Przygotowanie i dostawa posiłków - całodobowo - dla pacjentów SPZOZ Międzychód.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest Przygotowanie i dostawa posiłków - całodobowo - dla pacjentów SPZOZ Międzychód. Zakres świadczenia usług: - przygotowywanie, gotowanie posiłków wg norm i zasad żywienia przypisanym placówkom służby zdrowia z uwzględnieniem diet, ściśle wg potrzeb Zamawiającego, według systemu HACCP. - dostarczenie gotowych posiłków do siedziby Zamawiającego (lokalizacja Międzychód i Sieraków) - odbiór z oddziałów szpitalnych zebranych po posiłkach naczyń/zastawy stołowej - mycie i dezynfekcja naczyń - odbieranie, wywóz i utylizacja odpadów - zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa. Wykonawca ma dostarczyć posiłki własnym transportem, którego koszt ma być wliczony w cenę oferty. Jeśli Wykonawca nie dostarczy posiłków lub nie dostarczy odpowiedniej ilości posiłków do określonej w SIWZ i umowie godziny, Zamawiający ma prawo zamówić posiłki w trybie pilnym u innego dostawcy na koszt Wykonawcy. 1. Jadłospis dekadowy sporządzany przez dietetyka szpitalnego, a zatwierdzony przez Ordynatorów Oddziałów i Dyrektora SPZOZ zawiera diety tj. dietę podstawową, lekkostrawną oraz diety specjalne w poszczególnych oddziałach. 2. Posiłki wg jadłospisu sporządzone muszą być na podstawie zarządzenia Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 24.06.1974r. (Dz. U. Nr 16 poz. 69 z dnia 25.09.1974r. w sprawie racji pokarmowych w całodziennym wyżywieniu określonych grup ludności. 3. Usługa musi być realizowana zgodnie z wymogami określonymi w: - Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 10 listopada 2006r. w sprawie wymagań, jakim powinny odpowiadać pod względem fachowym i sanitarnym pomieszczenia i urządzenia zakładu opieki zdrowotnej - Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006 nr 171 poz. 1225 wraz z późniejszymi zmianami). - Zasadami systemu HACCP. 4. Posiłki dostarczane będą bezpośrednio do poszczególnych oddziałów szpitala w Międzychodzie i Sierakowie porcjowane w odpowiednich opakowaniach, zgodnie z opisem zawartym w niniejszym rozdziale. 5. Oferent zobowiązany jest do dostarczenia posiłków dla pacjentów szpitali w Międzychodzie i w Sierakowie zgodnie z zamówieniem złożonym przez osobę upoważnioną przez Zamawiającego. 6. Warunki przechowywania posiłków, transport oraz sposób przygotowania pożywienia muszą spełniać wszelkie wymogi sanitarno-epidemiologiczne. 7. Oferent zobowiązuje się do dostarczenia posiłków do dwóch lokalizacji tj.: a) Szpitala w Międzychodzie przy ul. Szpitalnej 10 - wyżywienie całodzienne w ilości szacunkowo 95 porcji dzienne (każdy posiłek), b) Szpitala w Sierakowie przy ul. Poznańskiej 40 - wyżywienie całodzienne w ilości szacunkowo 15 porcji (każdy posiłek), W/w posiłki należy dostarczyć do jednej lokalizacji (Międzychód): - śniadanie od godz. 8:00 do godz. 8:30 - obiad, podwieczorek, kolacja od godz. 11:30 do godz. 12:30 do drugiej lokalizacji: - śniadanie od godz. 8:00 do godz. 8:30 - obiad, podwieczorek, kolacja od godz. 11:30 do godz. 12:30 Dla pacjentów dorosłych, którym przepisana jest dieta cukrzycowa lub dieta wysokobiałkowa oraz dla dzieci - do dziennego wyżywienia zapewniony będzie czwarty posiłek tj. podwieczorek - średnio 30 porcji dziennie wraz z zagwarantowaniem naczyń i sztućców. 8. Oferent zobowiązuje się do zapewnienia możliwości wyboru posiłków obiadowych z co najmniej dwóch dostępnych pozycji jadłospisu w tej samej cenie. Zestawienie posiłków oferowanych przez Dostawcę zawarte będzie w sporządzonych jadłospisach dekadowych. 9. Posiłki winny być porcjowane zgodnie z jadłospisem i dostarczone bezpośrednio do poszczególnych oddziałów na zastawie stołowej (wielorazowego użytku) z wyjątkiem Oddziału Anestezjologii i Intensywnej Terapii oraz Zakładu Opiekuńczo-Leczniczego oraz Oddziału Chirurgicznego Ogólnego, gdzie Zamawiający wymaga podawania posiłków w naczyniach jednorazowego użytku. 10. Posiłki mogą być podawane pacjentom na zastawie jednorazowej tylko w szczególnych przypadkach każdorazowo zgłoszonych przez Zamawiającego. 