Szkolenie - pomoc kuchenna

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie szkolenia: Pomoc kuchenna Ilość osób - 10 osób Wymagana ilość godzin przypadających na jednego uczestnika szkolenia: ogółem minimum 130 godz. lekcyjnych w części teoretycznej i praktycznej (zakładając że jedna godzina teoretyczna to 45 min., a jedna godzina praktyczna to 60 min.) dla każdego uczestnika szkolenia w tym: - minimum 50 godz. teorii - minimum 80 godz. praktyki Miejsce szkolenia - teren miasta Jarocina, lub poza terenem Jarocina wtedy Wykonawca zobowiązuje się dowozić i odwozić uczestników szkolenia własnym bądź wynajętym środkiem transportu. Szkolenie to ma przygotować słuchaczy do pracy na stanowisku pomoc kuchenna. Zakres tematyczny szkolenia: przygotowanie stanowiska pracy zgodnie z wymogami, pobieranie surowców i półproduktów do produkcji kulinarnej, zabezpieczenie surowców, półproduktów i wyrobów gotowych przed zepsuciem, prowadzenie obróbki wstępnej surowców (ręcznej, mechanicznej i technicznej), przestrzeganie higieny osobistej i higieny pracy, utrzymywanie na bieżąco czystości na stanowisku pracy a także porządkowanie pomieszczeń produkcyjnych po zakończeniu pracy, wykonywanie pod nadzorem kucharza różnymi technikami i metodami zgodnie z normami surowcowymi asortymentów różnych potraw, posługiwanie się narzędziami, maszynami i urządzeniami przy przygotowywaniu potraw i napojów, wykonywanie bieżącej konserwacji maszyn i urządzeń kuchennych, wykończenie, porcjowanie, dekorowanie i estetyczne wydawanie wyrobów kulinarnych pod ścisłym nadzorem kucharza, przestrzeganie przepisów sanitarnych, bhp i ppoż. obowiązujących w zakładach zbiorowego żywienia, warsztaty praktyczne. Zamawiający zastrzega sobie prawo zwiększenia zamówienia do 3 osób do momentu rozpoczęcia szkolenia. Część teoretyczna i praktyczna szkolenia powinna być przeprowadzona zgodnie z wytycznymi i obowiązującymi przepisami. Wykonawca musi zapewnić odzież ochronną dla każdego uczestnika szkolenia w trakcie odbywania zajęć praktycznych. Zajęcia muszą odbywać się tylko od poniedziałku do piątku w dni robocze. Plan nauczania musi obejmować przeciętnie nie mniej niż 30 godzin zegarowych w tygodniu. Dzienny czas trwania zajęć nie może być dłuższy niż 8 godzin zegarowych i zajęcia nie mogą się rozpoczynać wcześniej niż o godz. 9:00 i mogą trwać maksymalnie do godz. 17:00. W trakcie trwania zajęć po każdych 2 godzinach zajęć musi nastąpić 10 minutowa przerwa (przerwy należy uwzględnić i wykazać w harmonogramie szkolenia). Wykonawca musi zapewnić wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe do przeprowadzenia zajęć teoretycznych i praktycznych. Wykonawca musi sprawować nadzór nad frekwencją uczestników szkolenia i prowadzić dziennik zajęć oraz rejestr wydanych zaświadczeń lub innych dokumentów potwierdzających ukończenie szkolenia i uzyskanie kwalifikacji. Sposób prowadzenia zajęć musi uwzględniać zróżnicowany poziom uczestników szkolenia. Wykonawca przedmiot zamówienia wykona sam bez udziału podwykonawców w części merytorycznej szkolenia.