Dożywianie uczniów z terenu Gminy Rawicz

Opis przedmiotu przetargu: Zamówienie obejmuje przygotowanie i dostawę posiłków dla uczniów szkół z terenu Gminy Rawicz zgodnie z wymaganiami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010r. Nr 136, poz.914 ze zm.) oraz ustawy z dnia 14 marca 1985r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U. z 2011r. Nr 212, poz. 1263 ze zm.), rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17.04.2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. Nr 80, poz. 545 ) oraz niniejszej specyfikacji. Zakres zamówienia : I.Przygotowanie posiłków w dniach od poniedziałku do piątku. 1.Rodzaj posiłku: -dwa razy w tygodniu posiłek - w formie zupy Rodzaj zupy - grochówka z wkładką ( kiełbasa zwyczajna) + pieczywo - krupnik z ziemniakami zabielany + pieczywo - pomidorówka z ryżem + jogurt - jarzynowa ( 7 składnikowa) zabielona + pieczywo - ogórkowa zabielana + pieczywo - barszcz ukraiński + jogurt - kapuśniak + pieczywo - rosół z makaronem + mięso drobiowe gotowane + jabłko - fasolowa + pieczywo - grzybowa (pieczarkowa) + pieczywo - ziemniaczana z grzankami + banan Pieczywo - kromka chleba lub bułka podawane przemiennie. -dwa razy w tygodniu - obiad drugodaniowy Rodzaj dania - filet drobiowy panierowany + ziemniaki puree + surówka - gulasz wieprzowy + kasza + ogórek kiszony - pieczeń wieprzowa + sos + pyzy + kapusta biała gotowana - udko z kurczaka + frytki + surówka - kotlet mielony + ziemniaki puree + buraczki na ciepło - gołąbki + ziemniaki puree + sos pomidorowy - makaron spaghetti + sos boloński ( z mięsem mielonym) + owoc ( jabłko lub banan) - mortadela w panierce + ziemniaki puree + marchewka - kiełbasa zasmażana + ziemniaki puree + surówka - pierogi ruskie z tłuszczem i cebulką + owoc ( jabłko lub banan) -raz w tygodniu - obiad drugodaniowy Rodzaj dania - filet rybny ( miruna lub mintaj ) + ziemniaki puree + surówka - naleśniki z dżemem lub serem + kisiel - pierogi leniwe z masłem i cukrem + budyń - placki ziemniaczane z cukrem + owoc ( jabłko lub banan) - racuchy z jabłkami z cukrem pudrem + jogurt - ziemniaki + twarożek z cebulką + kisiel Żadne z dań nie może powtórzyć się w przeciągu miesiąca. Każda zmiana w jadłospisie wymaga akceptacji Zamawiającego. 2.Gramatura posiłku - ziemniaki, kasza, makaron, kisiel, budyń 200 g. - mięso, ryba, kiełbasa 80 g - surówka, jarzyny gotowane 100g - naleśniki, placki ziemniaczane, pierogi, racuchy od 250 g do 300 g - zupa 450 g II. 1. Dostawa posiłków wraz z naczyniami i sztućcami jednorazowymi oraz próbkami do badań SANEPiDU ( próbka dostarczana codziennie do każdej ze szkół ) od poniedziałku do piątku w dniach lekcyjnych między godziną 11:00 a 13:00 do niżej wymienionych szkół: Nazwa i adres szkoły Dożywianie -dzienna ilość posiłków SP Nr 1 w Rawiczu ul. Mickiewicza 15 29 SP Nr 3 w Rawiczu Wały J.Dąbrowskiego 1 20 SP Nr 4 w Rawiczu ul. Broniewskiego 5 27 SP Nr 5 w Rawiczu ul. Szkolna 3 15 SP Nr 6 w Rawiczu Wały J.Dąbrowskiego 33 12 SP w Masłowie ul. Śląska 58 3 Gimnazjum Nr 1 w Rawiczu ul.Szarych Szeregów 3 14 Gimnazjum w Sierakowie ul. Przyjemskiego 35 15 Zespół Szkół Specjalnych ul. G.Roweckiego 9f 14 2. W czasie przerw w trakcie roku szkolnego, ferii zimowych i wakacji letnich dostawa wyporcjowanych i zapakowanych w jednorazowe naczynia posiłków wraz ze sztućcami jednorazowymi oraz próbkami do badań SANEPiDU od poniedziałku do piątku o godzinie 13:00 do Ośrodka Pomocy Społecznej w Rawiczu ul. Grota Roweckiego 4A. Szacunkowa ilość posiłków około 40. 3. Ilość posiłków określona w ust. 1 i 2 została przyjęta szacunkowo na podstawie danych z roku szkolnego 2013/2014 i od 02 września 2014r. może ulec zmianie. 4. Dla potrzeb badań żywności przez Sanepid codziennie do każdej ze szkół i w okresie przerw w trakcie roku szkolnego, ferii zimowych, wakacji do Ośrodka muszą być dostarczone próbki w następujących ilościach po 150g każdej składowej części potrawy w tym zup, mięs, potraw mięsnych i rybnych, jarzyn gotowanych, sosów, potraw mącznych oraz mlecznych, sałatek, surówek; wyrobów garmażeryjnych, wędlin i wyrobów wędliniarskich ( w jednym kawałku) zgodnie z & 3 Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17.04.2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. Nr 80, poz. 545). 5. Dowożone posiłki winny być dostarczane w termosach zapewniających zachowanie odpowiedniej temperatury przy ich spożywaniu - zupa + 75ºC; gorące drugie danie - + 63ºC; potrawy serwowane na zimno + 4ºC III. Odbiór zużytych naczyń jednorazowych i resztek po posiłku codziennie między godziną 13:30 a 14:00 ze szkół oraz o godz. 15:30 z Ośrodka.