Przygotowywanie, porcjowanie i dostarczanie posiłków dla podopiecznych Ośrodka Pomocy Społecznej Dzielnicy Włochy m. st. Warszawy

Opis przedmiotu przetargu: 1.Przedmiotem zamówienia jest przygotowywanie, porcjowanie i dostarczenie transportem Wykonawcy posiłków wykonanych z produktów własnych Wykonawcy dla podopiecznych Ośrodka Pomocy Społecznej Dzielnicy Włochy m. st. Warszawy pod adresy wskazane przez Zamawiającego. 2.Z zastrzeżeniem pkt 3.4. - Zamówienie obejmuje codzienne przygotowywanie gorących posiłków - obiadów - we wszystkie dni robocze (oprócz sobót, niedziel i świat), w ilości wskazanej poprzedniego dnia przez Zamawiającego, dopuszcza się sporządzanie zamienników z produktów gotowych po uprzednim telefonicznym uzgodnieniu z Zamawiającym. 3.Wyjątkiem są osoby wskazane przez Zamawiającego i spożywające posiłek w stołówce Wykonawcy w godzinach 12.00 - 15.30 w ilości ok. 75 obiadów dziennie, przez 6 dni w tygodniu od poniedziałku do soboty włącznie, w tym 5 obiadów powinno być obiadami mięsnymi, a 1 obiad bezmięsny. 4.Szacunkowa ilość wydawanych posiłków dziennie: 220 sztuk, z zastrzeżeniem, że w okresie od dnia 02.05.2012 r. do dnia 31.12.2012 r. ilość wydawanych posiłków będzie wynosiła 195 sztuk dziennie. Od dnia 02.05.2012 r. posiłki nie będą dostarczane do obiektu Zamawiającego zlokalizowanego w Warszawie przy ul. Astronautów 17. 5.Obiady opisane w pkt 3.3 winny być skomponowane w następujących proporcjach: 1)4 x w tygodniu obiady mięsne, 2)1 x w tygodniu (piątek) obiad bezmięsny, z zastrzeżeniem pkt 3.4. SIWZ. 6.Posiłek powinien być przygotowany wg zasad racjonalnego żywienia i składać się każdorazowo z dwóch dań: 1)zupy z pieczywem, 2)drugiego dania - wieloskładnikowego wraz z kompotem /napojem lub owocami. 7.Wartość kaloryczna obiadu powinna być zgodna z normami obiadowymi i uwzględniać rację pokarmową dla osób powyżej 40 roku życia, tj. 1200 cal, przy zachowaniu następującej gramatury zestawu obiadowego 1) obiad mięsny: zupa - 0,5 l pieczywo - 20 dkg mięso surowe - 15 dkg ziemniaki surowe - 30 dkg surówka - 15 dkg kompot/napój lub owoc, np. jabłko 1 szt. - 200 ml (kompot 3 razy w tygodniu lub 4 razy w tygodniu - dot. stołówki ,napój lub owoce 2 x w tygodniu), 2) obiad bezmięsny: zupa - 0,5 l pieczywo - 20 dkg np. pierogi, naleśniki, krokiety - 30 dkg kompot/napój lub owoc, np. jabłko 1 szt. - 200 ml (3 razy w tygodniu lub 4 razy w tygodniu - dot. stołówki,napój lub owoce 2 x w tygodniu), 8.Przedmiot zamówienia nie obejmuje posiłków (obiadów) regeneracyjnych w rozumieniu właściwych przepisów. 9.Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania posiłków - obiadów przygotowywanych ze świeżych produktów, nie wolno wykorzystywać posiłków lub elementów posiłków z poprzedniego dnia. 10.Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania posiłków - obiadów na następujących warunkach: 11. część przygotowanych przez Wykonawcę obiadów - w ilości wskazanej odrębnie przez Zamawiającego, Wykonawca dostarcza w pojemnikach -termosach zabezpieczonych we własnym zakresie przez Wykonawcę i środkiem transportu Wykonawcy z uwzględnieniem następujących adresów i godzin: a)ul. Robotnicza 15, Warszawa - godzina 11.30, ok. 30 obiadów dziennie, b)ul. Potrzebna 10, Warszawa - godzina 11.45, ok. 30 obiadów dziennie, c)ul. Astronautów 17, Warszawa - godzina 12.00, ok. 25 obiadów dziennie. 2)część przygotowanych przez Wykonawcę posiłków w ilości wskazanej odrębnie przez Zamawiającego, Wykonawca porcjuje na zestawy obiadowe i dostarcza w menażkach zabezpieczonych we własnym zakresie przez Wykonawcę, z zastrzeżeniem, że napój winien być w naczyniu jednorazowym zamykanym, a pieczywo powinno być zapakowane w torebkę jednorazową, transportem Wykonawcy pod adres; Warszawa, ul. Czereśniowa 35 w dwóch turach dziennie w następujących godzinach: a)godzina 11.00 - pierwsza tura, ok. 30 obiadów, b)godzina 13.00 - druga tura ok. 30 obiadów. 11.Dostarczone podopiecznym OPS obiady powinny być zawsze gorące, smaczne, kaloryczne, zdrowe, urozmaicone i estetyczne. 12.Zamawiający przyjął, iż w 2012 r. będzie 253 dni roboczych, w których będą dostarczane posiłki z zastrzeżeniem, że obiady wydawane w stołówce Wykonawcy będą wydawane przez 305 dni - dotyczy to 75 posiłków/obiadów dziennie. 13.Zamawiający dopuszcza możliwość powtarzania jadłospisu - po 10 - ciu dniach z możliwością zamiany kolejności posiłków. 14.Wykonawca musi posiadać narzędzia i urządzenia niezbędne do wykonania zamówienia tj. lokal/stołówkę na co najmniej 75 osób zlokalizowany na terenie Dzielnicy Włochy m. st. Warszawy. 15.Wykonawca jest zobowiązany do dysponowania lokalem/pomieszczeniem dopuszczonym przez Państwową Inspekcję Sanitarną do użytkowania jako zakład produkcyjny - niezbędny do przygotowywania posiłków w zakresie zbiorowego żywienia, spełniający wymogi sanitarno-higieniczne określone odrębnymi przepisami. 16.W uzasadnionych przypadkach wynikających ze szczególnych przyczyn organizacyjnych lub technicznych, po uprzednim telefonicznym uzgodnieniu - Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia suchego prowiantu na wniosek Zamawiającego - jako zamiennika za gorący posiłek/obiad. 17.W trakcie realizacji umowy - Wykonawca będzie zobowiązany do przedstawienia 10 - dniowego jadłospisu (w układzie od poniedziałku do piątku) do akceptacji Zamawiającego - w terminie najpóźniej do 3 dni roboczych przed rozpoczęciem terminu realizacji 10-dniowego jadłospisu oraz dodatkowo jadłospis na posiłki wydawane w soboty. 18.Wykonawca zobowiązany jest wskazać, które części zamówienia zamierza zlecić podwykonawcom.