Zapewnienie kolacji inaugurującej międzynarodowy program szkoleniowy w ramach współpracy Urzędu KNF z Toronto Centre w październiku 2012 r.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi restauracyjnej dla uczestników międzynarodowego programu szkoleniowego organizowanego przez Urząd KNF i Toronto Centre w dniu 8 października br., polegającej na przygotowaniu i obsłudze uroczystej kolacji. Przedmiotem zamówienia jest zapewnienie zorganizowania i obsługi uroczystej kolacji zasiadanej w restauracji o wysokim standardzie świadczonych usług tj. posiadającej dobrze wyszkolony personel, kuchnię polską i międzynarodową, szeroką funkcjonalność pomieszczeń, gdzie zachowana jest czystość zarówno w części restauracyjnej jak i łazienkach ogólnodostępnych dla uczestników kolacji oraz mogącą zaoferować wszystkie dania z poniżej przedstawionego menu, do ostatecznego wyboru przez Urząd KNF przed kolacją, dla szacowanej łącznej ilości około 45 uczestników. Rezerwacja godziny kolacji będzie realizowana w przedziale czasowym do 4 godzin, rozpoczynając od godziny 19:00. UKNF zastrzeże możliwość dokonania rezerwacji w krótszym przedziale czasowym. Lokalizacja: Warszawa - Centrum, w obrębie następujących ulic: Marszałkowska, Aleje Jerozolimskie, Aleja 3 Maja, Leona Kruczkowskiego, Tamka i Świętokrzyska tj. wymagane jest by lokalizacja świadczonych usług restauracyjnych była bezpośrednio przy tych ulicach lub w obszarze pomiędzy nimi. Przez dobrze wyszkolony personel Urząd KNF rozumie personel tj. nie mniej niż 4 osoby o minimum 3 letnim doświadczeniu zawodowym na stanowisku kelnera i ze znajomością języka angielskiego na poziomie umożliwiającym swobodną komunikację z uczestnikami kolacji. Przez szeroką funkcjonalność pomieszczeń restauracji Urząd KNF rozumie restaurację o następujących parametrach: 1. Restauracja posiadająca salę główną restauracyjną klimatyzowaną na co najmniej 50 osób z możliwością różnorodnej aranżacji ustawienia stołów okrągłych i prostokątnych w zależności od charakteru spotkania, w minimum 3 odrębnych wariantach układu stołów. 2. Restauracja posiadająca salę główną restauracyjną z możliwością aranżacji ustawienia stołów odpowiednią do ilości osób uczestniczących w kolacji, w tym podziału głównej sali restauracyjnej na mniejsze z oddzieleniem części sali głównej restauracyjnej, dedykowanej kolacji Urzędu KNF, od pozostałej części tejże sali. Urząd KNF oczekuje zapewnienia przez Wykonawcę wysokiego poziomu i jakości realizacji przedmiotu zamówienia, w sposób odpowiadający prestiżowemu charakterowi oraz międzynarodowemu rodzajowi spotkania realizowanego przez Urząd. Menu wymagane do wykorzystania przez Urząd KNF: Przystawka: - carpaccio z polędwicy wołowej, - tatar z tuńczyka, - carpaccio z soli i łososia, - mieszane sałaty i zioła z suszonymi pomidorami i parmezanem, - kilka rodzajów pieczywa, - tatar z łososia, - grillowany oscypek, - talerz zimnych przekąsek: carpaccio z polędwicy wołowej, tatar z łososia, mozzarella z pomidorami i mieszane sałaty, - mieszane sałaty i zioła w dresingu, - rucola, pomidory podane z parmezanem w sosie balsamico. Zupa (min. 300 ml): - rosół z domowymi kluseczkami i warzywami, - zupa krem z pomidorów, - zupa krem z cukinii, - zupa krem z kurek lub innych polskich grzybów. Danie główne (mięso 150-170 gr, dodatek skrobiowy 200 gr, dodatek warzywny 150 gr): - pierogi z cielęciną i warzywami, - stek z tuńczyka, - stek z polędwicy wołowej, - canelloni nadziewane ricottą i szpinakiem w sosie pomidorowym, - pieczony sandacz z ryżem i warzywami, - polędwiczki wieprzowe z grillowanymi warzywami i ziemniakami, - fettucine z grzybami leśnymi, - pieczona kaczka z kluseczkami, - sandacz w sosie z gnocchi, - pieczona cielęcina, - roladki z łososia w sosie z ryżem. Deser (ok. 150 gr): - pieczone jabłka z cynamonem w cieście z sosem waniliowym, - eklerka, - krem brulee, - mus czekoladowy, - tarta owocowa, - sernik domowy z musem z owocowym, - świeże owoce zapiekane. Napoje (na osobę) - pakiet nielimitowany: woda gazowana, niegazowana, 2 rodzaje soków owocowych, herbata, kawa, mleczko, cukier, cytryna. Pozostałe napoje (2 kieliszki na osobę) - odpowiednio do wyboru wino białe i czerwone. Wymagania dodatkowe Urzędu KNF: 1. Wykonawca musi dysponować powyżej wskazanym menu do ostatecznego wyboru poszczególnych pozycji dań przez Urząd przed kolacją z wykorzystaniem maksymalnie: 3 przystawek, 1 zupy z możliwością wyboru z pośród 2 propozycji zup, 1 dania głównego z możliwością wyboru z pośród dania mięsnego i wegetariańskiego oraz 1 deseru z możliwością wyboru z pośród 2 propozycji deserów na 1 uczestnika kolacji. 