Przygotowanie oraz Dostawa Obiadów

Opis przedmiotu przetargu: Opis przedmiotu zamówienia 1.Kody klasyfikacji Wspólnego słownika zamówień (CPV) : Kod CPV: 5532100 Kod CPV: 5552000 2.Przedmiotem umowy jest przygotowanie i dostarczanie dwudaniowych obiadów ( posiłki gorące ) dla podopiecznych Domu Dziennego Pobytu przy ul. Fabrycznej 19 oraz przy ul. Zbocze 2a. 3.Zamówienie obejmuje przygotowanie ok. 19 843 obiadów. 4.Zamawiający zastrzega sobie prawo do nie wykorzystania pełnego limitu ilościowego przedmiotu zamówienia, bez prawa do roszczeń z tego tytułu przez Wykonawcę. 5.Wykonawca zobowiązany będzie zapewnić ilość posiłków zgodną z zapotrzebowaniem złożonym na dany dzień, z uwzględnieniem próbek posiłków przechowywanych na terenie placówki. 6.Wykonawca zobowiązany będzie do nieodpłatnego przechowywania odpowiedniej gramatury danej potrawy dla celów badań przez Państwową Stację Sanitarno Epidemiologiczną, zgodnie z obowiązującymi przepisami. 7.Przygotowanie i dostarczenie obiadów , odbywać się będzie każdego tygodnia, od poniedziałku do piątku w godzinach 12.00-13.00 8.Zamawiający zobowiązuje się informować Wykonawcę o ilościach dostarczanych obiadów do godziny 10.00 w dniu poprzedzającym dostawę ( w przypadku dostaw w w poniedziałki w piątek poprzedzający dostawę) 9.Posiłki Wykonawca dostarczał będzie własnym transportem , w specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw. 10.Wykonawca zabezpieczy termosy do dowożenia. 11.Wykonawca zobowiązany będzie do umycia i dezynsekcji termosów po każdej dostawie posiłków-obiadów 12.Wykonawca zobowiązany będzie do przygotowywania posiłków-obiadów o najwyższym standardzie , na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem , zgodnie z normami HACCP. Przy przygotowaniu posiłków należy uwzględnić zalecaną wartość energetyczną oraz uwzględnić normy produktów każdej z grup. 13.Jadłospis układany będzie przez Wykonawcę na okres 10 dni i dostarczany Zamawiającemu do wcześniejszego zatwierdzenia wszystkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez Zamawiającego będą wiążące dla Wykonawcy 14.Wykonawca gwarantuje cztery razy w tygodniu obiad mięsny na drugie danie. 15.Gramatura jednego obiadu powinna wynosić: -zupa 500 ml -mięso 100 gr -ziemniaki 250 gr -surówka 100 gr -sos 100 gr 16.Obiady powinny odpowiadać następującym kryteriom: -zawartość energii -850 kcal; -udział energii z białka -nie mniej niż 12% wartości energetycznej posiłku; -udział białka zwierzęcego -średnio 50% ogólnej ilości białka zawartego w posiłku; -udział energii z tłuszczu -do 30% 17.Sposób przygotowania obiadu: a) zupy należy przygotowywać na wywarach jarskich ( warzywnych) lub mięsnych z dodatkiem głównego składnika, zupy na wywarach z kości w ograniczonych ilościach; b) doprawianie zup nisko tłuszczową śmietaną lub mlekiem, albo masłem czy mąką, sporadycznie zasmażką; c) drugie danie powinno składać się z produktów białkowych, najlepiej pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby , drób) produktów bogatych we węglowodany złożone (ziemniaki, kasze, kluski) oraz dodatków warzywnych (surówki, warzywa gotowane). 18.Zamawiający oczekuje, że Wykonawca będzie przygotowywał obiady zgodnie z zalecanym modelem żywienia o charakterze pro zdrowotnym poprzez: -stosowanie tłuszczów roślinnych -ograniczone stosowanie tłuszczów zwierzęcych; -umiarkowane stosowanie mięsa (czerwonego) stosowanie mięsa drobiowego -stosowanie ryb; -miarkowane stosowanie jaj, cukru i soli; -duży udział warzyw i owoców w posiłkach w tym także nasiona roślin strączkowych 19.Posiłek oraz sposób jego przygotowania, transport powinien spełniać warunki określone w powszechnie obowiązujących przepisach prawa, a w szczególności w ustawie z dnia 25.08.2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( dz. Ustaw nr 171 poz. 1225) oraz w przepisach wykonawczych. 20.Wymagania stawiane Wykonawcą: a) Wykonawca odpowiedzialny będzie za całokształt, w tym za przebieg oraz terminowe wykonanie zamówienia w okresie wykonania umowy; b) Wykonawca odpowiedzialny jest za jakość dostaw zgodność z wymaganiami jakościowymi określonymi dla przedmiotu zamówienia. c) Wymagana jest należyta staranność przy realizacji zamówienia, rozumiana jako staranność profesjonalna w działalności objętej przedmiotem niniejszego zamówienia d) ustalenia i decyzje dotyczące wykonania zamówienia uzgadniane będą wyłącznie przez ustanowionych przedstawicieli Zamawiającego i Wykonawcy. e) reklamacje dot. stwierdzonych nieprawidłowości , wad załatwiane będą z należytą starannością , rozumiano jako staranność profesjonalisty w działalności objętej przedmiotem niniejszej umowy , natychmiast w chwili jej zgłoszenia