11. Dostawca zobowiązuje się do dostarczenia niezbędnej ilości kompletnej zastawy stołowej i sztućców. 12. Czas odbioru ilościowego i jakościowego posiłków w punktach dostarczania nie może przekroczyć 20 minut. 13. Naczynia stołowe zbierane w przeznaczone do tego celu pojemniki powinny być zabierane po posiłku i prawidłowo myte i wyparzane w wyznaczonym miejscu u Dostawcy. 14. Dostawca oświadcza, iż wszelkie czynności związane z przygotowaniem i dystrybucją posiłków, jak również zmywanie, wykonywać będzie zgodnie z zasadami sanitarnymi określonymi w przepisach odrębnych, z wykorzystaniem środków myjących i dezynfekujących dopuszczonych do stosowania w szpitalach. 15. Zużyte naczynia jednorazowe (z OAiIT, Oddz. Chirurgicznego Ogólnego oraz ZOL) wraz z resztkami jedzenia (z całego szpitala) po każdym posiłku Dostawca zobowiązuje się do zgromadzenia i zutylizowania we własnym zakresie i na własny koszt. 16. Zamawiający nie dopuszcza podawania pacjentom zastawy jednorazowej, z wyłączeniem oddziałów OAiIT, Oddz. Chirurgicznego Ogólnego oraz ZOL. 17. Naczynia jednorazowe, w których dostarczane będą posiłki na OAiIT, Oddz. Chirurgiczny Ogólny i ZOL (tj. naczynia styropianowe), muszą być dopuszczone do kontaktu z żywnością oraz o właściwościach pozwalających na utrzymywanie temperatury posiłków. Jednocześnie Oferent zobowiązuje się do zebrania i utylizowania we własnym zakresie zużytych naczyń wraz z resztkami jedzenia. Wszystkie opakowania (w tym zbiorcze) winny posiadać wszelkie wymagane prawem atesty, pozytywne opinie itp. 18. Ponadto Wykonawca musi zabezpieczyć personel wydający posiłki w: a) wózki bemarowe na każdy oddział szpitalny wraz z zabezpieczeniem dodatkowego wózka zastępczego w przypadku awarii, b) nabierki i inne narzędzia potrzebne do nakładania posiłków, c) pojemniki na odpady pokonsumpcyjne, d) worki koloru niebieskiego na odpady pokonsumpcyjne. e) Kontener na odpady bytowe. 19. Wraz z posiłkami Wykonawca dostarczy niezbędną ilość kompletnej zastawy stołowej i sztućców. W skład zastawy wchodzą: a) bulionówka do zupy, b) talerz do drugiego dania, c) talerz deserowy, d) kubki do śniadania i kolacji, e) talerz lub kubek do podwieczorku, f) sztućce (łyżka, nóż, widelec) (sztućce winny być wykonane ze stali nierdzewnej), g) odpowiednia ilość nabierek wazowych do nakładania posiłków, łyżki, łopatki. 20. Oferent zobowiązany jest do przechowywania z każdego dnia próbek żywnościowych z poszczególnych diet zgodnie z obowiązującymi przepisami. 21. Koszt surowca nie może być niższy niż 50% stawki netto. 22. Miejsce przygotowania posiłków nie może być oddalone dalej niż 40 km od szpitali. 23. Rozliczenie nastąpi w okresie dekadowym. 24. Zamawiający zastrzega, iż stawka dziennego wyżywienia w przeliczeniu na jednego hospitalizowanego pacjenta nie może być wyższa niż 14,00 PLN brutto wraz z podwieczorkiem. 25. Zamawiający zastrzega sobie prawo do okresowej kontroli w zakresie: - zgodności dostarczanych posiłków z wymogami Zamawiającego pod względem wagowym (tzw. gramówka) - podtrzymania odpowiedniej temperatury dostarczanych posiłków a) zupy - temperatura 75o C (±3oC) b) II danie - temperatura 65o C (±3oC) 26. Oferent zobowiązany jest do dostarczania dodatków do kolacji w następujący sposób: - dodatek do kolacji (np. wędliny, pasztet, sery itp.) na czas przechowywania winien być pakowany zbiorczo dla każdego oddziału z podziałem na poszczególne diety - osobno - każda porcja. 27. Nadzór nad jakością, ilością i przestrzeganiem obowiązujących norm i uzgodnień oraz realizacją postanowień zawartych w umowie, sprawować będą koordynatorzy z ramienia Zamawiającego, którym Wykonawca zapewni dostęp do wszelkich dokumentów i danych niezbędnych do przeprowadzenia kontroli/auditu. 28. Zamawiający w celu kontroli jakości posiłków będzie miał prawo maksymalnie 2 razy w czasie trwania usługi dokonać na koszt Wykonawcy sprawdzenia kaloryczności posiłków w wyspecjalizowanym w tym zakresie jednostce kontrolnej. 29. Wyrywkowej kontroli będzie także podlegała gramówka dostarczanych posiłków.