Przygotowanie obiadów dwudaniowych dla pensjonariuszy Dziennego Domu Pomocy Społecznej w Toruniu w ilości około 21.500 zestawów obiadowych w stosunku rocznym - na 2012 r.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest usługa - przygotowanie obiadów dwudaniowych dla pensjonariuszy Dziennego Domu Pomocy Społecznej w Toruniu. Zamówienie przewiduje przygotowanie około 85 porcji posiłków dziennie za wyjątkiem sobót, niedziel i świąt. Przewiduje się, że w czasie realizacji zamówienia tj. od 02.01.2012 r. do 31.12.2012 r. wydanych zostanie około 21.500 posiłków. Ilość zamawianych posiłków może ulec zmianie w związku z frekwencją osób korzystających z tej formy pomocy. Z racji zmniejszenia liczby wydawanych posiłków Wykonawcy nie przysługują roszczenia względem Zamawiającego. Minimalna wartość kaloryczna zestawu obiadowego - 850 kcal, składającego się co najmniej z dwóch dań w tym: - zupy o pojemności nie mniejszej niż 450 ml, kaloryczność 250 kcal, - drugiego dania - kaloryczność 600 kcal. Podstawą drugiego dania powinny być potrawy z produktów białkowych np. mięsa, ryb, podrobów, jaj, sera lub tzw. potrawa półmięsna złożona z mięsa i warzyw lub produktów mącznych, albo bezmięsna uzupełniona produktami białkowymi ( serem, jajami ) . Ziemniaki powinny stanowić oddzielną potrawę i nie mogą zastępować potraw z warzyw. Posiłki powinny być urozmaicone o temperaturze w granicach 67-75 stopni celsjusza. Dania nie mogą powtarzać się w okresie dekady. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasa- dami dobrej praktyki higienicznej oraz przestrzegał norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Wykonawca przygotowywał będzie posiłki zachowując wymogi sanitarno- epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. Wykonawca podawał będzie jadłospis na dekadę ( 10 dni ) do wiadomości Zamawiającego. Zamawiający zobowiązuje się do odbioru obiadów własnym transportem we własnych termosach. Odbiór posiłków z siedziby Wykonawcy odbywać się będzie w godz.12;00 - 13;00. W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca zobowią- zany jest zapewnić posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł. Rozliczenia finansowe Wykonawcy z Zamawiającym odbywać się będą na podstawie faktycznie dostarczonych obiadów i ich ceny jednostkowej. Ilość zamawianych obiadów Zamawiający będzie zgłaszał Wykonawcy najpóźniej do godz. 14;00 poprzedniego dnia. W dniach 06 kwietnia 2012 r. i 21 grudnia 2012 r. zamiast obiadu Wykonawca przygotuje tradycyjny posiłek świąteczny o uroczystym charakterze.