Dostawy warzyw

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest sukcesywne dostarczanie warzyw i owoców wyszczególnionych w tabeli poniżej do magazynu żywnościowego Zakładu Karnego w Żytkowicach: 1 brukselka 03221000-6 200 kg, 2 brokuły 03221430-9 100 kg, 3 brzoskwinie 03222332-9 40 kg, 4 buraki ćwikłowe 03221111-7 9 000 kg, 5 cebula biała 03221113-1 11 000 kg, 6 cukinia 03221250-3 800 kg, 7 czosnek 03221000-6 15 kg, 8 fasola szparagowa 03221212-5 300 kg, 9 jabłka 03222321-9 7 500 kg, 10 kalafior 03221420-6 1100 kg, 11 kapusta biała 03221410-3 14 000 kg, 12 kapusta czerwona 03221410-3 4 500 kg, 13 kapusta kiszona 15331142-4 3 500 kg, 14 kapusta pekińska 03221410-3 400 kg, 15 koper 03221000-6 60 kg, 16 marchew 03221112-4 15 000 kg, 17 ogórek świeży 03221270-9 2 500 kg, 18 ogórek kiszony 15331000-7 3 000 kg, 19 papryka świeża 03221230-7 350 kg, 20 pieczarki 03221260-6 100 kg, 21 pietruszka 03221110-0 4 000 kg, 22 pomidory 03221240-0 1 500 kg, 23 pory 03221000-6 1 100 kg, 24 sałata 03221320-5 500 kg, 25 seler 03221000-6 4 000 kg, 26 truskawki 03222313-0 150 kg, 27 wiśnie 03222333-6 100 kg, 28 ziemniaki 03212100-1 100 000 kg, a.Ziemniak jadalny. Odmiany: jadalne przeznaczone do bezpośredniego spożycia, wyprodukowane w tym sezonie. Minimalna średnica kłębów w cm: poprzeczna - 4,0, podłużna - 4,5. Dopuszczalna tolerancja: zanieczyszczenia mineralne i organiczne do 1% wagi, zazieleniałe z plamistością miąższu i pustymi miejscami wewnątrz do 2% wagi, porażone parchem zwykłym do 3% wagi, uszkodzone mechanicznie do 3% wagi, niekształtne do 3% wagi, niedojrzałe do 2% wagi, inne odmiany do 2% wagi. Łączna suma wad dotyczących czystości, zdrowotności i uszkodzeń do 6% wagi. Ogólna suma wad do 8% wagi. Cechy dyskwalifikujące: zanieczyszczenia środkami ochrony roślin, zaparzenia i zapleśnienia, porośnięte kiełkami powyżej 1 cm, obce zapachy. b. Jabłka w wyborze I, klasie I. Odmiany grupy A, minimalna średnica owoców: 7 cm, dopuszczalna tolerancja: lekkie obicia, zagojone uszkodzenia mechaniczne i po szkodnikach z wyjątkiem owocówki do 7%, uszkodzenia fizjologiczne skórki i miąższu i lekkie zagrzybienie (do 2 cm) do 7%, silne uszkodzenia miąższu i skórki do 2%, suma wad nie większa niż 8%. Lekkie wady rozwoju kształtu oraz barwy, Szypułka może być lekko uszkodzona. Cechy dyskwalifikujące: Gnicie, zanieczyszczenia obce, szkodniki, uszkodzenie od szkodników, obcy smak i zapach, zamarznięte, z rozpadem miąższu, porażone miękką oparzeliną chłodniczą. c.Kapusta kwaszona biała kl. I. Produkt spożywczy z kapusty głowiastej białej, oczyszczonej z liści zewnętrznych, pokrojonej, zasolonej i poddanej naturalnemu procesowi fermentacji mlekowej. Smak i zapach - prawidłowy dla kapusty prawidłowo ukiszonej, aromatyczny, słono kwaśny. Wygląd soku -jasnoszary, opalizujący. Zawartość soku - w stosunku do masy netto powinna odpowiadać 15% wag, tzn. lekko uciskana pokrywa się sokiem. Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas mlekowy 1,0 - 1,8% wagi. Zawartość soli kuchennej: 1,2 - 2,5% wagi. Kapustę kwaszoną należy pakować zgodnie z PN-77/A - 75032, w beczki z tworzywa sztucznego, wkładka z worka polietylenowego ( lub ewentualnie bez), beczki powinny być całkowicie wypełnione kapustą. Dopuszczalna tolerancja: Dopuszcza się stosowanie nasion kminku, kopru, kolendry, marchwi, jabłek i innych owoców jako przypraw roślinnych. Dopuszcza się obecność zanieczyszczeń mineralnych organicznych pochodzenia roślinnego w ilości nie większej niż 0,001% wagi. Cechy dyskwalifikujące: Obce posmaki, zapachy, smak mocno słony, niekwaśny, stęchły, niedostateczna ocena organoleptyczna produktu, objawy pleśni, psucia się, niedostateczna ilość soku ( wysuszenie kapusty ), obecność bakterii salmonelli, gronkowca chorobotwórczego, grupy coli, obecność szkodników żywych, martwych, oraz ich pozostałości, uszkodzenia mechaniczne opakowań oraz ich zabrudzenia. d.Ogórki kwaszone kl. I. Produkt spożywczy ze świeżych ogórków, przypraw aromatyczno - smakowych, zalanych zalewą z dodatkiem soli i poddanych naturalnemu procesowi fermentacji mlekowej, z ewentualnym dodatkiem kwasu sorbowego - w przypadku stosowania opakowań niehermetycznych lub utrwalony w procesie pasteryzacji w opakowaniach hermetycznych. Struktura - dość luźno ułożone całe ogórki, jędrne, chrupkie. Smak i zapach - ogórków prawidłowo ukiszonych, aromatyczny, słono kwaśny. Ogórki powinny być proste, o barwie oliwkowo zielonej, o różnych odcieniach, powierzchnia wolna od uszkodzeń mechanicznych, plam chorobowych, wielkości od 6 do 15cm. Wygląd zalewy - od biało szarej do zielonkawo szarej, lekko mętny, dopuszcza się osad z przypraw ( kopru, chrzanu, gorczycy, czosnku, itp. Zawartość soli kuchennej - 1,5 - 3,0% wagi. Cechy dyskwalifikujące: Obce posmaki, zapachy, smak mocno słony, niekwaśny, stęchły, niedostateczna ocena organoleptyczna produktu, objawy pleśni, psucia się, ich nadmierna miękkość ( komory nasienne wypełnione nieprawidłowo ), obecność bakterii salmonelli, gronkowca chorobotwórczego, grupy coli, obecność szkodników żywych, martwych, oraz ich pozostałości, uszkodzenia mechaniczne opakowań oraz ich zabrudzenia. e.Pozostałe warzywa - zdrowe, czyste, średniej wielkości, dobrze ubarwione, świeże z rejonów czystych ekologicznie. f.Warzywa dostarczane będą w workach siatkowych bezzwrotnych, ziemniaki w workach o wadze do 50 kg, jabłka w skrzynkach do 20 kg. Truskawki i wiśnie - zdrowe, czyste, dobrze ubarwione dostarczane będą w skrzynkach do 5 kg.