PRZYGOTOWYWANIE, DOSTARCZANIE I WYDAWANIE NA TERENIE MIASTA LUBAŃ GORĄCYCH POSIŁKÓW DLA PODOPIECZNYCH MIEJSKIEGO OŚRODKA POMOCY SPOŁECZNEJ W LUBANIU W ROKU 2012.

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie, dostarczanie i wydawanie na terenie miasta Lubań gorących posiłków dla podopiecznych Miejskiego Ośrodka Pomocy Społecznej w Lubaniu w roku 2012 zgodnie z przepisami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2010 r, Nr 136, poz. 914) oraz przepisami wykonawczymi wydanymi na podstawie wyżej wymienionej ustawy. 2. Wykonawca musi posiadać możliwość korzystania na terenie miasta Lubania, z pomieszczenia w którym będzie przygotowywał i podawał posiłki lub wydawał posiłki wcześniej przywiezione z miejsca ich przygotowania. Lokal, o którym mowa w zdaniu poprzedzającym powinien być zlokalizowany w obrębie Centrum miasta Lubania oraz wyposażony we wszystkie niezbędne sprzęty i urządzenia. 3. Dodatkowo Wykonawca będzie wydawał posiłki we wskazanych przez Zamawiającego pomieszczeniach: -Szkoły Podstawowej nr 4, 59-800 Lubań, ul. Kopernika 15; -Szkoły Podstawowej nr 3, 59-800 Lubań, ul. Górna 1; -Szkoły Podstawowej nr 2, 59-800 Lubań, ul. Dolna 8. 4. Wykonawca winien dysponować odpowiednio przygotowanym personelem do realizacji zamówienia, posiadać wymaganą dokumentację sanitarno-higieniczną dotyczącą personelu, posiadać lokal oraz środek transportu posiłków. Wyposażenie (w tym szczególnie naczynia i sztućce), personel, środek transportu posiłków wykonawca zapewnia dla potrzeb wszystkich lokali gdzie będą wydawane posiłki. 5. Wykonawca przygotuje posiłki w postaci: A) dwudaniowego obiadu składającego się z zupy, drugiego dania i napoju. Gramatura potraw nie może być mniejsza niż: - zupa 450 ml; - ziemniaki, makaron, ryż, kasze 200 g; - porcje mięsa 100 g; - porcje ryby 100 g; - danie bezmięsne 250 g (np. naleśniki); - danie półmięsne 250 g ( np. bigos, fasolka po bretońsku, placek po węgiersku); - napój 200 ml ( kompot ,woda z sokiem, płynny kisiel); - surówka 100 g. B) zupy; gramatura potraw nie może być mniejsza niż: - zupa 500 ml; - chleb 100 g. C) zupy z dodatkiem; gramatura potraw nie może być mniejsza niż: - zupa 500 ml; - chleb 100 g; - dodatek 100 g. Dodatek stanowią: parówka, kaszanka, jajka, pasztet, pieczeń, ser topiony. 6. We wszystkich wydawanych posiłkach wykonawca zapewni wartości kaloryczne i odżywcze, zgodnie z normami Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie oraz zapewni odpowiedni stan sanitarno-techniczny stołówek szkolnych. Te same potrawy nie mogą się powtarzać częściej niż co 10 dni. W okresie 10 dni występują : - 5 x dania mięsne; - 2 x danie bezmięsne; - 2 x danie półmięsne; - 1 x ryba. Rodzaje dań podawane są zmiennie. 7. Wykonawca zobowiązany będzie do wydawania posiłków gorących, przygotowanych w dniu wydawania od poniedziałku do piątku z wyłączeniem sobót, niedziel i dni świątecznych. Czas wydawania obiadów nie może być krótszy niż 3,5 godziny dziennie, optymalne godziny wydawania obiadów od 1200 do 1530. W godzinach wydawania posiłków klientom MOPS w lokalu musi obowiązywać całkowity zakaz sprzedaży i spożywania alkoholu, palenia tytoniu, wprowadzania zwierząt. Wykonawca w lokalu zabezpiecza jednocześnie co najmniej 30 miejsc dla korzystających z posiłków. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić również bezpieczeństwo osobom korzystającym z posiłków. Wydawanie posiłków na wynos jest możliwe w przypadkach szczególnych, uzgodnionych z przedstawicielem Zamawiającego. Posiłki na wynos nie mogą być wydawane w formie suchego prowiantu. Posiłki nie mogą być wydawane wstecz ani z wyprzedzeniem. 8. Ilość osób korzystających z obiadów w ciągu roku wynosi około 250. 9. 1 osoba korzysta z obiadów średnio 190 dni w roku. 10. Ilość osób korzystających z zup i zup z dodatkami w ciągu roku wynosi około 300. 11. 1 osoba korzysta z zup średnio 140 dni w roku, natomiast z zup z dodatkiem średnio 40 dni w roku. 12 Orientacyjna ilość obiadów w ciągu roku około 47 500 (250osób x 190 dni). 13.Orientacyjna ilość zup w ciągu roku około 42 000 (300 osób x 140 dni). 14.Orientacyjna ilość zup z dodatkiem w ciągu roku około 12 000 (300 osób x 40 dni). 15. Wydawanie obiadu odbywać się będzie na podstawie listy sporządzonej w m-cu XII 2011 oraz VI i VIII 2012 roku oraz kolejnych telefonicznych zgłoszeń Zamawiającego na dzień przed wydaniem obiadu. Lista i zgłoszenie zawiera imię i nazwisko, miejsce wydania posiłku osobie zgłoszonej na obiad. 16. Wydawanie zup i zup z dodatkiem odbywać się będzie na podstawie bonów wydawanych klientom tygodniowo przez Zamawiającego. Zamawiający do godz. 9.00 każdego dnia podaje wykonawcy ilość zup lub zup z dodatkiem. Wykonawca na koniec każdego tygodnia i na koniec każdego miesiąca uzgadnia z Zamawiającym ilość zgłaszanych zup i zup z dodatkiem.