Świadczenie usług cateringowych

Opis przedmiotu przetargu: Przez świadczenie usług cateringowych Zamawiający rozumie usługę przygotowania i dostarczania posiłków zgodnie z załącznikiem Nr 3 do SIWZ. Wielkość i ilość zamawianych usług wskazana w SIWZ stanowi maksymalny ich zakres i wielkość zamówienia. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zamówienia mniejszej ilości posiłków niż wynikające ze stanu hospitalizowanych pacjentów, Wykonawca nie będzie wnosił żadnych roszczeń z tego tytułu, w szczególności o zapłatę za ilość stanowiącą różnicę między maksymalną ilością usług wskazanych w SIWZ, a ilością rzeczywiście zrealizowaną na podstawie poszczególnego zlecenia Zamawiającego. Rozliczanie nastąpi zgodnie z rzeczywistym wykonaniem przedmiotu umowy. Ceny oferowane przez Wykonawcę w ofercie przetargowej nie ulegną podwyższeniu przez cały okres obowiązywania umowy. W ramach zamówienia Wykonawca jest zobowiązany do: 1. Wykonawca będzie świadczyć usługę dostarczania posiłków w sposób ciągły zgodnie z przepisami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( Dz. U.z 2010 r Nr 136 poz. 914 ze zm. ) i rozporządzeń wydanych na jej podstawie oraz Rozporządzenia ( WE ) NR 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 roku w sprawie higieny środków spożywczych, Rozporządzenia ( WE ) NR 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 roku ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, w szczególności z zachowaniem zasad systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli ( HACCP ) oraz wg aktualnych wytycznych Instytutu Żywności i Żywienia. 2. Do szczegółowych obowiązków Wykonawcy należeć będzie: a) dostarczanie punktualnie posiłków o należytej jakości w sposób zgodny z umową i obowiązującymi przepisami w termosach oraz o odpowiedniej temperaturze, w godzinach określonych w § 3 niniejszej umowy, b) dostarczanie posiłków obiadowych lub innych obejmujących gorące dania o temperaturze minimum zupa 750 C, II danie 650 C, natomiast przystawki, surówki maksimum 4 0 C, c) mycie naczyń transportowych, d) dbanie o należyty stan naczyń transportowych. 3. Wykonawca zobowiązuje się : a) świadczyć usługę przygotowania całodziennych posiłków przy wykorzystaniu własnych środków oraz własnego sprzętu i personelu przy uwzględnieniu profesjonalnego charakteru świadczonych usług, b) przestrzegać założeń diet według do niniejszej umowy, c) do przestrzegania przez zatrudnionych pracowników przepisów bhp i p/poż. oraz higieniczno sanitarnych, do przestrzegania procedur higienicznych dotyczących: higieny rąk, środków transportu, urządzeń, sprzętów i powierzchni oraz stosowania preparatów myjących i dezynfekujących zarejestrowanych i dopuszczonych do obrotu. d) do przestrzegania zasad Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) i Dobrej Praktyki Produkcyjnej ( GMP ) oraz systemu HACCP, e) do przedłożenia Zamawiającemu kopii protokołu pokontrolnego po każdej kontroli, f) do pobierania i przechowywania próbek żywnościowych z każdego posiłku według zaleceń Rozporządzenia Ministra Zdrowia z 17 kwietnia 2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego ( Dz. U. Nr 80 poz. 545 z 2007r ze zm..), g) udostępnienia Zamawiającemu wyników badań mikrobiologicznych na każde żądanie Zamawiającego, h) do odbioru od Zamawiającego resztek pokarmów zgodnie z umową i obowiązującymi przepisami, i) zapewnić stały kontakt telefoniczny osobie z ramienia Zamawiającego z osobą Wykonawcy : 3. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia stanowi załącznik nr 3 do SIWZ.