Całodzienne wyżywienie wychowanków Młodzieżowego Ośrodka Wychowawczego w Kamionku Wielkim w roku 2014

Opis przedmiotu przetargu: Całodzienne wyżywienie wychowanków Młodzieżowego Ośrodka Wychowawczego w Kamionku Wielkim. Zamawiający określa wielkość przedmiotu zamówienia w okresie trwania umowy na cztery posiłki dziennie ( śniadanie,II śniadanie/podwieczorek,obiad, kolacja). a. Śniadanie śniadanie spełniające następujące minimalne warunki: - kaloryczność 1200 kcal b. Zamiennie II śniadanie/podwieczorek Zamiennie II śniadanie/podwieczorek spełniające następujące minimalne warunki: - kaloryczność 200 kcal. c. Obiad (I danie i II danie) obiad I danie (porcja zupy) spełniające następujące minimalne warunki: pojemność 500 ml, - kaloryczność 600 kcal, obiad II danie spełniające następujące minimalne warunki: - kaloryczność 1200 kcal, d. Kolacja kolacja spełniająca następujące minimalne warunki: - kaloryczność 900 kcal Łączna wartość energetyczna posiłku o którym mowa w punkcie1 nie może być niższa niż 100 kcal. 3. Wykonawca będzie zobowiązany do przygotowywania posiłków oraz ich wydawania w wyznaczonych godzinach tj. W dni robocze od poniedziałku do piątku w godzinach: o śniadanie - godz. 7:00 o II śniadanie - godz. 10:30 o Obiad - godz. 15:00 o Kolacja - godz. 18:30 W soboty, niedziele oraz dni ustawowo wolne od zajęć - ferie, wakacje, święta o śniadanie - godz. 9:00 o obiad - godz. 13:00 o podwieczorek - godz. 15:00 o kolacja - godz. 18:00 4. Posiłki muszą być urozmaicone, odpowiadające normom zarówno pod względem ilości, jak i jakości oraz wartości odżywczych, bogate w witaminy, dużą ilość warzyw i owoców. 5. Posiłek główny, czyli obiad nie powinien się powtórzyć w ciągu 7 dni. Zastrzega się: - 3 obiady - mięsne - 3 obiady - mączne - 1 obiad - rybny Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP. Przygotowanie posiłków maksymalnie dla 96 wychowanków. Liczba wychowanków uzależniona może być od dziennych stanów osobowych wychowanków, oraz z uwzględnieniem możliwości zaistnienia niższych stanów osobowych w dniach wolnych od nauki szkolnej( ferie, wakacje, święta) spowodowane wyjazdami młodzieży.Umożliwienia organizowania zajęć praktycznych dla wychowanków przebywających w Ośrodku na każde żądanie Zamawiającego, w wymiarze 20 godzin tygodniowo, przy czym zajęcia praktyczne odbywać się będą pod nadzorem nauczyciela wskazanego przez Zamawiającego w zamian za użyczenie sprzętu kuchennego.Warunkiem świadczenia usług gastronomicznych dla MOW jest wydzierżawienie pomieszczeń kuchennych wraz z elementami stałego wyposażenia, o łącznej powierzchni 148,42 m2. Na wymienioną powierzchnię składają się: pomieszczenia na parterze:-kuchnia główna, zmywalnia naczyń, pomieszczenie do wydawania posiłków, chłodnia, obieralnia, magazyn ziemniaków i warzyw, magazyn żywności suchej, przygotowalnia, pomieszczenie na odpady, korytarz, magazyn sprzetu podręcznego, pokój socjalny, pomieszczenie sanitarne( szatnia, łazienka, wc)