Świadczenie usług cateringowych - wyżywienie dzieci uczęszczających do domowych punktów opieki w wieku od 20 tygodnia życia do 3 lat, w postaci cateringu przygotowanie i dostarczenie posiłków dla dzieci na potrzeby Domowych Punktów Opieki w gminie Piecki

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest wyżywienie dzieci uczęszczających do domowych punktów opieki w wieku od 20 tygodnia życia do 3 lat, w postaci cateringu (przygotowanie i dostarczenie posiłków dla dzieci) na potrzeby Domowych Punktów Opieki w gminie Piecki 1. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia: Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych - wyżywienie dzieci. Projektu Domowe punkty opieki dla najmłodszych mieszkańców gminy Piecki, realizowanych na podstawie Umowy nr POKL.01.05.00-00-013/12, w ramach Priorytetu I Zatrudnienia i Integracja Społeczna, Działanie 1.5 Wsparcie rozwiązań na rzecz godzenia życia zawodowego i rodzinnego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki na lata 2007-2013. Usługa obejmuje dostarczenie posiłków jako pełnego wyżywienia dla maksymalnie 30 dzieci dziennie, w wieku od 20 tygodnia życia do 3 lat w okresie od 01 września 2013r. do 31 grudnia 2014r. do 6 punktów opieki tj 5 punkty w Pieckach oraz 1 punkt w Zyzdrojowym Piecku. Jeden pakiet wyżywienia dla jednego dziecka w jednym dniu pobytu w żłobku powinien zawierać: a śniadanie, b obiad jednodaniowy, c podwieczorek, d wodę do picia niegazowaną na cały dzień. 2. Wymagania dotyczące jadłospisu i gramatury: śniadanie (np. jogurt i bułka wieloziarnista, chleb z masłem i szynką wiejską, ) obiad jednodaniowy mięsny/rybny na przemian z dwudaniowym (zupa + danie jarskie). Do posiłków mięsnych/rybnym mają być podawane przemiennie w danym tygodniu surówki lub gotowane warzywa. Do dań mięsnych-rybnych mają być na przemiennie podawane ziemniaki, kasze, ryż lub makaron. Zamawiający wymaga, aby do każdego posiłku przygotować napój (herbata owocowa, sok, kompot). kaloryczność obiadu w przeliczeniu na jedno dziecko winna wynosić ok. 550 kcal posiłki będą przygotowywane zgodnie z gramaturą podana poniżej: a) Śniadanie - produkty gotowe (pieczywo, nabiał, wędliny pasztety itp.) b) Danie mięsne/rybne: 1 porcja mięsa 100g, 1 porcja ryby 100g, 1 porcja ziemniaków lub kaszy lub ryżu lub makaronu 100g 1 porcja surówki/warzyw gotowanych 100g, 1 porcja herbaty owocowej, soku, kompotu 150 ml c) Danie jarskie + zupa: 1 porcja zupy 200 ml 1 porcja dania jarskiego: (pierogi ruskie, placki ziemniaczane, racuch, krokiety, naleśniki) 100g, 1 porcja herbaty owocowej, soku, kompotu 150 ml d) podwieczorek powinien być małym posiłkiem słodkim: 1 porcja ciasta,100g 1 koktajl mleczny, 100g 1 mus owocowy, 100g 1 galaretka,100g - owoce lub przetwory owocowe. 3. Wymagania dotyczące jakości: Posiłki musza być urozmaicone, na bazie produktów najwyższej jakości, zgodnych ze standardami HACCP. Posiłki muszą spełnić wymogi żywienia zalecane przez Instytut Matki i Dziecka dla dzieci w wieku do 3 lat. Posiłki powinny być wysokiej jakości zarówno co do wartości odżywczej, gramatury jak i estetyki oraz uwzględniać polskie tradycje kulinarne. Przygotowanie ze świeżych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy ważności. Posiłki powinny składać się z odpowiednio dobranych produktów minimalnie przetworzonych, o zmniejszonej zawartości soli, z ograniczeniem substancji dodatkowych i barwników. Posiłki muszą być także wykonane z naturalnych produktów metoda tradycyjną, nie można używać posiłków gotowych np. klopsy, gołąbki itp. Oraz produktów typu instant. Nie dopuszcza się również bigosu. Należy stosować dietę lekkostrawną: posiłki gotowane, duszone, pieczone, sporadycznie smażone. Wykonawca najpóźniej 7 dni roboczych przed rozpoczęciem każdego kolejnego miesiąca świadczenia usług ustali i przedstawi do zatwierdzenia koordynatorowi projektu propozycję jadłospisu na okres kolejnego miesiąca. Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności posiłków w ciągu dwóch tygodni. Wykonawca zobowiązany jest do podawania posiłków zgodnie z gramaturą podaną w jadłospisach. - w ceną posiłków należy wkalkulować koszt zakupu pojemnika na wodę (ok.5l) z kranem do wielorazowego użytku, do postawienia na półce/stole - wykonawca wystawiać będzie faktury/rachunek za każdy miesiąc, zgodnie z faktycznie dostarczoną liczbą posiłków na podstawie przedłożonego do akceptacji Zamawiającemu załącznika, określającego liczbę dzieci dla których zamówiono i dostarczono posiłek, - wykonawca zobowiązuje się do przygotowania i dostarczenia posiłków w dni, w które odbywają się zajęcia w Domowych Punktach Opieki tj. od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni świątecznych oraz innych dni, ustawowo wolnych od pracy, dla każdego punktu osobno, wg liczby przebywających w nim dzieci, - przestrzeganie ustalonego harmonogramu świadczenia usług tj. śniadanie w godz. 8.00 - 9.30, obiad 1 danie, podwieczorek w godz. 11.30 - 13.00. - jadłospis, zawierający informacje na temat wartości kalorycznej posiłków, układany będzie przez Wykonawcę na okres 5 dni w tygodniu i zatwierdzony przez osobę posiadającą uprawnienia dietetyka ze strony Wykonawcy, - Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i normami bezpieczeństwa. Jakość i konsystencja potraw odpowiednia dla dzieci w wieku od 20 tygodnia życia do 3 lat. Posiłki muszą spełniać wymogi żywieniowe zalecane przez Instytut Matki i Dziecka dla dzieci w wieku do 3 lat. Posiłki nie mogą być przygotowywane z półproduktów. - Wykonawca jest zobowiązany do zachowania diet pokarmowych w zależności od indywidualnych potrzeb dzieci, zgodnie z informacją otrzymaną od Zamawiającego (np. posiłki z zaleceniami diety bezmlecznej i bezglutenowej, uwzględnienie indywidualnych potrzeb alergików), - posiłki Wykonawca dostarczać będzie własnym transportem, w specjalistycznych termosach do przewożenia posiłków i opakowaniach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury ( w przypadku dań ciepłych mają być one utrzymane w odpowiedniej temperaturze do momentu wydania ich dzieciom), w sposób nie porcjowany, - Do obowiązków Zamawiającego, realizowanych za pomocą personelu własnego, należeć będzie porcjowanie i wydawanie posiłków dzieciom. - Do obowiązków Wykonawcy należeć będzie zabieranie odpadów, brudnych termosów i opakowań oraz dokonywanie comiesięcznych rozliczeń z Zamawiającym za dostarczone posiłki.