USŁUGA CAŁODZIENNEGO KOMPLEKSOWEGO ŻYWIENIA PACJENTÓW

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest usługa całodziennego, kompleksowego żywienia pacjentów w Szpitalu Specjalistycznym im. Ludwika Rydygiera sp. z o.o. w Krakowie, z siedzibą w Krakowie (31-826), os. Złotej Jesieni 1 oraz w Zakładzie Opieki Długoterminowej z siedzibą Makowie Podhalańskim (34-220) ul. Mickiewicza 7. 2. Umowa będzie realizowana przez okres 3 miesięcy (CZĘŚĆ 1) / 1 miesiąc (CZĘŚĆ 2). Usługa przygotowywania posiłków w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów musi być świadczona z uwzględnieniem wymogów Zamawiającego, zaleceń dietetycznych Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, przepisami prawa (sensu largo) w szczególności z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2006 nr 171 poz.1225 ze zm) oraz normami ISO 22000,ISO 9001. 3. Ilekroć w specyfikacji jest mowa o posiłkach, należy przez to rozumieć - posiłki, depozyty oraz dodatki białkowe. 4. Przedmiot zamówienia został podzielony na dwie części: CZĘŚĆ 1 Przedmiotem zamówienia jest usługa całodziennego, kompleksowego żywienia pacjentów w Szpitalu Specjalistycznym im. Ludwika Rydygiera w Krakowie sp. z o.o. z siedzibą w Krakowie (31 - 826), os. Złotej Jesieni 1. Usługa obejmuje: a) dostarczanie posiłków w jednym z niżej wymienionym, systemie dystrybucji potraw: bemarowym systemie dystrybucji posiłków (zwanym zbiorczym) do pacjenta w poszczególnych oddziałach Zamawiającego tacowym systemie dystrybucji posiłków (zwanym indywidualnym) do pacjentów w poszczególnych oddziałach Zamawiającego systemie dystrybucji posiłków na tacach indukcyjnych (indywidualnym) do pacjentów w poszczególnych oddziałach Zamawiającego bczynności odbioru bemarów, tac, naczyń z oddziałów oraz ich transport do centralnej zmywalni znajdującej się w budynku Szpitala poziom -2 centralne zmywanie i dezynfekcję bemarów, tac, naczyń stołowych oraz sztućców, innych urządzeń służących do przechowywania, przewozu, dystrybucji i podawania żywności, zgodnie z przepisami sanitarno - epidemiologicznymi d) Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia jadłospisów dekadowych i uzyskania zatwierdzenia przez Zamawiającego na 10 dni przed rozpoczęciem jej realizacji e) Wykonawca zobowiązany będzie do przedstawiania upoważnionemu przedstawicielowi Zamawiającego jadłospisów z gramówkamina dany dzień. W tym celu Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia 26 egzemplarzy jadłospisu wraz z wykazem produktów zawartych w potrawach Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia (OPZ) zawiera Załącznik nr 1A do Specyfikacji. CZĘŚĆ 2 Przedmiotem zamówienia jest usługa całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów w Zakładzie Opieki Długoterminowej - Szpitala Specjalistycznego im. Ludwika Rydygiera sp. z o.o., ul. Mickiewicza 7, 34 - 220 Maków Podhalański. Usługa obejmuje: a) dostarczanie posiłków w bemarowym systemie dystrybucji potraw (zwanym zbiorczym) do pacjentów w poszczególnych oddziałach Zamawiającego b) odbiór z oddziałów Zamawiającego bemarów i odpadów pokonsumpcyjnych c) Na każdą dietę będzie obowiązywał opracowany przez Wykonawcę dekadowy (10 dniowy) jadłospis. Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia jadłospisów dekadowych i uzyskania zatwierdzenia przez Zamawiającego na 10 dni przed rozpoczęciem jej realizacji. Wykonawca zobowiązany będzie do przedstawiania upoważnionemu przedstawicielowi Zamawiającego jadłospisów z gramówkami na dany dzień. W tym celu Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnieni 7 egzemplarzy jadłospisu wraz z wykazem produktów zawartych w potrawach. d) Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia (OPZ) zawiera Załącznik nr 1B do Specyfikacji.