SUKCESYWNA DOSTAWA MIĘSA ORAZ WĘDLIN DO STOŁÓWKI SZKOLNEJ PRZY SZKOLE PODSTAWOWEJ IM. KORNELA MAKUSZYŃSKIEGO W KALISZU POMORSKIM

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiot zamówienia obejmuje: Sukcesywną dostawę mięsa oraz wędlin do stołówki szkolnej przy Szkole Podstawowej im. K. Makuszyńskiego w Kaliszu Pomorskim, zgodnie z zapotrzebowaniem Kupującego. Przez dostawę Zamawiający rozumie cykliczne dostawy towaru na podstawie zamówienia dostosowanego do potrzeb stołówki, składanych telefonicznie przez osobę upoważnioną przez dyrektora placówki. 1.2 Wykonawca powinien zapewnić terminową realizację zamówień oraz transport artykułów do stołówki na własny koszt. 1.3 W trakcie realizacji umowy Zamawiający może dokonywać przesunięć ilościowych między poszczególnymi pozycjami asortymentu, co nie skutkuje w stosunku do Wykonawcy roszczeń finansowych i prawnych. 1.4 Dostarczony towar powinien być artykułem I klasy (jakości) wytworzonym zgodnie z ustawą z dnia 16 grudnia 2005r. O produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2014r. poz. 1577) ), oraz ustawą z dnia 25.08.2006r. O bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2015r., poz. 594, z późn. zm.) 1.5 Termin przydatności do spożycia w chwili dostawy do stołówki szkolnej, nie może być krótszy niż ¾ okresu, w którym towar zachowuje zdatność do spożycia, określoną na opakowaniu lub Polskiej Normie. 1.6. Dostarczone mięso i wędliny muszą być wyprodukowane i dostarczone zgodnie z wymogami SANEPIDU i systemu HACCAP. Każdy dostarczony asortyment musi być opatrzony datą przydatności do spożycia oraz zawierać metki z pełnymi danymi identyfikującymi skład surowcowy i dodatki. 1.7. Cechy organoleptyczne ogólne poszczególnych asortymentów: barwa typowa; zapach typowy, bez obcych posmaków; właściwości: brak zanieczyszczeń chemicznych; brak oznak obecności pleśni. Cechy szczegółowe: - wędliny wieprzowe: barwa zewnętrzna jednolita, brązowa lub jasnobrązowa; konsystencja: jędrna, elastyczna, w przekroju: widoczne cząstki użytych dodatków.; - wędliny drobiowe: barwa zewnętrzna: bladoróżowa do jasnoróżowej; - mięsa pieczone, gotowane - gotowe do spożycia: konsystencja: jędrna, gładka, jednolita, brak widocznych użytych dodatków; - mięsa świeże: tkanka mięsna: powierzchnia sucha, matowa; barwa: bladoróżowa do czerwonej; przekrój: wnętrze lekko wilgotne, przezroczysty sok mięsny, barwa bladoróżowa do czerwonej; konsystencja: elastyczna, jędrna; tłuszcz: barwa: biała, kremowa do bladoróżowej; konsystencja: krucha, łamliwa. 1.8 Transport artykułów winien być wykonywany środkami transportu spełniającymi wymagania sanitarne ( w tym dotyczące czynności związane z załadunkiem i rozładunkiem).