Przeprowadzenie szkolenia ze zdobnictwa cukierniczego dla uczniów/uczennic Zespołu Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Iwoniczu Zdroju w ramach realizowanego projektu pn. Podkarpacie stawia na zawodowców, dofinansowanego ze środków Unii Europejskiej z Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki w roku szkolnym 2013/2014

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie szkolenia ze zdobnictwa cukierniczego zakończonego stosownym certyfikatem oraz zaświadczeniem o ukończeniu kursu dla uczniów/uczennic Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Iwoniczu-Zdroju w ramach realizowanego projektu pn. Podkarpacie stawia na zawodowców, dofinansowanego ze środków Unii Europejskiej z Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki w roku szkolnym 2013/2014. 2. Miejsce przeprowadzenia szkolenia - zajęć teoretycznych i praktycznych: Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Iwoniczu-Zdroju. 3. Szkolenie zostanie przeprowadzone w formie zajęć pozalekcyjnych od poniedziałku do piątku w nw. terminach w wymiarze: 1) 16 - 20 grudnia 2013 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 2) 20 - 21 stycznia 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 3) 22 - 23 stycznia 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 4) 27 - 28 stycznia 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 5) 29 - 30 stycznia 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 6) 10 - 14 lutego 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 5 osób, 7) 17 - 21 lutego 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 8) 03 - 08 marca 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 9) 10 - 15 marca 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 5 osób, 10) 17 - 22 marca 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 11) 31marca - 05 kwietnia 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 7 osób, 12) 07 - 12 kwietnia 2014 r. - 16 godzin szkoleniowych po 45 min każda, dla 1 grupy liczącej 6 osób, 4. Zajęcia będą trwać maksymalnie 4 godziny dydaktyczne dziennie, a w dniach wolnych od nauki szkolnej ustalonych zarządzeniem dyrektora szkoły tj. 20.06.2014 r. i 23.06.2014 r. oraz podczas ferii zimowych trwających od 20.01.2014 r. do 31.01.2014 r. - maksymalnie 8 godzin dydaktycznych dziennie. 5. Celem szkolenia jest dostarczenie uczestnikom umiejętności i kwalifikacji niezbędnych w branży gastronomicznej, zdobycie wiedzy na temat wykorzystania i zastosowania technik zdobienia wyrobów cukierniczych, przekazanie wiedzy praktycznej jak i teoretycznej oraz zachęcenie do ćwiczenia nowych umiejętności, które mogą zapewnić dalszy rozwój na rynku pracy oraz w szeroko rozumianym samokształceniu, a także dostarczenie uczestnikom/uczestniczkom certyfikatów potwierdzających ich kwalifikacje i zaświadczeń o ukończeniu kursu. 6. Wykonawca przygotuje szczegółowy program szkolenia w oparciu o następujące bloki tematyczne: Podstawowe techniki sporządzania różnych ciast Kompozycja tortów, sposoby oraz techniki wykończenia (styl angielski oraz torty lodowe) Dekoracja ciastek bankietowych i innej galanterii cukierniczej Czekolada - ręczny wyrób pralin, zastosowanie czekolady, ganaże Obróbka czekolady - w tym temperowanie, tablerowanie - sposoby tradycyjne Dekorowanie czekolady - malowanie wzorów, wykonanie eksponatu z czekolady, barwienie Praca z marcepanem, zastosowanie, barwienie, wykonanie figurek, malowanie przy użyciu aerografu Podstawowe zastosowanie marcepanu Praca z karmelem, barwienie, wykonanie eksponatu, kwiatów oraz innych elementów z karmelu. 7. Program powinien składać się z 2 godzin zajęć teoretycznych i 14 godzin zajęć praktycznych. Każdy uczestnik/uczestniczka szkolenia powinien/powinna wykonać co najmniej po jednym eksponacie z karmelu, czekolady, marcepana. 8. Wykonawca zapewnić ma oraz przekazać każdemu uczestnikowi materiały do szkolenia ze zdobnictwa cukierniczego oraz opracuje, powieli i przekaże uczestnikom szkolenia niezbędne materiały szkoleniowe z zakresu szkolenia ze zdobnictwa cukierniczego. 9. Wykonawca winien zapewnić na czas prowadzenia kursu urządzenia i sprzęt specjalistyczny do jego przeprowadzenia w zakresie programu szkolenia. 10. Nadto musi zapewnić multimedia wspomagające szkolenie (pozwalające na zbliżenie powierzchni roboczej prowadzącego szkolenie): rzutnik 11. Wykonawca zapewni każdemu uczestnikowi stosowne surowce i produkty do ćwiczeń zgodnie z programem szkolenia. 12. Wykonawca zapewni każdemu uczestnikowi/uczestniczce szkolenia możliwość wykonania ćwiczeń praktycznych wynikających z programu szkolenia tak, aby każdy uczestnik mógł kilkakrotnie powtórzyć to samo ćwiczenie w celu utrwalenia zdobytej wiedzy i umiejętności. 13. Wykonawca jest zobowiązany do przesłania Zamawiającemu programu szkolenia w terminie 5 dni przed terminem rozpoczęcia zajęć celem ich akceptacji. 14. Etap II przedmiotu zamówienia - przeprowadzenie egzaminu sprawdzającego potwierdzającego nabycie kwalifikacji w zakresie szkolenia ze zdobnictwa cukierniczego dla uczestników/uczestniczek kursu, sporządzenie protokołu z egzaminu i przekazanie jego kopii Zamawiającemu oraz wydanie certyfikatów o ukończeniu szkolenia potwierdzających nabyte kwalifikacje oraz zaświadczeń o ukończeniu kursu. 15. Odbiór wykonanej usługi zostanie udokumentowany przekazaniem Zamawiającemu szczegółowego programu szkolenia, list obecności, zapisami w dzienniku szkoleń czasu i tematyki zajęć, potwierdzeniem otrzymania przez uczestników materiałów szkoleniowych, kopii protokołu z przeprowadzonego egzaminu potwierdzającego przeprowadzenie egzaminu dla uczestników kursu oraz wydanie certyfikatów i zaświadczeń o ukończeniu kursu oraz ich uwierzytelnionych kopii, listy potwierdzającej odbiór certyfikatów i zaświadczeń o ukończeniu kursu oraz raportu końcowego z przeprowadzonego szkolenia. 16. Certyfikaty w języku polskim i języku angielskim (powinny zawierać: logotyp w języku polskim i języku angielskim, nazwę projektu, informację o współfinansowaniu, nazwę firmy szkolącej, numer certyfikatu, imię i nazwisko osoby, dla której został wystawiony, datę i miejsce urodzenia, nazwę szkolenia, informację o kursie: miejsce szkolenia (Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Iwoniczu-Zdroju), datę szkolenia, ilość godzin, zagadnienia; miejscowość i datę wystawienia certyfikatu, pieczątkę i podpis wykonawcy. 17. Zaświadczenia o ukończeniu kursu wystawione zgodnie z Rozporządzeniem MEN z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych, zał. nr 5. 18. Szkolenie ze zdobnictwa cukierniczego wyposaży uczniów w dodatkowe umiejętności - certyfikowane poszukiwane na rynku pracy. Cechy techniczne i jakościowe przedmiotu zamówienia winny odpowiadać Polskim Normom przenoszącym europejskie normy lub normy innych państw członkowskich Europejskiego Obszaru Gospodarczego.