Zakup i wydanie gorących posiłków dla osób uprawnionych korzystających ze wsparcia Ośrodka Pomocy Społecznej w formie dożywiania od marca do grudnia 2011r

Opis przedmiotu przetargu: 1. Zakup i wydanie gorących posiłków, zgodnie z zaleceniami i normami Żywienia Instytutu Żywności i Żywienia, w zorganizowanym przez Wykonawcę punkcie wydawania posiłków w centralnej części Śremu dla osób uprawnionych. 2. Posiłki mogą być przygotowane na miejscu lub dowożone z zewnątrz zgodnie z obowiązującymi normami sanitarnymi. 3. Wydawanie posiłków powinno odbywać się w warunkach higienicznych spełniających warunki sanitarno-epidemiologiczne. 4. Posiłki powinny być wydawane w pomieszczeniach zamkniętych typu: jadalnia, świetlica, stołówka. 5. Konieczne zapewnienie jest miejsca siedzącego przy stolikach dla minimum pięciu osób. 6. Wydawanie posiłków powinno się odbywać w dni robocze od poniedziałku do piątku w godzinach 1230-1500. 7. W przypadku niekorzystnych warunków atmosferycznych działalność punktu może być przedłużona. 8. Konieczne jest zapewnienie łączności telefonicznej upoważnionemu pracownikowi Ośrodka Pomocy Społecznej, oraz prowadzenie odrębnej dokumentacji dotyczącej realizacji zadania zgodnie z umową. 9. Zamawiający wymaga, aby gorące posiłki były przygotowane w dniu ich wydania. 10. Gorące posiłki dla osób uprawnionych mają być o charakterze drugiego dania lub zupy. a) Posiłki powinny być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, muszą być urozmaicone, sporządzone z pełnowartościowych produktów i zapewniać nie mniej niż 1 000 kcal w tym: - białko stanowić ma - ok. 10-15% posiłku, - węglowodany stanowić mają - ok. 50-55% posiłku, - tłuszcze stanowić mają - ok. 25-30% posiłku. b) Miesięczny jadłospis powinien opierać się na wykorzystaniu sezonowości występowania produktów, z wykorzystaniem mięsa wieprzowego, wołowego, podrobów, filetów z kurczaka i filetów rybnych o określonej gramaturze: - ziemniaki ( kasza, ryż lub makaron, pyzy) - 250g, - danie mięsne / ryba - 100g, - surówka lub jarzyny gotowane - 120g, Raz w tygodniu winno być danie: mięsne, danie z rybą, dodatki do posiłku np. sos muszą stanowić min. 50g. Ziemniaki powinny stanowić oddzielną potrawę i nie mogą zastępować potraw z warzyw. Raz w tygodniu danie bezmięsne (np. naleśniki, pierogi, placki ziemniaczane - 350g itp Dwa razy w tygodniu zupa z zawartością mięsa - 500ml zupy + 100g mięsa ( np. krupnik, grochówka, kapuśniak itp.). Kaloryczność jednego posiłku powinna wynosić minimum 1 000 kalorii. 11. Oferent musi tak skalkulować cenę jednostkową gorącego posiłku aby: - nie uległa zmianie w trakcie umowy, bez względu na ilość zamówionych gorących posiłków, - w przypadku rozbieżności między ceną podaną słownie i cyfrowo, za wiążącą uznana zostanie wartość podana słownie. 12. Ustalając cenę jednostkową posiłku należy przyjąć, że z posiłków skorzysta: - 260 osób dorosłych x 209 dni = 54 340 posiłków Uwaga! Podana wielkość zamówienia jest wielkością szacunkową i może ulec zmianie w przypadku zwiększenia lub zmniejszenia zapotrzebowania na pomoc w formie dożywiania