2. Wykonawca jest zobowiązany zapewnić bezpłatny dostęp do toalet zlokalizowanych w budynku świadczącym usługi zgodnie z obowiązującymi normami sanitarno-higienicznymi. 3. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić oddzielną salę restauracyjną lub wyodrębnioną powierzchnię restauracyjną, przeznaczoną wyłącznie dla zaproszonych przez Urząd KNF gości, spełniającą następujące warunki: a. wielkość sali musi gwarantować organizację bankietu zasiadanego przy stołach w przypadku grup liczących od 10 do 50 osób; b. wnętrze restauracji o stonowanej kolorystyce z elementami dekoracji na stołach w formie naturalnych, świeżych kwiatów; c. wszyscy uczestnicy poszczególnej kolacji mają zapewnione miejsca przy stole lub stołach w jednym pomieszczeniu restauracji, optymalnie z kontaktem wzrokowym; d. zastawa na posiłki jest szklana i ceramiczna lub porcelanowa podana na białym materiałowym obrusie z zastosowaniem białych materiałowych serwetek obiadowych; e. Urząd KNF nie dopuszcza plastikowych lub papierowych talerzy, kieliszków, sztućców, naczyń, obrusów i serwetek obiadowych. 4. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania i wydania wszystkich posiłków oraz napojów w formie bankietu zasiadanego wraz z obsługą kelnerską. 5. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić kompleksową obsługę restauracyjną, techniczną, organizacyjną i kelnerską kolacji Urzędu KNF. Kelnerzy muszą posiadać umiejętność swobodnego komunikowania się w językach angielski/polski. 6. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić szatnię strzeżoną (nieodpłatną dla uczestników kolacji Zamawiającego) wraz z obsługą, zlokalizowaną w budynku świadczącym usługi w ramach przedmiotu zamówienia. 7. Wykonawca zobowiązany jest do zagwarantowania Urzędowi, że przedmiot zamówienia wykonywany będzie na najwyższym poziomie, tj.: dostarczone produkty żywnościowe będą świeże, dania będą przyrządzone tego samego dnia co świadczenie usług restauracyjnych, a w przypadku produktów przetworzonych takich jak kawa, herbata, soki itp. będą posiadać aktualną datę przydatności. Usługa gastronomiczna będzie przygotowana przez Wykonawcę zgodnie z obowiązującymi normami sanitarno-epidemiologicznymi. 8. Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli jakości posiłków przez wytypowanych pracowników Urzędu, a w razie stwierdzenia wad w realizacji przedmiotu zamówienia, Urząd niezwłocznie poinformuje o ich zaistnieniu Wykonawcę. Wykonawca jest zobowiązany do usunięcia wad niezwłocznie po otrzymaniu zgłoszenia Urzędu. 9. Wykonawca musi posiadać zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej wydawanej na podstawie art. 62 ust. 1 pkt 4) ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. nr 136 poz. 914 z późn.zm.). 10. Posiłki będą przygotowywane przez Wykonawcę w obiekcie (obiektach), dla którego Wykonawca posiada decyzje inspektora sanitarnego o dopuszczeniu obiektu (obiektów) do przygotowywania posiłków dla potrzeb zbiorowego żywienia osób. Informacje dodatkowe dotyczące realizacji przedmiotu zamówienia 1. Informacje dot. kosztorysu i cen jednostkowych. W ramach przedmiotowego zamówienia Wykonawca zaoferuje ceny jednostkowe dla osobo/zestawu (tj. zestaw na osobę) uwzględniającego poszczególny asortyment potraw w zakresie określonym w opisie przedmiotu zamówienia, a Urząd w trakcie realizacji umowy, zgodnie z jej postanowieniami, złoży zlecenie na wybrane potrawy. Wykonawca w ramach ceny osobo/zestawu uwzględni wszelkie koszty niezbędne do realizacji przedmiotu zamówienia. Rozliczanie nastąpi zgodnie z rzeczywistym wykonaniem przedmiotu zamówienia. Ceny jednostkowe zaoferowane przez Wykonawcę w ofercie przetargowej nie ulegną podwyższeniu przez cały okres obowiązywania umowy. 2. Liczebność grupy podczas kolacji. Liczebność grupy uczestniczącej w uroczystej kolacji może ulec zmianom w okresie realizacji Umowy. Urząd zastrzega sobie możliwość zmniejszenia liczby uczestników objętych usługą restauracyjną, a Wykonawca nie będzie wnosił żadnych roszczeń z tego tytułu.