PRZYGOTOWANIE I WYDAWANIE POSIŁKÓW W ZESPOLE SZKÓŁ W MIKOŁAJKACH POMORSKICH DLA DZIECI, MŁODZIEŻY I DOROSŁYCH Z TERENU GMINY MIKOŁAJKI POMORSKIE 2016-2019

Opis przedmiotu przetargu: 1) Przedmiot zamówienia obejmuje: 3) Przedmiotem zamówienia jest dożywianie dzieci i młodzieży w Zespole Szkół w Mikołajkach Pomorskich prowadzonym przez Gminę Mikołajki Pomorskie. 4) Przedmiot zamówienia obejmuje dzieci dożywiane przez Gminny Ośrodek Pomocy Społecznej w Mikołajkach Pomorskich. 5) Planowana liczba dzieci i młodzieży objętych dożywianiem wynosi - 122. 6) Planowana liczba osób dorosłych – 2. 7) Przygotowanie wszystkich posiłków musi odbywać się w użyczonych pomieszczeniach – kuchni z zapleczem, znajdujących się w Zespole Szkół w Mikołajkach Pomorskich przy ul. Szreibera 12. 8) Przygotowane posiłki wydawane będą w Zespole Szkół w Mikołajkach Pomorskich. 9) Zamawiający udostępni nieodpłatnie pomieszczenia do wydawania i spożywania posiłków. 10) Wykonawca pokrywa wszelkie koszty związane z przygotowaniem i wydaniem posiłków, w szczególności koszty zakupów artykułów spożywczych niezbędnych do zrealizowania przedmiotu zamówienia, koszty obsługi i przygotowania posiłków, itp. 11) Wykonawca pokrywa wszelkie koszty eksploatacyjne związane z utrzymaniem kuchni stołówki, a w szczególności: koszty remontów bieżących pomieszczeń ( malowanie kuchni, zaplecza kuchennego i stołówki) zgodnie z wymogami sanitarno-higienicznymi, koszty napraw bieżących i konserwacji powierzonych urządzeń, sprzętu oraz wyposażenia kuchni i stołówki, koszty zużycia energii elektrycznej, gazu, wody i odprowadzenia ścieków, c.o. oraz wywozu nieczystości według wskazań urządzeń pomiarowych i zawartych umów z gestorami mediów. 12) Wykonawca korzystający z pomieszczeń w Zespole Szkół w Mikołajkach Pomorskich zobowiązany jest do zapewnienia w nich odpowiedniego stanu technicznego i sanitarno-higienicznego wyposażenia oraz właściwych warunków bhp i ppoż, stosownie do wymogów Sanepidu, PIP i innych instytucji mających uprawnienia kontrolne, przyjmując na siebie wszelkie zobowiązania, w szczególności przed rozpoczęciem działalności uzyskania pozytywnej decyzji zezwalającej na realizację przedmiotu zamówienia od właściwego inspektora sanitarnego. 13) Istnieje możliwość dzierżawy dodatkowego sprzętu kuchennego, nie ujętego w załączniku do umowy a wyszczególnionego w załączniku nr 1 do specyfikacji za kwotę 300 zł + VAT miesięcznie. 14) Zamawiający zastrzega przygotowywanie posiłków w kuchni Zespołu Szkól dla innych zamawiających. WARUNKI DOTYCZĄCE POSIŁKÓW Wskazane posiłki muszą być przygotowane w następującej formie: a) dla posiłków przygotowanych do placówek oświatowych i punktu wydawania posiłków: 1 raz w tygodniu drugie danie (ziemniaki + mięso + surówka) + sok, 1 raz w tygodniu drugie danie (ziemniaki + ryba + surówka)+sok, 2 razy w tygodniu zupa z wkładką + bułka, 1 raz w tygodniu danie jarskie + sok Gramatura obiadów jednodaniowych: Ziemniaki (zamienniki: ryż lub makaron) - 200 g; Mięso (schab, wołowina, wieprzowina, drób) - 100 g; Ryba - 100 g; Surówki, jarzyny - 100 g; Zupa z wkładką - 400 ml plus bułka; Dania jarskie: np. naleśniki, pierogi, krokiety - 350 g; Sok w kartoniku ze słomką (zgodny z wymogami Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach) - 200 ml. Posiłki powinny być przygotowywane ze świeżych surowców w dniu dostarczenia posiłków do odbiorców. Posiłki podczas odbioru powinny posiadać odpowiednią temperaturę gorącego posiłku, a zatem nie mogą być letnie ani zimne. Obiady powinny dostarczać odbiorcom (konsumentom) około 800 kcal. Obiad powinien być wysokoenergetyczny, powinien dostarczać w odpowiedniej ilości wszystkie podstawowe składniki odżywcze ( białko, węglowodany, a także składniki mineralne i witaminy). Obiady jednodaniowe powinny odpowiadać zasadom dobrego żywienia dzieci i młodzieży szkolnej pod względem gramatury, wartości odżywczych, kaloryczności. 15) Dożywianie ma być realizowane w dni objęte nauką szkolną od poniedziałku do piątku w czasie trwania roku szkolnego z uwzględnieniem przerw w nauce (przerwa wakacyjna oraz przerwy świąteczne itp.) od dnia 02 września 2016 roku do 28 czerwca 2019 roku. Dożywianiem będą objęci wskazani, na podstawie list ze strony Zamawiającego. 16) Zamawiający zastrzega możliwość incydentalnego zapewnienia przez Wykonawcę dożywiania w soboty w przypadku konieczności odrabiania przez szkoły zajęć w sobotę. Wykonawca dostarczy wtedy posiłek który będzie odpowiadał takiemu dniu tygodnia jaki będzie odpracowywany. 17) Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności rodzajowo tych samych posiłków w ciągu tygodnia (5 dni). 18) W przypadku nieobecności ucznia w szkole posiłek może odebrać, rodzic, opiekun, rodzeństwo na podstawie wydanej przez Zamawiającego decyzji. 19) Posiłki muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Muszą też być wykonane ze świeżych warzyw i artykułów spożywczych, posiadających aktualny termin ważności. Świadczenie usług żywieniowych powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006r. Nr 17, poz. 1225) oraz zaleceniami Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zakładach żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnych żywności. Ponadto w zakresie jakości usług (w sposób gwarantujący jakość posiłków zgodną z zalecanymi normami dotyczącymi zawartości składników pokarmowych zapewniając ich różnorodność). 20) Wykonawca jest zobowiązany przestrzegać zasad sanitarno- higienicznych na każdym etapie: produkcji posiłków i wydawania posiłków . 21) Miejsce i godziny wydania posiłków wykonawca uzgodni bezpośrednio z dyrektorem Zespołu Szkół w Mikołajkach Pomorskich, a w zakresie posiłków wydawanych dla dorosłych z kierownikiem Zamawiającego.