Świadczenie usług cateringowych w zakresie przygotowania i dostawy całodziennego wyżywienia dla Zespołu Szkolno - Gimnazjalnego oraz Samorządowego Przedszkola w Przedborzu.

Opis przedmiotu przetargu: Zadanie Nr 1: Świadczenie usług cateringowych w zakresie przygotowania i dostawy całodziennego wyżywienia dla Zespołu Szkolno - Gimnazjalnego w Przedborzu, ul. Mostowa 35a, 97 - 570 Przedbórz; Zadanie Nr 2: Świadczenie usług cateringowych w zakresie przygotowania i dostawy całodziennego wyżywienia dla Samorządowego Przedszkola w Przedborzu, ul. Mostowa 39, 97 - 570 Przedbórz. 1. Dla Zespołu Szkolno - Gimnazjalnego w Przedborzu -Zamawiający określa wielkość przedmiotu zamówienia w okresie trwania umowy, od dnia podpisania umowy do grudnia 2014r. maksymalnie na 50.620 posiłków ( w tym zupa: 30.860, II danie 19.760). 2. Dla Samorządowego Przedszkola w Przedborzu - Zamawiający określa wielkość przedmiotu zamówienia w okresie trwania umowy maksymalnie śniadań 18.900, 21.900 obiadów dwudaniowych (tj. 21.900 razy zupa i 21.900 razy drugie danie), 3.900 podwieczorków. Posiłki winny być dostarczone o ściśle ustalonej porze od poniedziałku do piątku w dni nauki szkolnej. Posiłki muszą odpowiadać wymogom sztuki kulinarnej z zachowaniem norm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia uwzględniające niezbędne składniki pokarmowe (wartości odżywcze). Wykonawca w okresie umowy będzie przygotowywał posiłki zgodnie z Dodatkiem nr 8 do SIWZ. Kolejność realizacji jest dowolna, jednakże każdy z wymienionych posiłków powinien być zaproponowany przynajmniej jeden raz w ciągu miesiąca. Wykonawca zobowiązany będzie do sporządzenia jadłospisu spośród wymienionych potraw w Dodatku nr 8 SIWZ obejmującego okres jednego miesiąca oraz dostarczenia go Zamawiającemu najpóźniej na siedem dni roboczych przed rozpoczęciem kolejnego miesiąca. Zmiany w dostarczonym i zatwierdzonym jadłospisie są dopuszczalne jedynie za zgodą Zamawiającego. Transport posiłków powinien odbywać się w termosach i innych pojemnikach zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz środkami transportu przystosowanymi do przewozu tego typu ładunków. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany harmonogramu dostarczania posiłków, a nowy harmonogram dostarczania posiłków jest wiążący dla Wykonawcy po upływie 7 dni od dnia przekazania mu harmonogramu. Zmiana harmonogramu dostarczania posiłków dotyczyć może godzin dystrybucji, a nie częstotliwości. Zamawiający ma prawo do dokonania zmian w jadłospisach. Jadłospis winien uwzględniać postanowienia punktów 3.1.4.1 do 3.1.4.3. Wykonawca będzie usuwał zgodnie z obowiązującymi przepisami pozostałości jedzenia. Wykonawca ma obowiązek odbierania odpadów pokonsumpcyjnych i ich utylizacji na własny koszt. Mycie i wyparzanie talerzy, sztućców i kubków należy do obowiązków Wykonawcy. Również pojemniki, w których dostarczane będą posiłki myje i dezynfekuje Wykonawca. Zamawiający zastrzega sobie możliwość niewykorzystania w pełni ilości posiłków będących przedmiotem zamówienia. Ilość posiłków będzie uzależniona od frekwencji dzieci. Dzienna ilość posiłków ustalana będzie w dni robocze i zamawiana telefonicznie, mailem lub faksem na numer Wykonawcy nie później niż do godziny 10:00 dnia poprzedniego. Zamawiający wymaga aby Wykonawca dysponował kuchnią spełniającą wymogi przewidziane w obowiązujących przepisach oraz dopuszczoną do świadczenia usług żywieniowych przez Stację Sanitarno - Epidemiologiczną. Ponadto Zamawiający wymaga, aby Wykonawca dokonał rozdzielenia posiłku na porcje i wydawania ich na talerzach i innych naczyniach szklanych lub ceramicznych. Zamawiający nie dopuszcza wydawania posiłków na naczyniach jednorazowego użytku. Na żądanie Zamawiającego Wykonawca zobowiązany jest uzupełnić dostarczane posiłki o tzw. posiłki kuchni mlecznej, maksymalnie dla 50 dzieci dziennie. Wykonawca ma obowiązek zapewnienia dobrej organizacji pracy oraz odpowiednią temperaturę wydawania posiłków. W przypadku awarii lub innych nie przewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany zapewnić posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł.