Przygotowanie, dowóz i wydanie posiłków w Hostelu Socjalnym dla osób bezdomnych uprawnionych do korzystania z pomocy Ośrodka Pomocy Społecznej w okresie od 2 stycznia do 31 grudnia 2015 r.

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przygotowanie gorących posiłków oraz zestawu prowiantu, zgodnie z zaleceniami i normami Żywienia Instytutu Żywności i Żywienia i dowiezienie do Hostelu Socjalnego w Nochowie. 2. Posiłki wraz z zestawem prowiantu należy dowozić od poniedziałku do piątku w dni robocze na godzinę 13:00. 3. Posiłki wraz z prowiantem należy wydawać od 13:00 - 14:00. 4. Zamawiający wymaga, aby gorące posiłki oraz zestaw prowiantu były przygotowane w dniu ich wydania. 5. Niezbędne informacje dotyczące gorących posiłków: a) Posiłki powinny być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, muszą być urozmaicone, sporządzone z pełnowartościowych produktów i zapewniać nie mniej niż 950 kcal w tym: - białko stanowić ma - ok. 10-15% posiłku, - węglowodany stanowić mają - ok. 50-55% posiłku, - tłuszcze stanowić mają - ok. 30-35% posiłku. b) Miesięczny jadłospis powinien opierać się na wykorzystaniu sezonowości występowania produktów, z wykorzystaniem mięsa wieprzowego, wołowego, drobiu, podrobów, ryb. Gorący posiłek to zamiennie: - zupa - 500ml ( typu krupnik, grochówka, kapuśniak, gulaszowa, fasolowa itp.) + 100g mięsa lub wędliny, - posiłek jedno daniowy typu bigos, fasolka po bretońsku, pulpety, gołąbki, kaszanka o wadze 300g oraz zamiennie 200g ryżu, ziemniaków, kaszy, pieczywa itp. - raz w tygodniu drugie danie: 250g ziemniaki, kasza, ryż, pyzy, 100g surówka, 100g mięsa, sos 70g. 6. Zestaw prowiantu ma obejmować: a) dziennie: chleb żytni -300g, 50g margaryny lub smalcu, dodatków typu szynka, mielonka, pasztet, paprykarz, żółty ser, biały ser itp. zamiennie min. 200g. b) w dni wolne od pracy winien obejmować dziennie: 1 chleb żytni 600g, 125g margaryny, dodatki typu: szynka, mielonka, pasztet, paprykarz, żółty ser, biały ser, ogórek, pomidor, jajko itp. zamiennie min. 200g, Danie gotowe min. 250g (np. fasolka po bretońsku, klopsiki, gołąbki, galart itp.) c) Miesięcznie każda osoba otrzymuje do zestawu prowiantu 1kg cukru i 150g herbaty granulowanej. d) Margarynę do zestawu prowiantu należy dostarczać w jednostkowych opakowaniach raz w tygodniu. 7. Posiłek oraz prowiant należy dostarczać w jednorazowych opakowaniach, które Oferent zobowiązany będzie odbierać po wykorzystaniu. 8. Oferent musi tak skalkulować cenę jednostkową posiłku aby: - nie uległa zmianie w trakcie umowy, bez względu na ilość zamówionych gorących posiłków, - w przypadku rozbieżności między ceną podaną słownie i cyfrowo, za wiążącą uznana zostanie wartość podana słownie. 9. Ustalając cenę jednostkową posiłku i prowiantu należy przyjąć, że z posiłków oraz prowiantu skorzysta: - 25 osób x 255 dni = 6 375 gorących posiłków - 15 osób x 255 dni = 3 825 prowiantów w dni robocze - 15 osób x 110 dni = 1 650 prowiantów w dni świąteczne razem: 11 850 posiłków Uwaga! Podana wielkość zamówienia jest wielkością szacunkową i może ulec zmianie w przypadku zwiększenia lub zmniejszenia zapotrzebowania na pomoc w formie dożywiania. 10. Wytyczne dotyczące przygotowania i wydania posiłku: - Wykonawca dostarcza Zamawiającemu miesięczny jadłospis zaakceptowany przez dietetyka - złożenie pieczątki i podpisu na każdej stronie jadłospisie - do dnia 27-go każdego miesiąca. Każdy jadłospis zawiera dokładnie określone daty, gramatury posiłków oraz podpis kontrahenta. - Wykonawca będzie przygotowywał posiłki bezwzględnie zachowując wymogi sanitarno - epidemiologiczne w zakresie personelu, warunków produkcji posiłków oraz jest odpowiedzialny za ich przestrzeganie. - Wykonawca zobowiązuje się do utrzymania czystości miejsca przygotowania posiłków. - Wykonawca podawał będzie miesięczny jadłospis do wiadomości osobom korzystającym z posiłku oraz personelu w sposób zwyczajowo przyjęty w Hostelu Socjalnym najpóźniej w pierwszy dzień miesiąca, w którym obowiązuje. - Posiłki wydawane będą na podstawie wykazu osób uprawnionych potwierdzonego przez Kierownika Sekcji Świadczeń Pomocy Społecznej. - Wykazy będą obejmować: dane klienta, liczbę dni miesiąca oraz potwierdzenie odbioru posiłku. - Zamawiający zobowiązuje się do terminowego dostarczania wykazów osób zakwalifikowanych do pomocy w formie dożywiania na następny miesiąc, w terminie do dnia 27 każdego miesiąca poprzedzającego, - Zamawiający zastrzega sobie prawo zmiany ilości wydawanych posiłków w zależności od potrzeb. - Zamawiający ma obowiązek zgłosić zmianę ilości posiłków najpóźniej w ciągu dwóch dni. - Wykonawca poinformuje w trzecim dniu Zamawiającego o każdym przypadku dwukrotnego nieodebrania posiłku przez osobę uprawnioną. - Zamawiający zastrzega sobie możliwość dokonywania korekty ilości zamówionych posiłków telefonicznie z jednodniowym wyprzedzeniem. - Kontrolę jakości wydawanych posiłków oraz ich zgodności z jadłospisem prowadzić będzie w imieniu Zamawiającego upoważniony pracownik Ośrodka Pomocy Społecznej w Śremie. - każda osoba potwierdza odbiór posiłków na wynos osobiście czytelnym podpisem w poszczególne dni, w które korzystała z posiłków. W przypadku jeżeli osoba nie odbiera posiłków osobiście każdorazowo winna przedstawić stosowne upoważnienie potwierdzone przez pracownika socjalnego Ośrodka Pomocy Społecznej w Śremie.