Organizacja i przeprowadzenie szkolenia p.n. Kucharz przewidzianego w ramach projektu Praca i edukacja szansą lepszego życia - współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego i środków budżetu państwa, realizowanego przez Ośrodek Pomocy Społecznej w Opocznie w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki - Priorytet VII, Działanie 7.1, poddziałanie 7.1.1.

Opis przedmiotu przetargu: Organizacja i przeprowadzenie szkolenia p.n. Kucharz przewidzianego w ramach projektu Praca i edukacja szansą lepszego życia - współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego i środków budżetu państwa, realizowanego przez Ośrodek Pomocy Społecznej w Opocznie w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki - Priorytet VII, Działanie 7.1, poddziałanie 7.1.1. Szkolenie -Kucharz -obejmuje 140 godzin, w tym 70 godzin zajęć praktycznych prowadzone 5 dni w tygodniu, od poniedziałku do piątku w godzinach od 800 - 1700 realizujących następujące zagadnienia: 1. BHP na stanowisku pracy; 2. Podstawowe wiadomości z zakresu nauki o żywieniu człowieka /m.in. składniki odżywcze, przemiany składników pokarmowych w organizmie człowieka, obliczanie wartości odżywczej, planowanie żywienia dla różnych grup ludności, menu na różne okazje, najnowsze osiągnięcia w dziedzinie żywienia/; 3. Struktura organizacyjna zakładu gastronomicznego; 4. HACCP w gastronomii; 5. Terminologia stosowana w gastronomii; 6. Procesy technologiczne w produkcji żywności /obróbka wstępna i cieplna/; 7. Praktyczne zastosowanie procesów technologicznych w gastronomii /m.in. przyrządzanie: potraw z warzyw i owoców, potraw z różnego rodzaju mięs, zup i sosów, potraw z jaj, zakąsek, deserów, zimnych napojów bez alkoholu, napojów na bazie kawy, herbaty, kakao/; 8. Estetyka w podawaniu potraw; 9. Nowe trendy w gastronomii (zioła w sztuce kulinarnej, ryby i owoce morza, flambirowanie potraw, sztuka carvingu).