na zorganizowanie szkoleń dla osób bezrobotnych finansowanych ze środków Funduszu Pracy na temat: Pracownik małej gastronomii (podstawy pracy w kuchni, obsługa urządzeń kuchni, zasady higieny BHP, obsługa klienta w małej gastronomii) Pracownik przetwórstwa rybnego

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i przeprowadzenie szkoleń dla osób bezrobotnych, finansowanych ze środków Funduszu Pracy, na temat: Pracownik małej gastronomii (podstawy pracy w kuchni, obsługa urządzeń kuchni, zasady higieny BHP, obsługa klienta w małej gastronomii); Pracownik przetwórstwa rybnego. 2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia 1) Zamówienie składa się z dwóch części: Część I Kod CPV 80530000-8 Zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia dla grupy do 10 osób bezrobotnych na temat: Pracownik małej gastronomii (podstawy pracy w kuchni, obsługa urządzeń kuchni, zasady higieny BHP, obsługa klienta w małej gastronomii). Zamawiający zastrzega sobie możliwość skierowania na szkolenie mniejszej liczby osób, jednakże nie mniej niż 8. Ilość godzin szkolenia teoretycznych i praktycznych przypadających na każdego uczestnika szkolenia: 300, w tym 100 godz. teorii i 200 godz. praktyki zawodowej w zakładzie/zakładach gastronomicznych. Zakres tematyczny programu szkolenia musi być zgodny z obowiązującymi przepisami i wymogami programowymi dla tego rodzaju szkolenia i musi zawierać co najmniej tematykę w następującym zakresie: BHP i podstawy pracy w kuchni, sporządzanie różnymi metodami i technikami podstawowego asortymentu potraw i napojów w gastronomii (dania mięsne, sałatki, surówki, zupy i dodatki, dania garmażeryjne, barowe, ciasta, desery), obsługa maszyn i urządzeń w kuchni, procesy technologiczne w produkcji gastronomicznej, planowanie posiłków i układanie menu w małej gastronomii, kalkulacja kosztów, porcjowanie, dekoracja i ekspedycja potraw, dekoracja stołu, estetyka, savoir-vivre, obsługa klienta w małej gastronomii, obsługa kasy fiskalnej. Czasu przeznaczonego na egzamin wewnętrzny nie wlicza się do w/w godzin zajęć. Miejsce szkolenia: zajęcia teoretyczne - Słupsk, praktyki zawodowe - Słupsk i/lub Ustka. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić bezpłatnie każdemu uczestnikowi szkolenia niezbędną, wymaganą odzież ochronną w miejscu odbywania praktyk zawodowych. Część II Kod CPV 80530000-8 Zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia dla grupy do 10 osób bezrobotnych na temat: Pracownik przetwórstwa rybnego. Zamawiający zastrzega sobie możliwość skierowania na szkolenie mniejszej liczby osób, jednakże nie mniej niż 8. Ilość godzin szkolenia teoretycznych i praktycznych przypadających na każdego uczestnika szkolenia: 240, w tym 80 godz. teorii i 160 godz. praktyki zawodowej w zakładzie/zakładach przetwórstwa rybnego. Zakres tematyczny programu szkolenia musi być zgodny z obowiązującymi przepisami i wymogami programowymi dla tego rodzaju szkolenia i musi zawierać co najmniej tematykę z zakresu: BHP, omówienia cyklu przetwórstwa ryby, rodzajów wyrobów finalnych na rynku lokalnym, umiejętności pracy na 3 różnych stanowiskach w cyklu przetwórczym. Czasu przeznaczonego na egzamin wewnętrzny nie wlicza się do w/w godzin zajęć. Miejsce szkolenia: zajęcia teoretyczne - Słupsk, praktyki zawodowe - Słupsk i/lub powiat słupski. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić bezpłatnie każdemu uczestnikowi szkolenia niezbędną, wymaganą odzież ochronną w miejscu odbywania praktyk zawodowych. 