Usługa w zakresie żywienia w oparciu o dzierżawę pomieszczenia -rozdzielnia posiłków

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i podawanie posiłków uczniom Powiatowego Zespołu Specjalnych Placówek Szkolno-Wychowawczych w Trzebnicy w dniach nauki szkolnej, w okresie od 01.01. 2015 r. do 31.12.2015 r. Przyjmujący zamówienie (Wykonawca) będzie przygotowywał i podawał posiłki w godzinach uzgodnionych z Zamawiającym odpowiednio do organizacji pracy placówki na podstawie list podopiecznych Dopuszcza się możliwość przygotowywania posiłków bezglutenowych w ilości każdorazowo uzgodnionej. Posiłki powinny być skomponowane w różnych proporcjach - np. minimum trzy razy w tygodniu obiady mięsne. Wartość kaloryczna posiłku powinna uwzględniać wiek ucznia oraz muszą być przygotowane według zasad racjonalnego żywienia. Zamawiający będzie sprawdzać jakość posiłków. Zamawiający może żądać przedstawienia przykładowego jadłospisu na okres 5 dni kalendarzowych, zawierający m. in. dane o kaloryczności posiłku, składzie, gramaturze. Zamawiający dopuszcza możliwość powtarzania jadłospisu po 14 dniach z możliwością zamiany kolejności zestawów np. obiadowych. Przeciętna ilość osób korzystających z posiłków: a)całodzienne wyżywienie (tj. śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja) - 20 wychowanków internatu b)posiłek obiadowy - 40 uczniów dojeżdżających Dzienny koszt surowca potrzebnego na przygotowanie całodziennego posiłku wynosi 9,50 zł ( netto) w przeliczeniu na jedną osobę. Zamawiający będzie obciążony kosztami tylko za faktycznie wydane posiłki uczniom. Osoba zatrudniona przy przygotowywaniu i podawaniu posiłków musi posiadać odpowiednie zaświadczenie dokumentujące dopuszczenie jej do pracy przy żywieniu zbiorowym. Zamawiający ma prawo żądać wykazu personelu, który będzie zatrudniony przy przygotowywaniu i podawaniu posiłków. Wykonawca będzie dbał o estetyczny wygląd zatrudnionego personelu i czystość urządzeń gastronomicznych. Dane ogólne o przedmiocie dzierżawy. a) Wykonawca dzierżawi od Zamawiającego pomieszczenie rozdzielni posiłków o powierzchni łącznej 32 m² wraz z wyposażeniem. b) Wyposażenie, urządzenia i sprzęt znajdujący się w dzierżawionym pomieszczeniu: lodówka 1 szt. zmywarka gastronomiczna 2 szt. bemar wodny podgrzewaczy wraz z pojemnikami i uchwytami - 1 szt. szafa gastronomiczna przelotowa 1 szt. szafka zamykana gastronomiczna - 1 szt. stół gastronomiczny 1 szt. kuchenka elektryczna 2 szt. stół kelnerski 1 szt. c) Czynsz dzierżawy pomieszczenia rozdzielni posiłków wynosi 400, 00 zł miesięcznie d) Zamawiający nie wyraża zgody na korzystanie przez Wykonawcę z dzierżawionych pomieszczeń na potrzeby własne w okresie dni wolnych od nauki szkolnej, tj. soboty. niedziele, dni świąteczne, ferie, wakacje. e) Wykonawca zobowiązuje się do wykorzystania rozdzielni posiłków na działalność gospodarczą w zakresie dostarczenia i podawania posiłków uczniom i wychowankom Powiatowego Zespołu Specjalnych Placówek Szkolno-Wychowawczych. f) wykonawca zobowiązuje się do wykonania wszystkich niezbędnych czynności związanych z wydawaniem posiłków jak również czynności po wydaniu posiłków m.in. utrzymanie w należytej czystości pomieszczenia , sprzętu, urządzeń, naczyń, sztućców itp. Zgodnie z wymogami higieniczno-sanitarnymi.