zobowiązany do usunięcia wad niezwłocznie po otrzymaniu zgłoszenia. W przypadku ich nie usunięcia Zamawiający ma prawo do dochodzenia odszkodowania. 11. Do obowiązków Wykonawcy należy: odbiór pojemników i odpadów pokonsumpcyjnych niezależnie od ich ilości. Pojemniki oraz odpady pokonsumpcyjne będą zbierane po zakończeniu uroczystości. 12. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i normami bezpieczeństwa zgodnymi ze standardami HACCP. 13. Przez świadczenie usług cateringowych Zamawiający rozumie usługę przygotowania, dostarczenia i podawania cateringu zgodnie z menu. 14. Menu na jedną osobę w przypadku realizacji zamówienia w Pałacu Branickich Aula Magna w Białymstoku powinno zawierać: 3 dania gorące po 100 g/os, 3 dodatki do dań gorących po 50-70 g/os, 6 przystawek zimnych mięsnych po 40-50 g/os, 4. przystawki zimne rybne po 40-50 g/os, 3. inne przystawki w tym sałatki: po 40-50 g/os, 4 dodatki do dań: Warzywa z wody- 50 g/os, Pieczywo - 50 g/os, Sosy - 80 ml/os, Marynaty - 50 g/os, 5 deserów po 100 g/os, napoje gorące wraz z dodatkami (po 400 ml/os), napoje zimne (po 1l/os) 15. Menu na jedną osobę w przypadku realizacji zamówienia na terenie Salonu Ogrodowego Pałacu Branickich w Białymstoku powinno zawierać: 3 dania gorące po 100 g/os, 3 dania gorące z grilla po 200 g/os, 5 przystawek zimnych mięsnych po 40-50 g/os, 3 przystawki zimne rybne po 40-50 g/os, 3.inne przystawki w tym sałatki po 40-50 g/os, 4 dodatki do dań gorących i zimnych: Warzywa z wody- 50 g/os, Pieczywo - 50 g/os, Sosy - 80 ml/os, Marynaty- 50 g/os, 5 deserów po 100 g/os, napoje gorące wraz z dodatkami(po 400 ml/os), napoje zimne (po 1l/os). 16. Zamawiający skonkretyzuje telefonicznie miejsce realizacji zamówienia w dniu 22 czerwca 2013 r. do godziny 8:00 rano