3. Wymagania dotyczące wszystkich części: 1) Wykonawca zobowiązany jest: a) wyposażyć i przekazać na własność każdemu uczestnikowi szkolenia co najmniej następujące materiały szkoleniowe zgodne z tematyką szkolenia: zeszyt 60-cio kartkowy formatu A-5, długopis, ołówek z gumką oraz aktualny podręcznik lub skrypt z zakresu objętego przedmiotem zamówienia. Materiały szkoleniowe powinny być przekazywane uczestnikom szkolenia na początku szkolenia bądź na bieżąco zgodnie z realizowanym tematem zajęć za potwierdzeniem; b) zapewnić poczęstunek w każdym dniu szkolenia teoretycznego w postaci: ciepłych i zimnych napojów (kawa, herbata, woda mineralna), ciastek, cukru i śmietanki; podczas praktyk zawodowych poczęstunek nie jest wymagany; c) zapewnić uczestnikom szkolenia swobodny dostęp do pomieszczeń sanitarnych w budynku, w którym odbywa się szkolenie (tj. WC, umywalka wraz z dostępem do ciepłej wody) d) zapewnić uczestnikom szkolenia dostęp do niezbędnych środków czystości (tj. papier toaletowy, mydło do rąk, ręczniki papierowe lub suszarka do rąk) e) zapewnić salę szkoleniową o odpowiedniej powierzchni, spełniającą wymagania ergonomiczne i bhp (m. in. odpowiednie oświetlenie, wentylacja i temperatura), wyposażoną w: - odpowiednią ilość stanowisk (stolik/ławka z krzesłem) - ilość stanowisk powinna odpowiadać co najmniej ilości uczestników szkolenia, - tablicę kredową i/lub sucho ścieralną i/lub flipchart z zapasem kartek, - rzutnik multimedialny, ekran projekcyjny, - co najmniej 10 sprawnych kas fiskalnych - dla części I, f) zapewnić miejsce praktyk zawodowych zgodnie z wymaganiami określonymi w pkt III.2 SIWZ - wykonawca zobowiązany jest zapewnić taką ilość miejsc odbywania praktyki, aby efektywnie i bez przeszkód mogli ją w tym samym czasie odbywać wszyscy uczestnicy szkolenia; g) zapewnić ubezpieczenie od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w związku ze szkoleniem oraz w drodze do miejsca szkolenia i z powrotem uczestników szkolenia, którym nie przysługuje stypendium oraz którym przysługuje stypendium, o którym mowa w art. 41 ust. 3b ustawy o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy h) zapewnić i opłacić niezbędne badania lekarskie i/lub sanitarno-epidemiologiczne, jeżeli są wymagane przepisami prawa, i) przedłożyć Zamawiającemu harmonogram szkolenia co najmniej na 2 dni przed dniem jego rozpoczęcia. 2) Szkolenie powinno obejmować część teoretyczną i praktyczną z wykorzystaniem standardów kwalifikacji zawodowych i modułowych programów szkoleń zawodowych dostępnych w bazach danych prowadzonych przez Ministra Pracy i Polityki Społecznej z danego zakresu (www.standardyiszkolenia.praca.gov.pl). 3) Program szkolenia oferowany przez Wykonawcę musi zawierać co najmniej następujące elementy: a. nazwa i zakres szkolenia b. czas trwania i sposób organizacji szkolenia c. wymagania wstępne dla uczestników szkolenia d. cele szkolenia e. plan nauczania określający tematy zajęć edukacyjnych oraz ich wymiar, z uwzględnieniem części teoretycznej i części praktycznej f. treść szkolenia w zakresie poszczególnych zajęć edukacyjnych g. wykaz literatury oraz niezbędnych środków i materiałów dydaktycznych h. sposób sprawdzania efektów szkolenia. 4) Szkolenie powinno odbywać się w formie kursu realizowanego wg planu nauczania, obejmującego przeciętnie nie mniej niż 25 godzin szkolenia w tygodniu. Godzina szkolenia liczy 60 minut i obejmuje zajęcia edukacyjne licząc 45 minut oraz przerwę, liczącą średnio 15 minut, gdyż długość przerw może być ustalana w sposób elastyczny. 5) Zajęcia prowadzone muszą być za pomocą omówienia zagadnień pod nadzorem wykładowców wskazanych przez Wykonawcę w ofercie. Część praktyczna musi opierać się na samodzielnym wykonywaniu ćwiczeń przez uczestników szkolenia. 6) Wykonawca zobowiązany jest do przeprowadzenia wewnętrznego egzaminu końcowego wg aktualnie obowiązujących przepisów prawa i wydania uczestnikom szkolenia, kończącym je z wynikiem pozytywnym stosownego zaświadczenia zgodnego z zgodnego z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. z 2014 r., poz. 622) wraz z suplementem zawierającym następujące informacje: - okres trwania szkolenia - tematy i wymiar godzin zajęć edukacyjnych oraz numer z rejestru zaświadczenia, do którego suplement jest dodatkiem, wraz z podpisem osoby upoważnionej przez wykonawcę; 7) Szkolenie musi odbywać się codziennie, w kolejno po sobie następujące dni robocze, od poniedziałku do piątku w przedziale czasowym między godz. 7.00 a 20.00, ale nie więcej niż 8 godzin dziennie.