Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa zakończonego stosownym zaświadczeniem o ukończeniu kursu/szkolenia potwierdzającym podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce. MSD- ZP/271/19/2011

Opis przedmiotu przetargu: 1. Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa zakończonego stosownym zaświadczeniem o ukończeniu kursu/szkolenia potwierdzającym podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce.2.Postępowanie prowadzone jest w trybie przetargu nieograniczonego zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych, zwanej w dalszej części SIWZ - pzp. (tekst jednolity Dz. U. z 2010 nr 113, poz. 759 z póżn. zm.).3. Opis przedmiotu zamówienia: 3.1. Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa zakończonego stosownym zaświadczeniem o ukończeniu kursu/szkolenia potwierdzającym podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce. 3.2. Celem szkolenia jest dostarczenie uczestnikom umiejętności i kwalifikacji niezbędnych w branży gastronomicznej popartych certyfikatami lub zaświadczeniami o ukończeniu szkolenia / kursu Carvingu I stopnia. 3.3. Etap I przedmiotu zamówienia - zorganizowanie oraz przeprowadzenie szkolenia potwierdzające nabycie kwalifikacji w zakresie carvingu oraz sommelierstwa. 3.4. Zakres przedmiotu zamówienia w zakresie etapu I obejmuje: przeszkolenie 36 (w dwóch grupach) nauczycieli przedmiotów zawodowych szkół zawodowych w Małopolsce. 3.5. Szkolenie obejmuje: 32 godziny kursu carvingu, w tym co najmniej 26 godzin praktyki oraz 8 godzin kursu sommelierstwa, w tym co najmniej 6 godzin praktyki. 3.6. Wykonawca przygotuje szczegółowy program szkolenia w oparciu o następujące bloki tematyczne w zakresie: 3.6.1. kursu carvingu: Historia i pochodzenie carvingu. Omówienie zasad bezpieczeństwa oraz sposoby używania narzędzi. Merytoryczna dyskusja i odpowiedzi na pytania zadawane przez uczestników szkolenia. Szczegółowy opis czynności i techniki potrzebne do wykonania pierwszej dekoracji i rozpoczęcie pracy z instruktorem. Powtórzenie tej samej dekoracji bez pomocy instruktora. Omówienie i wyciągnięcie wniosków. Wycinanie liści i kwiatów z różnych warzyw i owoców. Tworzenie kompozycji z wykonanych elementów. Sposoby przechowywania. Zapoznanie z techniką wycinania kwiatów, liści i innych ozdób w dużych owocach i warzywach. 3.6.2. kursu sommelierstwa: Definicja wina. Jak odczytywać etykiety. Związek między innymi informacjami na etykiecie a walorami produktu. Klasyfikacje win w Unii Europejskiej oraz w Nowym Świecie. Wino w historii i kulturze. Produkcja wina. Etapy rozwoju winorośli. Zbiory. Winifikacja win białych, różowych i czerwonych. Dojrzewanie. Butelkowanie. Czynniki wpływające na jakość wina. Terroir. Technologia uprawy, zbioru, wytwarzania, dojrzewania. Przechowywanie. Przygotowanie do podania. Rocznik. Technika degustacji. Analiza wzrokowa. Analiza zapachowa. Analiza smakowa. Wady wina. Zasady podawania i doboru win do potraw. 3.7. Wykonawca przygotuje harmonogram szkolenia w oparciu o przygotowany program szkolenia. 3.8. Wykonawca zapewni uczestnikom na czas zajęć podręczników do carvingu oraz opracuje, powieli i przekaże uczestnikom szkolenia niezbędne materiały szkoleniowe z zakresu kursu sommeliera. 3.9. Wykonawca zapewni stosowne narzędzia do przeprowadzenia zajęć np. miski, deski do krojenia, itp. 3.10. Wykonawca zapewni uczestnikom stosowne owoce i warzywa niezbędne do wykonywania ćwiczeń praktycznych. 3.11. Wykonawca jest zobowiązany do przesłania Zamawiającemu programu szkolenia oraz podręcznika do carvingu oraz materiałów szkoleniowych, o których mowa w pkt. 3.6., 3.7., 3.8. w terminie 3 dni od daty podpisania umowy celem ich akcepcji. 3.12. Etap II przedmiotu zamówienia - przeprowadzenie egzaminu sprawdzającego potwierdzające nabycie kwalifikacji w zakresie carvingu, tj. przeprowadzenie egzaminu w formie testu sprawdzającego dla 36 nauczycieli - uczestników kursu carvingu, sporządzenie protokołu z testu sprawdzającego i przekazanie jego kopii Zamawiającemu oraz wydanie certyfikatów lub zaświadczeń o ukończeniu szkolenia potwierdzających nabyte uprawnienia/kwalifikacje. 3.13. Odbiór wykonanej usługi zostanie udokumentowany przekazaniem Zamawiającemu programu szkolenia, list obecności, zapisami w dzienniku szkoleń czasu i tematyki zajęć, kopii protokołu z przeprowadzonego egzaminu potwierdzającego przeprowadzenie egzaminu dla nauczycieli-uczestników kursu oraz wydanie certyfikatów lub zaświadczeń o ukończeniu szkolenia